Де і як зберігати часник, щоб не висихав взимку?

Тема актуальна серед новачків-городників і тих, хто жодного разу не вирощував часник для тривалого зберігання. Підійде даний матеріал і тим, кому не вдається зберегти врожай до літа. Відомо, що білі, ароматні зубчики володіють цілющими властивостями круглий рік, не втрачаючи свою лікувальну силу. Але як зберігати часник, щоб не висихав і не псувався, а також не проростала раніше часу? Насправді способів багато. Крім того, варіанти для зберігання в квартирі і приватному будинку все ж відрізняються. Тому нижче будуть розглянуті різні нюанси. Дуже важливо знати, як відрізнити поганий часник від хорошого.

Насамперед важливий тип рослини

Існує два типи часнику (не плутайте з сортом): озимий та ярий. Перший дозріває починаючи з середини липня і максимум до середини серпня. Все залежить від часу посадки, погодних умов. Яровий ж встигає до середини серпня, і його можна збирати до другої-третьої декади місяця. Обов'язково потрібно запам'ятати ці два типи, тому що багато хто задається питанням: як зберігати часник, щоб не висихав взимку до нового врожаю? Справа в тому, що деякі господині за незнання збирають на зберігання озимий в надії, що той пролежить до весни, але з подивом і розчаруванням виявляють непридатне в їжу продукт. Виявляється, до весни і навіть до початку літа може добре зберегтися лише яровий часник, тобто зібраний у наприкінці літа. Так як він досить дозріває, наливається і стає здатним до тривалого зберігання. Навпаки, озимий часник – молодий, без безлічі білих і гладких лусочок. Зберігатися він може не більше 2-3 місяців, тому його бажано споживати відразу, без попередньої засушування.

Як і коли збирати?

Сильно впливає на подальшу збереження часнику період збору. Не можна копати грядки в дощові дні. Краще дочекатися, коли настане ясна погода. Земля повинна бути абсолютно сухою! Щоб переконатися в цьому, краще копати грунт на незасеянном відрізку грядки до тієї глибини, на якій імовірно розташовані головки часнику. Якщо грунт повністю суха, то можна почати збирання врожаю. Крім того, якщо ви вже запланували день збирання часнику, то не слід поливати його і сусідять плодові культури вже за 2-3 дні. Озимий часник починають копати тоді, коли нижній лист почне жовтіти, а ярої – якщо все листя пожовтіє і почнуть нахилятися до землі. Перш ніж приступимо до теми про те, як зберігати часник, щоб не висихав, розберемо ще один важливий момент: відбір. Перед початком сушіння треба перебрати всі головки. Вони повинні бути:

твердими;

міцними;

без плям і вм'ятин;

з білої лусочкою;

без будь-якого нальоту.

Якщо будуть виявлені дефекти, слід такий часник ліквідувати, так як в ньому можуть бути хвороботворні мікроорганізми. В їжу він вже не придатний.

Де сушити?

Коли головки будуть викопані, їх потрібно покласти в сухе і темне місце, наприклад на веранді в тіні або у відкритому сараї. Але так, щоб завжди був приплив свіжого повітря. Потім часник очищається від залишків землі. Нічого страшного, якщо відпадуть верхні лусочки. Бадилля поки не зрізається. Але і тут потрібно знати, де і як зберігати часник, щоб не висихав.
Слід стежити за тим, щоб не було вогкості. Якщо очікуються дощі, потрібно перемістити урожай тепле і сухе місце. Приблизно через 3-4 дні злегка підсушений часник знову обробляють: секатором обрізають коріння і листя. Останні вимагають залишення невеликих хвостиків (5 см і більш, у залежності від способів зберігання).

Умови зберігання

Коли підсушений часник буде готовий до переїзду на постійне місце зберігання, потрібно заздалегідь підготувати приміщення. Існують кілька правил, які допоможуть врожаю зберегтися до наступного літа:

вологість повітря близько 40-50%;

оптимальна температура зберігання - від +5 до +17 градусів;

у приміщенні повинно бути сухо, чисто;

не можна тримати часник там, де водяться різні комахи, можливо появу цвілевих грибків;

тари з урожаєм не повинні заважати проживають в будинку/квартирі.

Ось як зберігати часник, щоб не висихав до нового врожаю. Якщо дотримуватися такі умови, то можна бути впевненим, що зубчики цілющого продукту залишаться цілими і неушкодженими.

Способи зберігання

Існує кілька методів для зберігання часнику. Але потрібно знати, що тара повинна бути «дихаючої», тобто пропускати повітря і не затримувати вологу. А тепер докладніше розглянемо, як зберігати часник, щоб не висихав, способи та предмети/посуд:

скляна банка з капроновим носком або марлею замість кришки;

плетена корзинка або блюдо;

картонна коробка;

ящик з фанери з отворами з боків;

дерев'яні діжки;

авоськи (сумки з сітки);

капронові панчохи;

у зв'язці.

