Цукерки «Чорнослив в шоколаді»: докладний опис і способи приготування

«Чорнослив в шоколаді» - цукерки, які вже давно користуються величезною популярністю у ласунів багатьох країн. Ці оригінальні вироби, на думку фахівців, вважаються справжнім витвором кондитерського мистецтва. Тим не менше будь-яка господиня може без особливої праці засвоїти нескладний спосіб їх приготування, щоб порадувати своїх домочадців цим по-справжньому вишуканим десертом.

Детальний опис

Складно стверджувати, хто першим придумав «Чорнослив в шоколаді». Цукерки з такою назвою нині виробляють багато кондитерські підприємства по всьому світу. У Росії це вишукане ласощі до 1900 року завозили з Франції. Тільки на початку двадцятого століття його виробництво було повністю освоєно заводами відомого в той час промисловця Олексія Абрикосова.


Перша продукція була доступна тільки обмеженому колу. Але після революції 1917 року вкриті шоколадною глазур'ю сухофрукти міг придбати будь-який бажаючий. З тих пір популярність, якою вони користується у численних покупців, постійно зростає. Що ж являють собою цукерки «Чорнослив в шоколаді»? По суті, це досить простий десерт. До його складу входять два основних компоненти: шоколад (або глазур) і сушена слива. Іноді у якості доповнення використовуються різні горіхи (волоські або мигдаль). Виходить просто прекрасне поєднання. Чорнослив, володіючи насиченим солодким смаком з невеликою кислинкою, прекрасно відтіняє гіркоту шоколаду. Виходить чудовий тандем, в якому кожний компонент по-своєму неповторний.

Відчутна користь

На думку фахівців, цукерки «Чорнослив в шоколаді» - це не тільки чудове ласощі, але ще і дуже корисний продукт. Кожен компонент має свій позитивний вплив на організм людини. Взяти, приміром, чорнослив. Це – натуральний продукт, який виходить шляхом висушування свіжих фруктів. Для його виготовлення використовують сливи темних сортів. Під час переробки з них видаляється кісточка, що робить готовий продукт зручним для подальшого вживання. Харчова цінність чорносливу досить велика. У ньому міститься величезна кількість різних мінералів (калій, залізо, фосфор, кальцій, натрій, магній і цинк). Крім того, в цьому сухофрукті є багато вітамінів (А, К, Е, бета-каротин, С, В1 В5 В2 В3 В6 і В9). Завдяки такому складу, регулярно вживаючи даний продукт, можна не тільки нормалізувати роботу серцево-судинної системи і відновити нормальну діяльність шлунково-кишкового тракту, але також позбавити організм від всіляких токсичних і шкідливих речовин. У народі чорнослив вважається ідеальним засобом від запору. А в останні роки вчені виявили, що з його можна навіть використовувати як засіб профілактики для боротьби з рак товстої кишки. Шоколад, в свою чергу, не менш корисний. Якщо пару століть тому це було лише засіб для бадьорості і відновлення сил, то сьогодні відомо, що з його допомогою можна очищати судини, видаляючи з них зайві відкладення холестерину. В результаті шоколад є не тільки чудовим антидепресантом, але й засобом для зниження тиску. А разом з чорносливом його користь ще більш відчутна.

Чорнослив з волоським горіхом

Сухофрукти в шоколаді – це одне з найулюбленіших ласощів як дітей, так і більшості дорослих. Багато господинь вже давно навчилися робити цей чудовий десерт самостійно. Часто в якості начинки для його виготовлення, крім сушених плодів, використовуються різні види горіхів. Тут все залежить від особистих смакових пристрастей. Наприклад, дуже багатьом подобаються цукерки «Чорнослив в шоколаді з волоським горіхом». Зробити їх в домашніх умовах не складно. Для роботи знадобляться наступні продукти: 150 грам чорносливу стільки ж шоколаду і 100 грам очищених горіхів. Технологія процесу приготування десерту гранично проста:

Сухофрукти спочатку потрібно добре промити, а потім обдати окропом. При необхідності їх можна ненадовго, хвилин на 10 замочити у воді.

На кожному фрукті зробити поздовжній надріз. Якщо всередині знаходиться кісточка, то її слід видалити. Зазвичай в чорносливі вона витягується ще на стадії переробки.

