"Гавана Клуб", ром: опис, марки, відгуки. Havana Club

«Гавана Клуб» - ром, який став національним символом Куби. На Острові Свободи виробляють чимало гідних дистилятів. Але бренд «Гавана Клуб» є найбільш популярним і продаваним серед ромів світу. За володіння контрольним пакетом акцій вже тридцять років ведуть боротьбу найбільші виробники алкоголю – концерни «Бакарді» і «Перно Рікард». За обсягами продажів рома «Гавана Клуб» займає у світі п'яте місце. Як же завойовує серця споживачів алкоголю цей бренд? Чому люди вибирають саме ром «Гавана Клуб»? Про це ми розповімо в нашій статті.

Історія кубинського рому

А почалося все з Христофора Колумба, який в 1493 році завіз в Новий Світ цукровий очерет з Північної Африки. Зробив він це аж ніяк не для виготовлення рому. Але сприятливий клімат Карибського басейну і родючі ґрунти розкрили несподіваний потенціал привезеного з-за моря рослини. Цей сорт очерету, що відрізняється своєю медовою солодкістю, соковитістю і здатністю посилювати бродіння, стали використовувати місцеві жителі для виробництва таїфи (самогону). З настанням дев'ятнадцятого століття в технології виготовлення алкоголю стали застосовуватися мідні дистилятори і закопування судин в землю для витримки (так званий метод агуардьєнтес). Це дозволило істотно поліпшити якість напою. Але тим не менш ром до середини XIX століття вважався продуктом для неосвічених селян і суворих моряків. Виникла потреба адаптувати його до витонченим смакам аристократії. Так з'явився м'який і легкий «Рон Суперіор». Попит на нього був настільки великий, що вже в 1870 році на острові налічувалося більше тисячі заводів по його виготовленню. І незабаром одним з них став Havana Club.

Історія рома «Гавана Клуб»

В 1863 році на кубинський берег ступив Хосе Аречабала Альдама. Молодій людині не було ще й шістнадцяти, коли родичі з Біскайї влаштували його клерком в торговий дім ВЕА в Гавані. Хлопець проявив неабиякі здібності в комерції. Через десять років маркіз де Алава Хуліан Зулуета запропонував молодому Хосе місце свого представника у місті Карденасе. В цьому порту кипіла ділове життя. Зулуета володів величезними плантаціями цукрового очерету. Були в його власності і заводи по переробці рослини. Але не цукром вирішив торгувати Аречабала. Світлий ром з Куби уже завоював серця гурманів Європи та Північної Америки. Дон Хосе налагодив виробництво винокурного заводу і керував ним. А коли маркіз Зулуета помер, викупив підприємство у спадкоємців. До 1923 року акціонерне товариство «Аречабала», на чолі якого стояли вже нащадки Альдами, завоювало собі гарну репутацію і стало відомо в Канаді і США. У 1933 році пронісся над Кубою тропічний ураган, геть зруйнував завод. Сім'я Аречабала відбудувала його на колишньому місці і назвала «Гавана Клуб». Ром, що випускається на цьому заводі, носив те ж ім'я. Так що днем народження напою можна вважати 19 березня 1934 року.

Битва титанів

Тепер потрібно прояснити питання про те, чому ром «Гавана Клуб» випускається в двох країнах – на Кубі і в Пуерто-Ріко. Після революції 1959 року все майно було Аречабали націоналізовано, а сама сім'я втекла за кордон. Підприємство в Карденасе продовжувало випускати ром, який йшов на експорт в СРСР і інші країни соціалістичного табору. У дев'яностих роках з урядом Куби зв'язався представник «Перно Рікард», який і придбав п'ятдесят відсотків акцій державного підприємства «Гавана Клуб». Ром цього концерну продовжує проводитися в Карденасе. У той же час компанія «Бакарді» викупила у сімейства Аречабала всі права на ром «Гавана Клуб», а заодно і оригінальний рецепт напою. Цей концерн налагодив виробництво в Пуерто-Ріко. І тепер в судові тяжби між титанами алкогольної продукції залучені Всесвітня організація торгівлі, Конгрес США і ЄС.

Кубинський або пуерто-ріканський продукт: який з них краще?

