Чорнослив фарширований: смачні рецепти, особливості приготування та відгуки

Фарширований чорнослив – дуже цікаве блюдо, здатне здивувати навіть справжніх гурманів. Воно відрізняється пікантним смаком і приємним тонким ароматом. А завдяки незвичайному зовнішньому вигляду воно може стати гідною прикрасою будь-якого званої вечері. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів приготування таких страв.

Загальні рекомендації

Для фарширування бажано використовувати великий чорнослив, з якого заздалегідь видалена кісточка. Перед тим як начиняти сухофрукти, їх ненадовго замочують у воді. Це потрібно, щоб вони розм'якли і збільшилися в розмірах.


Підготовлений таким способом продукт віджимають, злегка підсушують і наповнюють обраної начинкою. Незважаючи на все розмаїття варіантів, особливою популярністю серед любителів подібних страв користується чорнослив, фарширований грибами, горіхами або сиром. Часто до складу начинки додають часник, сир, зелень і відварені яйця. Що стосується самого процесу фарширування, то тут є кілька способів. Це можна зробити через злегка розтягнутий отвір, крізь який видаляли кісточку. Деякі кулінари роблять навколо цієї дірочки невеликі надрізи і повністю заповнюють чорнослив начинкою. У цьому випадку готові сухофрукти з вигляду схожі на маленькі барила. Є ще один спосіб фарширування, при якому плід розрізають навпіл, але не до самого кінця, а всередину викладають начинку. Зроблений таким методом чорнослив дуже нагадує приоткрившиеся раковини мідій.

Варіант з горіхами і сметаною

За нижеописанному рецептом можна порівняно швидко приготувати смачний десерт. Чорнослив, фарширований сметаною і волоськими горіхами, стане приємним доповненням до дружніх посиденьок. Для його створення вам потрібно:

500 грамів чорносливу;

500 мл сметани;

1/2 склянки цукру;

волоські горіхи.

Щоб фаршировані сухофрукти вийшли більш м'якими і смачними, їх заливають окропом і залишають на півгодини. Через тридцять хвилин чорнослив розкладають на рушник і чекають, поки з нього стечуть залишки рідини. Тим часом можна зайнятися кремом. Для його приготування в одній мисочці з'єднують цукор і сметану і збивають міксером або блендером. Горіхи очищають від шкаралупи, обсмажують на сухій сковорідці і наповнюють ними кожну черносливину. Готовий десерт викладають в піалу і заливають кремом.

Варіант з ромом

Цей вишуканий десерт ідеально підходить для романтичної вечері. Щоб приготувати незвичайний і дуже ароматний чорнослив, фарширований горіхами, вам будуть потрібні прості і доступні компоненти. На вашій кухні обов'язково повинно бути:

200 г чорносливу без кісточок;

100 мл сметани;

50 г очищених горіхів;

пара столових ложок рому;

50 мілілітрів вершків;

50 грамів цукрової пудри;

свіжа м'ята.

Попередньо пропарені сухофрукти викладають в підходящу ємність і заливають ромом. Через п'ятнадцять хвилин промаринований чорнослив заповнюють рубаними горіхами і складають у креманку. Тепер прийшла пора зайнятися соусом. Для його приготування в одній піалі збивають сметану з цукровою пудрою і додають туди вершки, не перестаючи працювати міксером. Фарширований чорнослив заливають приготованим соусом і подають на стіл.

Варіант з сочевицею

Сухофрукти, зроблені за нижеописанной технологією, відрізняються пікантним, в міру гострим смаком. Тому з них вийде відмінна закуска або непоганий гарнір до запечене м'яса. Для їх приготування вам буде потрібно:

300 грамів чорносливу;

50 г червоної сочевиці;

пара зубчиків часнику;

100 г очищених волоських горіхів.

Попередньо замочену сочевицю відварюють в підсоленій воді. Як тільки вона буде готова, до неї додають горіхи і часник і подрібнюють за допомогою блендера. Сухофрукти обшпарюють окропом і наповнюють масою. Подають чорнослив, фаршировані часником і сочевицею, на красивому плоскому блюді, вистланном салатними листям.

Варіант з шоколадом і згущеним молоком

Цей дуже смачний і поживний десерт напевно сподобається і старшому, і молодшому поколінню. Але він виходить досить калорійним, тому його не можна вживати занадто часто. Готується він дуже простій технології і за рахунок бюджетних інгредієнтів. Перед тим як почати робити фарширований чорнослив, переконайтеся, що у вас в будинку є все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

500 грамів чорносливу;

1/2 Банки згущеного молока;

200 грамів 36%-них вершків;

пара столових ложок ванільного цукру;

кілька часточок шоколаду;

будь-які очищені горіхи.