Помістити всередину шматочок волоського горіха.

Розтопити в окремому посуді на водяній бані шоколад.

Нарубав фарширований сухофрукт шпажкою або звичайною зубочисткою, вмочити його в розплавлену масу.

Укласти вироби на блюдо і дочекатися їх повного остигання.

Після затвердіння шоколаду цукерки можна сміливо вживати в їжу або пригощати ними своїх гостей.

Чорнослив з мигдалем

Для приготування такого десерту можна використовувати і інші види горіхів. Наприклад, багатьом подобаються цукерки «Чорнослив в шоколаді з мигдалем». Приготувати їх вдома теж не складе великої праці. Для цього потрібно: по 30 штук чорносливу і обсмаженого мигдалю, 100 грам шоколаду (чорного). Рецепт приготування такого ласощі в основному схожий з попереднім варіантом:

Першим ділом потрібно очистити мигдаль від шкірки. Для цього горіхи слід залити окропом і дати їм постояти дві-три хвилини. Після цього знімати оболонку буде набагато легше.

Зробивши невеликий надріз, помістити всередину кожного чорносливу по одному горішку.

Розтопити шоколад. Зробити це можна на водяній бані або використовувати каструлю з товстими стінками.

Акуратно підчепивши сухофрукт зубочисткою, занурити його в ще гарячу шоколадну масу.

Заготовки укласти на піддон, застелене пергаментом, і поставити його в прохолодне місце приблизно на 1 годину.

Щоб готові вироби виглядали більш ефектно, їх можна обгорнути у фольгу або помістити в спеціальні паперові розетки.

Ціна задоволення

Скільки ж коштують цукерки «Чорнослив в шоколаді»? Ціна продукту залежить від кількох факторів:

компанії-виробника;

виду виробів (вони можуть продаватися на вагу або запаковані в коробки).

Сьогодні у вітчизняних магазинах є досить широкий вибір кондитерської продукції категорії «Фрукти, горіхи і ягоди в шоколаді». Свої вироби тут постачають підприємства Росії, України, Білорусі та інших країн. За ціною вони цілком доступні пересічному покупцеві. Так, м'яка упаковка виробів масою 170-200 грам коштує від 68 до 260 рублів. Ціна коливається в залежності від складу начинки. Найдешевші – це вироби, всередині яких знаходиться тільки сухофрукт. Упаковка цукерок з чорносливом і арахісом кондитерської фабрики «Кремлина» обійдеться покупцеві в 104 рубля. Вироби з мигдалем коштують трохи дорожче. Наприклад, пакет цукерок вагою 180 грам, виготовлених на московській кондитерській фабриці «Чарівниця», варто вже 259 рублів. За цукерки, упаковані в коробки, доведеться заплатити ще більше. Тут на вартість впливає зовнішній вигляд готової продукції. Так, коробка з глазурованими сухофруктами масою 180 грам, виготовлені на пермської фабриці «Камея», варто 508 рублів. Вона красиво оформлена і виглядає дуже презентабельно. Таку коробку можна піднести в подарунок або поставити на стіл до чаю при зустрічі гостей.

Курага з чорносливом

Деякі виробники, використовуючи нові технології, виготовляють вироби зі складними начинками. У них можуть бути відразу кілька сухофруктів. Наприклад, великою популярністю у покупців користуються цукерки «чорнослив Курага в шоколаді». У виробничих умовах їх виготовляють двома способами:

Всередині кожного виробу знаходяться великі шматочки обох сухофруктів. Іноді до них додають цілісні ядра горіхів.

Інгредієнти начинки подрібнюють, а потім формують з цієї суміші кулясту заготівлю і поливають її шоколадом.

Обидва варіанти досить цікаві і варті уваги. Цукерка, всередині якої знаходяться продукти з такими різними смаками, сподобається будь-якому справжньому гурману. Такий вишуканий десерт не може не викликати захоплення. Ймовірно, цим і пояснюється підвищений попит на подібні вироби. Але, враховуючи поживну та енергетичну цінність цих продуктів, вживати їх потрібно з особливою обережністю. Адже навіть найсмачніші ласощі в зайвих кількостях може завдати непоправної шкоди організму людини.