Простий споживач тільки виграв від цієї тридцятирічної битви за бренд. Адже і «Перно Рікард», і «Бакарді» намагаються зробити свій напій можна краще і якісніше. На етикетках пляшок з Карденаса красується гордий напис: «кубинський ром Гавана Клуб» (El ron de Cuba). За якістю напою стежить «маестро ронеро». Щоб стати таким майстром-купажистом, потрібно провчитися п'ятнадцять років. Зараз цю посаду займає Хосе Наварро. Контроль за якістю за походженням зобов'язав концерн «Бакарді» вказувати на пляшках рома, що напій створений не на Кубі, а в Пуерто-Ріко. Це може вважатися мінусом, якщо б не одне «але». Компанія «Бакарді» володіє оригінальним рецептом, якому більше вісімдесяти років. Адже сімейство Аречабала тримало його в суворій таємниці. Напевно в технології є якісь нюанси, які надають смаком рому від «Бакарді» певну родзинку. А ґрунти і клімат в Пуерто-Ріко схожі з кубинськими.

Технологія виготовлення

Дуже багато в смаку рома залежить від якості очерету. Чим він соковитіше і солодше, тим краще моласса – патока. З неї, а також чистої джерельної води і дріжджів готують суміш, звану «батисьоном». Після процесу бродіння настає етап дистиляції в перегінних кубах. Потім його очищають. Отримані таким чином ромові спирти витримуються в бочках із деревини цінних порід білого дуба. Ця стадія виробництва – козир фірми «Гавана Клуб». Ром цієї марки завжди є витриманим. Термін може бути різним: від двох («Металіст»), трьох років («Аньехо 3 Аньйос») до п'ятнадцяти і більше («Баррел Пруф»). Потім відбувається купажування різних ромових спиртів. Цим займається маестро ронеро особисто. Купажований напій відправляється на повторну витримку, щоб всі інгредієнти увійшли в єдність. На Кубі є особливий «Музей Гавана Клуб». Експозиція показує всі стадії виробництва, від вирощування цукрового очерету до готового продукту, який можна продегустувати.

Марки рома «Гавана Клуб»

Концерн «Бакарді» виробляє тільки один вид, який називається Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Це ром фортецею сорок градусів. У нього відмінний збалансований смак, багатий і красивий букет темно-бурштиновий колір. Набагато ширший асортимент продукції концерну «Перно Рікард». Крім рому на кубинському заводі випускаються чотири види слабоалкогольного (5 %) коктейлю «Гавана Клуб Локо»: зі смаком маракуї, рожевого грейпфрута, лимона і манго. Найбільш молоді спирти (від вісімнадцяти місяців до двох років витримки) використовуються в «Аньехо Бланко». Це – безбарвний 40-градусний напій. У букеті рома поєднуються нотки вишні, ванілі і какао. Смак напою збалансований, але трохи різкуватий, з легким присмаком спирту.

Ром «Гавана Клуб Аньехо 3 Аньйос»

Це – бестселер торгового дому. В ньому ціна і якість оптимально поєднуються. На міжнародному конкурсі «Вайн енд Спиритс Компетишн», що проходив у 1996 році в Лондоні, дана марка рома здобула срібну медаль. Як випливає з назви, спирти визрівають в бочках не менше трьох років. У напою приємний солом'яний колір. Аромат, яким володіє трирічний ром «Гавана Клуб», відгуки характеризують як карамельно-ванільний, з нотками банана, груші і димком паленого дуба. Смак напою солодкий, шоколадний. Схожими властивостями володіє і п'ятирічний ром.

Елітні марки

Дорогі напої цієї винокурні мають більш тривалою витримкою і багатим купажем. Ром «Гавана Клуб 7 років» має колір благородного червоного дерева. В його ароматі вгадуються тони ванілі і елітних сортів тютюну. Смак напою м'який, з нюансами тропічних фруктів і какао. П'ятнадцятирічний ром володіє дивовижною властивістю розкриватися поступово. В його смаку по черзі виступають на сцену мед, чорнослив, банан і груша. Бурштиновий напій виділяє аромат екзотичних фруктів. «Гавана Клуб Резерву» представляє собою складний, ретельно підібраний купаж спиртів різного віку. У букеті рома простежуються тони карамелі, груші і тютюну. «Гавана Клуб Аньехо Еспешиал» - це суміш дистилятів подвійний витримки. Ром пахне квітами, прянощами, апельсиновою цедрою і ваніллю. Смак напою відгуки характеризують як карамельний. У ньому відчуваються також нотки тютюну і кориці.

Як пити ром «Гавана Клуб»

Елітні і колекційні марки слід вживати окремо. Тільки так розкриються всі півтони і елегантні нюанси рома. Можна кинути в келих кілька кубиків льоду. Елітні сорти рому «Гавана Клуб» залишають довгий пряне післясмак, в якому вгадуються цукати і гірчинка паленого дуба. Звичайні марки можна також пити соло – в парі з гаванською сигарою. Їх також можна використовувати для приготування знаменитих коктейлів «Куба Лібре», «Мохіто» і «Дайкірі».