Солодкий торт з макаронами: особливості приготування та відгуки

Сьогодні, напевно, не знайти людину, яка не любить торти. Ця випічка може бути з різними кремами, коржами, прикрасами. Без неї не обходиться жоден захід, особливо весілля і дні народження. Дуже цікавим рішенням може виступати торт з макаронами, виконаний у кілька ярусів. Такий святковий десерт здивує не тільки близьких, але і присутніх гостей, викличе у них подив і захоплення. Макарони (макаруни) прийшли до нас із Франції. У нашій країні це ласощі вживають як самостійну страву і у вигляді прикрас на різній випічці. Приготувати його не становить великої праці, до того ж у його складу входять компоненти, які завжди можна знайти під рукою.

Гарний бісквітний торт

Виходить красивий торт, прикрашений макаронами. Їх приготувати дуже легко, готового блюда вони надають оригінальність і величність. Інгредієнти для ванільного бісквіта: 50 г м'якого вершкового масла, 160 грамів цукру, 180 г борошна, 05 чайної ложки пекарського порошку, сіль на кінчику ножа, 05 склянки молока, 1 ложка ванільного цукру, 1 білок. Інгредієнти для шоколадного бісквіта: 30 грамів масла вершкового, 90 г борошна, 4 столові ложки какао, 05 ложки пекарського порошку, невелика щіпка соди, щіпка солі, а також 130 грамів цукру, 1 яйце, 60 г молока, 4 ложки окропу. Інгредієнти для крему-безе з полуницею: 5 білків, 200 г цукру, 300 г масла вершкового, а також 170 грамів полуничного пюре, барвник рожевого кольору. Інгредієнти для макаронів: 100 г мигдальної муки, 200 г цукрової пудри, 4 яєчних білка, а також 50 грамів цукру, барвник рожевого кольору.

Приготування ванільного бісквіта

Щоб зробити, наприклад, весільний торт з макаронами, необхідно підготувати дві п'ятнадцятисантиметрові форми для випічки ванільного бісквіта. Масло збивають з цукром і ваніллю. В окремому посуді змішують борошно, сіль і порошок кондитерський, цю суміш разом з молоком додають до маслу і добре перемішують. Далі кладуть білок і збивають. Тісто розливають у форми і випікають двадцять хвилин. Після цього корж виймають і відставляють для остигання.

Приготування шоколадного коржа

Готують далі торт з макаронами. Для цього беруть одну форму пятнадцатисантиметровую. Масло розтоплюють, остужівают. У посуді змішують борошно, какао. Цукор і сіль, порошок кондитерський, потім додають масло і яйце, молоко і воду, перемішують. Масу викладають у форму і випікають тридцять п'ять хвилин, потім виймають і остужівают.

Готуємо крем

Білки збивають із цукром. Масу укладають на водяну баню, нагрівають до сімдесяти градусів, постійно збиваючи. Потім білки знімають, і знову збивають до десяти хвилин, потім остужівают. Далі поступово додають масло, продовжуючи збивати до кремоподібної консистенції. Потім туди ж кладуть полуничне пюре і знову збивають, можна додати і барвник.

Виготовлення макаронів

Пудру змішують з борошном. У посуді збивають білки, потім додають цукровий пісок дуже повільно, продовжуючи збивати, поки маса не загусне. До білкової маси додають мигдалеву суміш, харчовий барвник і перемішують. Отриманою масою наповнюють кондитерський шприц і видавлюють макарони на деко з пергаментним папером. Макаруни повинні вийти невеликого розміру, їх залишають на одну годину для утворення скоринки. А потім поміщають в духову шафу на тринадцять хвилин. Готові вироби остужівают і склеюють між собою полуничним кремом.

Збірка торта

Далі починають збирати торт з макаронами. Для цього шоколадний бісквіт розрізають на дві рівні частини. Перший корж ставлять на підставку, мажуть його кремом (на кожен шар розраховане використання сто грамів крему-безе). Далі кладуть другий бісквіт і знову мажуть кремом. Так чинять з усіма коржами, чергуючи їх між собою. Заготівку з усіх боків намазують кремом і ставлять у холодильник на деякий час. Потім прикрашають торт, викладаючи композиції на свій розсуд. Таким же чином можна робити торти з зефіром або макаронами, прикрасивши їх ще квітами або шоколадними метеликами.

