Готуємо смачний торт з абрикосами

0 546

Незважаючи на те, що на полицях магазинів можна знайти безліч різних кондитерських виробів, з тортом, який приготований з любов'ю, не зрівняється ніщо. Торт є тим вишуканим блюдом, яке нескладно приготувати самостійно. Він складається з декількох коржів і крему, що виступає в якості прошарку. Нерідко в це виріб додають різні фрукти або ягоди. Дуже оригінальним виходить торт з абрикосами, готувати дуже просто.

Готуємо смачний торт з абрикосами

Торт «Панчо»

Інгредієнти:
  • 4 яйця;
  • один стакан борошна;
  • 6 столових ложок какао;
  • один стакан цукру;
  • половина чайної ложки розпушувача;
  • 400 грамів сметани;
  • 150 грамів цукрової пудри;
  • 250 грамів абрикосового джему;
  • 6 столових ложок води;
  • 10 грамів масла вершкового;
  • 3 ложки столові кондитерського цукру.
  • Приготування.


    Смачний бісквітний торт з абрикосами, рецепт якого ми розглядаємо, просочений сметанним кремом. Він має аромат шоколаду і фруктів, тому обов'язково сподобається всім любителям солодкого. Спочатку яйця збивають з цукром кондитерських, борошно перемішують з розпушувачем і поступово вводять в яєчну масу. Все акуратно перемішують. Одну третю частину тіста викладають у форму і випікають двадцять хвилин, після чого залишають остигати. В решту тіста додають какао, перемішують і випікають. Далі готують крем. Для цього сметану змішують з пудрою, додають шматочки абрикос з джему і перемішують.

    Формування торта

    Світлий корж просочують сиропом з варення. Шоколадний бісквіт розрізають на квадратні шматочки, кладуть в крем і перемішують. Отриману масу викладають гіркою на світлий корж. Далі готують глазур з какао масла. Нею малюють вертикальні смуги, починаючи з верхівки. Смачний і незвичайний торт з абрикосами готовий, перед подачею його витримують у холодному місці кілька годин.


    Готуємо смачний торт з абрикосами

    Торт-суфле абрикосовий

    Інгредієнти для бісквіта:
  • 1/4 частина склянки молока;
  • 2 столові ложки масла вершкового;
  • 3/4 склянки борошна;
  • одна чайна ложка розпушувача;
  • 2/3 склянки цукру;
  • сіль на кінчику ножа;
  • 3 яйця;
  • 3 жовтка.
  • Інгредієнти для начинки:
  • один стакан кураги;
  • півтора склянки апельсинового соку.
  • Інгредієнти для суфле:
  • 10 абрикосів;
  • 3/4 склянки цукру;
  • один стакан вершків;
  • 3 білка;
  • 25 грамів соку апельсинового;
  • 3 чайні ложки желатину в порошку.
  • Інгредієнти для желе:
  • 1/3 склянки апельсинового соку;
  • 1/4 склянки пюре з абрикосів;
  • одна чайна ложка желатину.
  • Готуємо смачний торт з абрикосами

    Приготування бісквіта

    Перед тим як зробити торт-суфле з абрикосами, необхідно випекти коржі. Для цього деко застеляють пергаментом. У посуді нагрівають молоко з маслом і кип'ятять. Яйця і жовтки збивають з цукром близько десяти хвилин. Борошно змішують з сіллю і розпушувачем, додають її до яєць, акуратно перемішують. Кілька ложок цієї суміші додають в молоко, яке потім вливають в тісто і добре перемішують. Готове тісто виливають на деко і випікають близько п'ятнадцяти хвилин, за цей час бісквіт повинен стати рум'яним.

    Приготування начинки

    Курагу заливають соком і доводять масу до кипіння, після чого варять під закритою кришкою двадцять хвилин. Після цього масу кладуть в блендер і подрібнюють до густої кремоподібної консистенції. Абрикосове пюре охолоджують.
    Бісквіт розрізають на чотири смуги розміром 30х5 кожну змащують начинкою і укладають один на одного. Заготівлю торта загортають у харчову плівку і ставлять в холодне місце на одну годину. З решти тіста вирізують два кола діаметром 14 див. Вони будуть поміщені всередині торта.

    Приготування мусу-суфле

    Щоб вийшов смачний торт з абрикосами, потрібно приготувати гарне суфле. Для цього з плодів виймають кісточки, засипають їх 1/4 склянки цукру, варять на невеликому вогні двадцять хвилин. Потім масу подрібнюють у блендері і охолоджують. Повинно вийти рідке пюре. Желатин розчиняють в апельсиновому соку і залишають на дві хвилини для набухання. Тим часом збивають вершки з ложкою цукру. Білки також збивають, поступово додаючи цукор. Сік з желатином підігрівають до повного його розчинення. В один склянка абрикосового пюре вливають желатин і перемішують. За два заходи вмішують вершки і білки, обережно перемішують.
    Готуємо смачний торт з абрикосами

    Збірка торта

    Починають збирати торт з абрикосами. Роз'ємну форму застеляють плівкою або пергаментним папером. Заморожену заготівлю розрізають на смуги шириною в один сантиметр і викладають їх уздовж стінок форми як можна щільніше один до іншого. Внутрішні коржі (два круглих бісквіта) перемазують начинкою і викладають один на середину форми. Його поливають суфле, накривають другим коржем і знову поливають суфле. Поверхня торта розрівнюють і поміщають його в холодне місце на три години.

    Приготування желе

    Желе готується тоді, коли застигне суфле. Желатин розводять в двох ложках соку. Залишився пюре проціджують через сито і додають в підігрітий з соком желатин. Масу ставлять в холодне місце на десять хвилин, після чого поливають нею поверхню торта. Потім торт з абрикосами ставлять в холодильник ще на шість годин і подають.


    Схожі поради

    Сад і город