Цукерки "Ромашка": склад, калорійність, ціна, рецепт приготування

Ніжні шоколадні цукерки "Ромашка" з начинкою праліне від виробника "Рот Фронт" запам'ятовуються з першого вживання і дуже улюблені як дітьми, так і дорослими. Так з чого ж складаються ці ласі солодощі, яка їх калорійність і різниця в ціні у різних регіонах країни? Давайте розберемося разом.

Склад

Склад сировини, з якої виробляються цукерки:

цукор-пісок;

шоколадна глазур (цукор, какао терте, еквівалент масла какао),какао-порошок, емульгатори (Е322 Е476), ароматизатор ідентичний натуральному - "Ванільний");

згущене з цукром молоко;

патока;

замінник молочного жиру (рослинний);

коньяк;

ароматизатори, ідентичні натуральним: "Ром", "Ванільний".

Всі компоненти в списку стоять в порядку убування. Тобто найбільше в цукерках цукру і шоколадної глазурі, потім по зменшенню маси слід какао і какао-порошок. Менше всього в продукті коньяку та ароматизаторів "Ром" і "Ванільний".


Ось з чого виробляють цукерки "Ромашка". Склад не містить хімічних речовин, крім незрозумілих емульгаторів Е322 і Е476. Насправді, зазначені вище складові - це лецитин (соєвий - Е476 або соняшниковий Е322). Вони відносяться до емульгаторів і антиоксидантів. Речовина додають у всі глазурі для десертів і кондитерських виробів на харчовому виробництві для перешкоджання состаріваніє шоколаду. До речі, ця ж речовина (лецитин) додають вітаміни для дітей, щоб поліпшити пам'ять і гостроту реакції надходження нової інформації (особливо корисно для школярів). Тобто користь Е322 і Е476 неоціненна.


Але є тут одне "але". Справа в тому, що для здешевлення свого продукту, виробник може використовувати генно-модифіковану сою. Щоб уникнути таких небезпечних цукерок, не купуйте солодощі в неперевірених точках продажів.

Протипоказання

Як не дивно, цукерки "Ромашка" мають і протипоказання до вживання. Їх не можна їсти людям з індивідуальної непереносимості білка молока - казеїну.

Калорійність

Розглянемо харчову цінність цукерки "Ромашка". Калорійність розраховується на 100 г продукту.





Білки, г



Жири, г



Вуглеводи, г



Енергетична цінність, кКал



на 100 г



27



136



740



4190



від денної норми



4 %



18 %



27 %



20 %

Ціна

Яка ж вартість на цукерки "Ромашка"? Ціна залежить від багатьох факторів. Серед них - націнка торгової мережі і конкретний регіон продажу. Але найчастіше ціна не перевищує 340 рублів за один кілограм цієї солодощі.

Рецепт домашніх цукерок

Домашні шоколадні цукерки з праліне всередині нітрохи не гірше покупних. І ви точно будете знати, який склад солодощів. Проте умови та термін зберігання цукерки "Ромашка" буде різнитися з магазинним варіантом. Їх слід тримати тільки в холодильнику, краще в паперовому пакеті (але можна і в поліетиленовому). Домашні цукерки "Ромашка" мають наступний склад:

100 г темного шоколаду;

100 г молочного шоколаду;

20 г вершкового масла;

50 г цукру;

100 г волоських горіхів або "Пекан".

Приготування:

Волоські горіхи підсушити на сковороді без масла. Смажити не потрібно, тільки щоб отшелушивалась шкірка темна. Потім остудити і руками перебрати горіхи, видаляючи шкірку.

Горіхи трохи порубати ножем і відправити на сковороду з цукром. При повільному вогні помішувати, поки цукор не карамелізується. Остудити масу, а потім перемолоти в кашку блендером.

Окремо розтопити обидва види шоколаду, але на водяній бані. В кожен вид додати по половині зазначеного в списку інгредієнтів вершкового масла. Заважати шоколадну масу, поки не залишиться жодної грудочки.

Молочний шоколад додати в орєхово-цукрову масу і добре перемішати до однорідності. Припустимо збити блендером або міксером.

Далі взяти формочки для льоду будь-якої форми, але невеликі. Краще вибрати фігурні. Кондитерської пензликом промазати акуратно кожну формочку темним шоколадом - шар повинен бути не товстий, але і не просвічувати. Поставити в холодильник для застигання на півгодини.

Потім в кожну формочку викласти горіхову начинку праліне, але не до верху. Слід залишити місце для нижнього шару шоколаду. А поки знову поставити в холодильник на наступні півгодини.

Дістати форму з холоду і покрити залишилася глазур'ю з темного шоколаду. Обов'язково розрівнювати цей шар можна провести по всій формі пластиковою лінійкою або кондитерським стеком.

Знову прибрати форму в холод. І вже через півгодини ваші цукерки "Ромашка" домашнього приготування готові! Потрібно витягнути з форми.

Інші варіанти приготування

Якщо шоколад добре топиться на водяній бані, можна не додавати до нього вершкове масло. Так він буде швидше застигати в холодильнику.
Замість горіховою праліне готують начинку з пряним шоколадом, додаючи в нього спеції, прянощі за смаком. Наприклад, для любителів можна взяти кайенский перець, мелену гвоздику або корицю. Горіхи підходять будь-які. Різниться тільки їх попередня обробка. Наприклад, мигдаль потрібно обшпарити окропом, щоб зняти шкідливу темну шкірку. У ній міститься синильна кислота. А ось горіхи пекан і зовсім не потребують підготовки. Їх шкірка не шкідлива і солодка на смак. Форми для домашніх цукерок підійдуть будь-які, але зручніше брати силіконові. З них легко витягувати готові солодощі.