Торт зі сніговиками з макаронів

Інгредієнти: 250 г вершкового сиру, 250 грамів вершкового масла, 2 чайні ложки соку лимона, 2 чайні ложки лимонної цедри, а також 125 г кокосової стружки, барвник або варення червоного кольору. Інгредієнти для макаронів: 1 білок, 100 г меленого мигдалю, 200 грамів цукрової пудри.

Приготування коржів

За цим рецептом можна приготувати торт на день народження з макаронами у вигляді сніговиків. Такий подарунок викличе лише позитивні емоції. З усіх перерахованих вище компонентів випікають два коржа, не забувши додати барвник або варення. Коржі остужівают. Далі деко застеляють пергаментним папером.

Формуємо і печемо макарони

Пудру і мигдаль з'єднують і перемішують. В окремому посуді збивають білки. Додають в них цукор і збивають ще деякий час. У цю масу перекладають мигдаль і дуже обережно все перемішують. Готове тісто для макарун видавлюють на деко за допомогою кондитерського шприца або мішка таким чином, щоб макарони були схожі за своєю формою на сніговиків. Деко відставляють на сорок хвилин, а потім відправляють в духовку на півгодини. Готових сніговиків остуджують і прикрасити на свій розсуд.

Робимо крем з сиру

Сир збивають з маслом. Потім невеликими порціями додають цедру і сік лимона, а також пудру. При цьому повинен вийти густий крем. Промащують кожен корж, формуючи торт. Цю заготовку залишають у холодному місці на п'ятнадцять хвилин. Тим часом сніговиків склеюють між собою за допомогою крему і ставлять в холодне місце на десять хвилин. Торт з усіх боків обмазують кремом, розставляють зверху сніговиків і прибирають в холодильник на півтори години. Потім його рясно посипають стружкою кокоса. Таким же чином можна приготувати торт з макаронами і фруктами.

Торт «Тірамісу» з шоколадними макаронами

Інгредієнти для бісквіта: 1 яйце, 25 г цукру, 25 г борошна, 3 краплі соку лимона, цукор на кінчику ножа. Інгредієнти для крему: 300 г сир, 2 яйця, 40 грамів цукрової пудри, а також 1 щіпка солі, 6 грамів желатину, 1 столова ложка лікер «Бейліз» або «Амаретто». Інгредієнти для панна-коти: 1 жовток, 50 г цукру, 1 ложка розчинної кави, 200 грамів вершків, а також 1 столова ложка кавового лікеру, 6 грамів желатину. Інгредієнти для глазурі: 100 г молочного шоколаду, 100 грамів інвертного сиропу, 100 грамів цукру, 50 грамів води, а також 8 грамів желатину, 65 грамів молока.

Випічка бісквіта

Щоб зробити торт з макаронами, білок і лимонний сік з цукром збивають. Жовток розминають виделкою і акуратно додають у білки. У цю масу кладуть борошно, перемішують. Тісто викладають в підготовлену форму і випікають до готовності. Після цього корж остуджують.

Приготування панна-коти

Желатин кладуть у воду і залишають на деякий час. Жовток і цукор збивають, додають вершки, кава і варять до загусання. Масу охолоджують, додають желатин і лікер, проціджують і наливають у силіконову форму такого ж діаметру, як і бісквіт. Заготовку ставлять в морозильну камеру на три години.

Виготовлення крему з лікером

Щоб зробити торт з макаронів солодким, желатин додають у воду і відставляють. Жовтки і пудру збивають. Білки збивають з сіллю. До жовтків додають маскарпоне і білки, продовжуючи збивати. У невеликій кількості підігрітого крему розпускають желатин і все це додають в основну масу разом з лікером.

Робимо шоколадну глазур

Желатин кладуть у воду і відставляють. У посуді змішують воду, сироп і цукор. Нагрівають до ста градусів і додають шоколад, все розмішують. Вливають молоко і желатин. Масу збивають блендером.

Починаємо збирати гарний торт

Форму кладуть на харчову плівку, застеливши боки стрічкою кондитерської. Спочатку кладуть половину крему, потім панна-коту, потім знову крем, накривають коржем. Ставлять торт в морозильну камеру на шість годин. Потім форму знімають, покривають торт глазур'ю і прикрасити шоколадними макарунами. Готовий виріб дуже красиво виглядає.

Відгуки

Такі незвичайні торти останнім часом стають популярними на весіллях та інших урочистих заходах. Відгуки споживачів тільки позитивні. Пов'язано це з незвичайним зовнішнім виглядом, а також смаковими якостями вироби. Особливо актуальні сьогодні багатоярусні торти з макарунами, прикрашені великими квітами, шоколадними метеликами і фруктами.