Коли копати часник? Особливості збору врожаю, його зберігання, рекомендації для городників

Ця овочева культура користується величезною популярністю серед садівників. Це не дивно, адже часник є не тільки чудовою приправою для більшості страв, але і володіє масою корисних властивостей. Крім того, доглядати за пахучої культурою не становить праці, тому вона росте практично на кожному заміському ділянці. Тим не менше багато початківці садівники не знають, коли копати часник. Як правило, на дачних ділянках вирощують озимий часник. Він невибагливий і не потребує особливого догляду. Зазвичай його висаджують восени і збирають наступного літа для того, щоб використовувати його для зимових заготовок.

Коли копати часник озимий, виходячи з регіону вирощування рослини

Якщо овочева культура була висаджена в умовах теплого клімату, то вона дозріє набагато швидше. Відповідно, і збирати її можна буде трохи раніше. Якщо для регіону характерна пізня весна, той день, коли потрібно копати часник, можна трохи відкласти. Все залежить від конкретного населеного пункту і кліматичних особливостей даної місцевості. Також існують певні традиції щодо збирання врожаю. Наприклад, на Україні цю овочеву культуру прийнято викопувати 12 липня – на Петров день. Коли копати часник, залежить і від погоди. В умовах дощового літа збирання врожаю здійснюється раніше терміну, оскільки підвищена вологість може призвести до того, що культура


Листя, мляво лежать на землі, свідчать про те, що культура вже перезріла. Такий урожай погано піддається зберіганню, цибулини рослини будуть лопатися і пересихати. Також, щоб визначити, коли потрібно копати часник, варто звернути увагу на його суцвіття. Саме тому садівники часто не видаляють кілька квітконосних стрілок рослини. Якщо суцвіття почали розкриватися, то це є головною ознакою того, що прийшов час збирати урожай. Городникам корисно буде дізнатися, коли копати яровий часник. Зазвичай його збирають через місяць після того, як дозріє озимий сорт. При цьому також враховують стан суцвіть і листя.

Особливості збирання часнику

Щоб всі вила або звичайні лопати, з допомогою яких рослини легко подцепляются разом з листям і стеблами. Після цього все зайве видаляється, а самі головки часнику відправляються на просушку. Робити це найкраще на відкритому повітрі, виклавши цибулини в сонячному місці. Якщо погода похмура, то врожай рекомендується просушувати в добре провітрюваному приміщенні. Коріння рослин видаляються, коли часник вже підсох.

Як підготувати до зберігання

Визначившись, коли копати часник озимий і зібравши його, залишається зберегти його в найкращому вигляді. Для цього необхідно позбутися всіх пошкоджених головок культури. Якщо часник перебував досить довгий час на просушування, то деякі цибулини могли почати проростати. Від них також потрібно позбутися, інакше постраждає весь урожай. Не варто поспішати. Краще уважно оглянути з усіх боків кожну головку часнику. Якщо в партії буде хоча б одна гниюча цибулина, вона може заразити всю зібрану культуру і її доведеться викинути. Тому краще зайвий раз все перевірити.

Як зберігати?

Існує два варіанти. Деякі садівники воліють зберігати часник, не знімаючи з нього щільних лусочок, що покривають зубчики. Інші, навпаки, вважають за краще відразу зняти з овочевої культури все зайве. Обидва способи однаково хороші, проте вони володіють своїми особливостями.

Особливості зберігання часнику в очищеному вигляді

У цьому випадку головки рослини потрібно помістити на 2-3 місяці в олія рослинна (кукурудзяна або соняшникова). Краще всього покласти часник в скляну тару і додати в «маринад» трохи солі. Після цього посуд щільно закривається кришкою і відправляється в холодильну камеру або льох. Масло, в якому зберігався часник, можна використовувати в якості заправки для овочевих салатів.

Особливості зберігання неочищених головок

У цьому випадку овочева культура довше збереже свою свіжість. Зазвичай часник зберігають в неочищеному вигляді декількома способами:

В герметично закритих ємностях. У цьому випадку з посуду необхідно видалити все повітря. Між головками часнику обов'язково прокладається будь суху речовину (тирса, деревна зола, пісок та сіль), яке зможе увібрати утворюється вологу.

В'язками. Цей старовинний спосіб широко застосовувався в селах сотнями років. У цьому випадку з часнику необхідно пов'язати своєрідні кіски і зберігати його в прохолодному і сухому місці в підвішеному стані. При цьому вологість повітря в приміщенні не повинна перевищувати 60%. В іншому випадку часник почне проростати.

В мішках. Для цього потрібно також підготувати сухі компоненти для вбирання зайвої вологи. Мішки повинні бути виготовлені з натурального матеріалу (бавовни або льону).

В банках з борошном. Цей спосіб також дозволить зберегти добре овочеву культуру. Спочатку в банку засипається часник, після чого він покривається шаром борошна. Посуд закривається і забирається в темне місце.

Також деякі садівники, які добре знають, як і коли копати часник, заливають культуру розплавленим воском або парафіном. Інші городники з урожаєм не церемоняться і просто складають рослини в коробки і ставлять у сухе прохолодне місце. Термін зберігання часнику рідко перевищує 3-4 місяці. Проте деякі виробники стверджують, що саме їх сорт не псується впродовж тривалого періоду. Варто враховувати, що якщо часник може зберігатися до 8 місяців, то, найімовірніше, він був оброблений кобальтом. Ця речовина вважається нешкідливим для здоров'я людини. Однак після такої обробки в овочах не залишається корисних речовин. Відповідно, немає ніякого сенсу вирощувати подібну культуру. Часник, позбавлена вітамінів, можна придбати у магазині в будь-який час року. При зберіганні плодів цієї рослини не рекомендується застосовувати хімічні препарати. Вони також призведуть до втрати всіх корисних властивостей.

Особливості збору врожаю в 2017 році

Для того щоб визначити, коли у липні копати часник, досить звернутися до місячним календарем. Наприклад, минулого літа припиняти полив рекомендувалося 1 2 або 10 числа (у липні). Після цього досить було перев'язати пір'я, підвищивши тим самим врожайність культури. Зазвичай ця процедура здійснюється в 20-х числах цього місяця. Для 2018 року дати будуть відрізнятися, однак загальний принцип вирощування часнику і його збору зрозумілий. Вже починаючи з перших чисел липня, проводяться всі підготовчі роботи. Знаючи всі особливості збору врожаю, можна ще кілька місяців після закінчення літа харчуватися корисним часником. Також в цей період господині роблять заготовки на зиму, у багатьох рецептах ця овочева культура займає далеко не останнє місце.