Який термін зберігання перепелиних яєць в холодильнику?

Ще древні китайці знали про користь перепелиних яєць. Але дослідження їх властивостей, позитивних якостей і особливостей було розгорнуто тільки на початку минулого століття. Цим зайнялися японські вчені. Вони з'ясували, що регулярне вживання яєць перепілок прискорює виведення радіонуклідів з організму людини. До того ж у цьому продукті містяться речовини, що запобігають ріст ракових пухлин. Завдяки тому що тривалий термін зберігання яєць перепелиних дозволяє зберігати їх тривалий час, їх можна закуповувати про запас. Таким чином, кожен день є можливість поласувати смачною яєчнею, вареними яйцями або випивати страва сирим.

Час зберігання

Згідно з нормами Госту термін зберігання яєць перепелиних при температурі від нуля до восьми градусів досягає 30 днів. Цей період є мінімальним, оскільки на насправді продукт може зберігатися набагато довше. Перебуваючи в холодильнику, свіжим ласощі буде залишатися протягом 60 діб. Ну а при кімнатній температурі яйця дійсно здатні «жити» лише один місяць. Яким би не був термін зберігання яєць перепелиних, при їх придбанні завжди рекомендується звертати увагу на дату виготовлення і присутність друку, що підтверджує їх високу якість. Краще всього купувати товар в магазинах з бездоганною репутацією. Але якщо споживач впевнений в сумлінності знайомих фермерів, то можна здійснювати покупку і у них. При тривалому зберіганні яйця перепілок втрачають свою вагу і з часом можуть і зовсім всохнути до майже непомітного стану.

Строк придатності варених яєць

Варені яйця є найбільш поширеною стравою, яку беруть з собою в дальню поїздку або на роботу. Часто, збираючи дитину до школи, батьки кладуть йому в ланчбокс саме такий перекус. Так і любителі поніжитися на пляжі під ласкавим сонечком нерідко балують себе саме таким обідом: зварене яєчко вприкуску зі свіжим огірочком оцінять багато гурмани.


З'їдаючи таку їжу в перші години після її приготування, люди примудряються. Адже, перебуваючи на спеці і без холодильника, вже через кілька годин варене яйце перетворюється на отруту. Але не всі люди до кінця знають, скільки можна зберігати перепелині яйця в звареному стані. По загальновідомому закону продукти, піддані термічній обробці, зберігаються довше, ніж у сирому вигляді. З перепелиними яйцями все відбувається навпаки. При кімнатній температурі після варіння їх не можна зберігати довше 10-12 годин. В холодильнику ж вони можуть лежати тиждень, але тільки в тому випадку, якщо їх шкаралупа буде неушкодженою. Ті екземпляри, цілісність оболонки яких порушена, варто вжити відразу ж. Максимальний час зберігання такого продукту досягає чотирьох днів. Зберігати дозволяється тільки ті яйця, які були зварені круто. Для цього їх необхідно варити близько десяти хвилин.

Рекомендації для збереження

На термін зберігання сирих перепелиних яєць значно впливають умови, в яких вони містяться. Щоб продукт залишався як можна довше придатним до використання, рекомендується виконати наступні вимоги:

Температура місця, в якому лежать яйця, не повинна бути нижче 0 градусів і вище 24 градусів.

Відносна вологість приміщення, де знаходяться яйця повинна становити 70 %.

Необхідно обмежити продукт від попадання сонячних променів. Тому заборонено зберігати делікатес на підвіконні.

Мити яйця краще безпосередньо перед їх вживанням. Інакше період зберігання скоротиться в два рази. Процес миття пошкоджує повітропроникність шкаралупи і в результаті починається внутрішній процес псування.

Кожному яйцю рекомендується забезпечити правильне положення: тупим кінцем догори.

Стежити за цілісністю шкаралупи. Якщо на деяких примірниках вона якимось чином пошкоджений, то їх слід відразу ж приготувати і з'їсти.

Зберігати яйця краще всього в комірчастою магазинній упаковці або в спеціальному лотку.

Ідеальним місцем для розташування продукту в холодильнику є відділення для зберігання фруктів та овочів. А ось на дверну полку складати яйця перепілок не рекомендується.

Ці поради допоможуть зберегти улюблені ласощі набагато довше і бути впевненим в його свіжості.

Зберігання на фермах

На фермах термін зберігання перепелиних яєць в холодильнику досягає восьми місяців. Щоб досягти такого показника, співробітники використовують спеціальні методи:

Кожне яйце змащується парафіном, тваринним чи рослинним жиром. Потім гострою стороною вниз укладають примірники у контейнери з отворами для вентиляції. На верх і дно коробок кладуть стружку або тирсу, які захищають від різних ушкоджень шкаралупу.

Укладають продукт в глибокі і чисті коробки і заливають соляним розчином. Контейнери відправляють в холодильники. Час від часу необхідно перевіряти лотки, витягуючи з них зіпсовані (спливли) яйця.

Перевіряємо придатність

Який термін зберігання яєць перепелиних, ми вже з'ясували. Залишається розібратися з тим, як перевірити, свіжі чи вони. Найбільш свіжим вважається те яйце, якому виповнилося не більше десяти діб. Його білок відрізняється щільною консистенцією, а повітряна прошарок, розташована з тупого кінця, - найменшим розміром. Після закінчення часу кількість повітря стане великим. Це і буде головним чинником, що свідчить про придатність та свіжості продукту.
Вага старого яйця буде менше десяти грамів. Гарне і свіже ласощі важить максимум 12 грамів. Після зберігання перевірити якість делікатесу можна таким чином: покласти його в ємність з холодною водою. Якщо страва старе, то воно спливе, а свіже опуститься на дно.

Користь

Про те, який термін зберігання перепелиних яєць в холодильнику, читачеві вже відомо. А ось про користь цього безцінного продукту йому ще належить дізнатися. Цей делікатес є прекрасним дієтичним блюдом, а тому після важкої фізичної діяльності він дуже швидко відновлює сили. Завдяки присутності в складі яєць цинку, селену і багатьох вітамінів страва здатне протягом короткого часу підняти рівень імунітету. Рекомендується їх прийом при наявності цукрового діабету.

Негативний вплив

Термін і умови зберігання перепелиних яєць дозволяють не переживати з приводу того, що вони швидко зіпсуються. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, то можна відразу ж придбати великий лоток з делікатесом і насолоджуватися ним кожен день. Але ось чи принесе користь таку страву? Так, абсолютно кожна людина може вживати цю їжу. Єдиний випадок, коли краще відмовитися від наїдків, – це його прострочений період зберігання і зіпсований зовнішній вигляд. Шкаралупа тріснула є першим сигналом до того, що і всередині яйце може бути поганим. Тому, купуючи продукцію в магазині, обов'язково слід провести її ретельний огляд.