Сухофрукти без кісточок заливають окропом і залишають на двадцять хвилин. Потім рідину зливають, а чорнослив обсушують на паперових рушниках. Після цього кожен з плодів кладуть по одному горішку. Фарширований чорнослив розкладають у креманки, поливають згущеним молоком і посипають тертим шоколадом. Готовий десерт прикрашають вершками, збитими з ванільним цукром і подають на стіл.

Варіант з сиром

За нижеописанному рецептом можна порівняно швидко зробити оригінальну ароматну закуску, яка стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Вона готується з нестандартного набору інгредієнтів, тому завчасно переконайтеся, що у вас під рукою є:

40 великих чорносливин;

200 грамів некислого м'якого сиру;

пара зубчиків часнику;

100 г очищених волоських горіхів;

столова ложка майонезу.

Промиті сухофрукти заливають окропом і залишають на півгодини. Тим часом в одній посудині з'єднують протертий сир, майонез, роздавлений часник і рубані горіхи. Все це гарненько перемішують до однорідності. Отриманою масою наповнюють кожну черносливину і прибирають все це в холодильник. Через чотири години закуска буде повністю готова до вживання.

Варіант з какао

Рецепти фаршированого чорносливу відрізняються простотою. Тому з приготуванням подібних страв впорається будь-який новачок. Щоб зробити ще один цікавий десерт вам знадобиться:

300 грамів в'яленого або підкопченого чорносливу без кісточок;

столова ложка какао;

300 мл 25%-ної сметани;

100 г почищених волоських горіхів;

5 столових ложок мелкокристаллического цукру.

Сухофрукти ненадовго запарюють в окропі, обсушують і надрізають так, щоб з одного боку утворився так званий кишеньку. У кожен з них вкладають волоські горіхи і поміщають в креманки. Тепер прийшла пора зайнятися солодкої заливкою. Для її створення в одній мисочці з'єднують сметану з цукром і збивають все це міксером. Отриманий соус розподіляють по креманкам з сухофруктами. Перед подачею до столу чорнослив, фарширований горіхами в сметані, посипають порошкоподобним какао.

Варіант з твердим сиром

Закуска, приготована за цим рецептом, відрізняється пікантним, трохи кислуватим смаком і приємним лимонним ароматом. Вона складається з легкодоступних і недорогих продуктів, купити які можна в будь-якому сучасному супермаркеті. Перед тим як підійти до кухонного столу, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:

250 грамів чорносливу без кісточок;

чайна ложка майонезу;

50 грамів будь-якого твердого сиру;

часточка часнику;

50 г очищених волоських горіхів;

натуральний лимонний сік.

Чорнослив викладають у глибоку посудину, заливають окропом і залишають на п'ятнадцять хвилин. Распарившиеся сухофрукти насухо обтирають одноразовими кухонними рушниками і прибирають в сторону. В окремій мисочці з'єднують натертий сир, смажені подрібнені горіхи, вичавлений часник і майонез. Все це добре перемішують до однорідності. Чорнослив начиняють масою і викладають на красиве плоске блюдо. Готову закуску прикрашають свіжою зеленню і поливають натуральним лимонним соком.

Відгуки кулінарів

Багато господинь, які часто готують подібні страви, стверджують, що їх можна подавати не тільки до сімейного обіду, але і до урочистої вечері. З чорносливу виходять приголомшливо смачні десерти та оригінальні пікантні закуски. Досвідчені кулінари радять вибирати для цих цілей сухофрукти, на поверхні яких відсутня неприродний блиск. Глянець зазвичай свідчить про те, що такий чорнослив піддавався обробці гліцерином. Поверхня якісних плодів повинна бути пофарбована в рівномірний темний колір. Справжній чорнослив має солодкий смак. Присутність легкої кислинки вказує на те, що в плодах міститься якась кількість аскорбінової кислоти. Безумовно, найпростіше купити сухофрукти без кісточок. Але якщо вам не вдалося знайти такий чорнослив, то видалити їх можна самостійно. Для цього плоди попередньо розпарюють окропом, а потім легко витягують з них кісточки. Варіанти начинок фаршированого чорносливу настільки різноманітні, що кожен з вас знайде те, що доведеться йому до душі. За відгуками досвідчених господинь смачніше всього виходять сухофрукти, наповнені не занадто жирним домашнім сиром, часником, зеленню, яйцями і сиром. Нерідко подібні страви доповнюють грибами, куркою або м'ясним фаршем. Що стосується десертів, то найбільш цікавими вважаються варіанти, у складі яких присутні горіхи, збиті вершки, згущене молоко і шоколад.