Смачні секрети. Цукерки «Гулівер»

Пальчики оближеш! Так рекомендують споживачі продукт української фабрики "АВК". І дійсно, смак цукерки «Гулівер» нагадує про те солодкому блаженстві, яким багато в насолоджувалися епоху радянського дитинства.

Смачні спогади

Велика вафельно-шоколадна цукерка в паперовій обгортці «носком» з'явилася у продажу в середині 30-х років. Розміром і чудовим святковим смаком ласощі зачарувала всю дітвору Радянського Союзу. Примітно, що цукерки «Гулівер» випускалися на декількох фабриках в різних республіках величезної країни.

Одна з кращих

У пострадянський час виготовлення солодкого ласощі не припинилося. На початку 90-х років бізнесмени Володимир Авраменко Валерій Кравець запустили на Україні виробництво кондитерської продукції, з початкових літер їхніх прізвищ утворилася абревіатура, що дала ім'я компанії "АВК". Цукерки на конвеєрах фабрики з'явилися слідом за виробництвом упаковок і глазурі в 1996 році, коли фірма заволоділа контрольним пакетом Донецької кондитерської фабрики. З 2017 році фабрика займає високе місце в рейтингу кращих кондитерських компаній.

Знайомий смак у новий час

Багато не перестають згадувати про бездоганній якості радянських десертів. Сучасні солодощі поступаються їм по цілому ряду позицій, але тільки не цукерки «Гулівер» компанії "АВК". Секрет успіху в тому, що в складі продукту містяться в основному не замінники, а натуральні інгредієнти високої якості. Казковий смак цукерка набуває завдяки вдалій комбінації шоколаду і смаженого горіха в щільній пралінової прошарку між хрусткими вафельками.

Сніданок з Гуллівером

Виробники скористалися класичною рецептурою. У складі цукерок «Гулівер» присутні:

Глазур шоколадна, що складається з тертого какао-бобів, натуральної цукрової пудри, лецитину, ароматизатора.

Листові вафлі з борошна вищого гатунку.

Подрібнені какао-боби.

Смажені терті ядра горіхів ліщини.

Кокосове масло.

Ванілін.

Рослинний жир.

У ста грамах цукерок таїться 549 ккал. Одна штука важить приблизно 50-53 р. Виходить, що перекус з «Гуллівером» по калорійності майже дорівнює повноцінного сніданку. Тільки користі від нього, звичайно, менше, адже цукерки не можна назвати збалансованим продуктом: це лише вуглеводи і жири при незначному відсотку білка.

Зустрічаємо по одягу

Кондитерський шедевр вдало упакований: яскрава обгортка являє крупним планом поруч з ліліпутом усміхненого персонажа тетралогії Джонатана Свіфта про пригоди доктора Лемюеля Гуллівера. Цукерка серед інших представників солодкого царства і сама виглядає таким гігантом.

Шоколадна лабораторія

Виробництво багатошарових цукерок «Гулівер» схоже на виготовлення будь кондитерської солодощі з вафлі, начинки і глазурі. Процес починається з приготування шоколаду. Головна сировина – какао-боби – сортують, обсмажують і знімають з них оболонки. Після цього боби дроблять в крупу, а потім перетирають разом з цукровою пудрою, жиром і ароматизуючими добавками. Готовий порошок відправляють на конширование. Це складна технологія, при якій шоколад доходить до потрібної кондиції і набуває однорідну маслянисту консистенцію з ніжним смаком. Процес займає 2-3 дні. Так готують глазур. Одночасно йде виготовлення праліне – горіхової маси. Обсмажені плоди ліщини змішують з цукровою пудрою і відправляють на млин, де інгредієнти стоншуються в борошно. Коли до неї додадуть жир, вийде тане в роті начинка.

Солодка ланцюжок

Наступний етап – випікання вафель. У машині замішують тісто з пшеничного борошна, води, розпушувача, яєчного порошку і рослинного жиру. По трубах тісто тече до автоматів, з яких виходять готові вафельні листи. Вони подаються до намазывающему апарату, який завдає начинку на вафлі. Процедура повторюється в залежності від того, скільки шарів передбачає рецептура. Потім напівфабрикат відправляється на охолодження, а після – на резательную машину, яка ділить майбутні цукерки на порції. Далі конвеєр запускає заготовки в камеру, де вони проходять через потік глазурі. Щоб вона розподілилася рівномірно, цукерки піддають обдувке. На закінчення продукт відправляється на 10 хвилин в охолоджуючий шафа, а потім – на заверточный автомат, який сам ріже фантики, загортає в них цукерки, розподіляє в коробки та зважує їх. Упаковане ласощі відправляється на склад готової продукції. Так створюється чарівний десерт на радість ласунам.