Останній спосіб передбачає, що ще на стадії обрізки після викопування слід залишати хвостики довжиною близько 20-25 см. В даному разі часник можна заплести в косу і робити з них зв'язки за допомогою товстих ниток або стрічок. Підходить цей метод для підвісного зберігання.

Де зберігати проживають у приватному будинку?

У тих, хто живе в приватному будинку з ділянкою, набагато більше варіантів того, де і як зберігати часник, щоб не висихав взимку. Можна без проблем розмістити великий запас врожаю. А також можна знайти відразу кілька різних місць:

погріб,

підпідлогу,

сіни,

сарай,

хлів,

тераса,

прохолодне місце у житловому приміщенні,

на заскленому балконі (якщо є).

Тільки потрібно переконатися, що в приміщенні немає вогкості, цвілі, великої кількості пилу.

Льох або сіни

Здавна, коли в країні було більше сіл, чим міст, що наші предки зберігали часник в льохах або в сінях. Це вважається найбільш оптимальним варіантом з урахуванням того, що зима сніжна, холодна і з частими відлигами. Селяни знали, як зберігати часник, щоб не висихав: розвішували зв'язки в надійному місці або розміщували головки в кошиках, діжках. Варто відзначити, що допустимо зберігати спільно і цибулю, і часник, якщо немає можливості помістити їх в окремі тари.

У грунті на городі

Є більш складний, але не менш дієвий спосіб того, де і як зберігати часник, щоб не висихав взимку до нового врожаю. І він має на увазі закопування врожаю в грунт. Тільки попередньо висушений і підготовлений часник слід загорнути в поліетилен, укутати непотрібним утепленим матеріалом, наприклад старим пальто. Потім на ділянці потрібно скопати землю такою глибиною, щоб можна було засипати землею верх врожаю на 20-40 см. Не забудьте чітко і точно зазначити кордону поховання часнику, щоб можна було легко знайти і випадково не зачепити лопатою гарні головки. Але цей спосіб більше підійде в тому випадку, якщо немає більш простих варіантів. Крім того, в наш час не можна передбачити, якою буде зима: теплій і вологій або сухої і холодної.

Де зберігати в квартирі?

В квартирі також можна знайти прохолодне місце для зберігання часнику. Тільки слід враховувати, щоб опалювальні прилади (або центральне опалення) були далеко від місця, де буде зберігатися часник. Крім того, якщо в будинку є домашні тварини, комахи можуть водитися, то врожаю потрібно буде передбачити більш надійне сховище. Іноді люди задаються питанням: чи має сенс зберігати часник у холодильнику або морозилці. Відповідь: можна. Але в холодильнику цілі зубчики можуть лежати не більше 3 місяців. Якщо є бажання помістити урожай в морозильну камеру, то рекомендується попередньо часник очистити, пропустити зубчики через прес або м'ясорубку, потім помістити в пакети або контейнери для заморожування. Свіжий і цілий часник не слід поміщати в пластиковий посуд з кришкою, так як він може задихнутися і почати псуватися.

Балкон

Якщо балкон або лоджія засклені, у приміщенні немає опалення, то можна сміливо зберігати часник або у пачках (коробках), або розвісити зв'язки. Тільки треба уникати прямих сонячних променів, потепління. Вікна не повинні виходити на південну сторону.

Комора

При наявності в квартирі комори, а також підготовленого місця для часнику можна розмістити урожай в тісному приміщенні. Але за умови, що дотримуються всі оптимальні умови. При бажанні можна повісити на стіну електронну погодну станцію, яка показує й вологість і температуру в тісному просторі комори. Так ви зрозумієте, як зберігати часник, щоб не висихав взимку. Особливо корисно мати цей прилад в тому випадку, якщо досвіду зберігання часнику в цьому місці ще немає.

Якщо часник зіпсувався

Здавалося б, поради дуже прості. Але на жаль, ніхто не застрахований від розчарування. Буває так, що ближче до весни зубчики починають засихати, зморщуватися, де може навіть почати проростати. Злегка пророщений (паросток не більше 5 мм) часник не небезпечний. Його можна вживати в їжу. Але якщо будуть видні сліди паразитів, грибків, то в їжу вживати не можна! Бажано контролювати процес зберігання: час від часу (приблизно кожні три-п'ять тижнів) перевіряйте, в якому стані урожай. Якщо з'являються перші ознаки дефектів або хвороби хоча б на одному зубчике, то слід якнайшвидше витягти голівку і вжити (але тільки здорові частини рослини). Дорогі друзі, ви дізналися, як зберігати часник, щоб не висихав взимку, що робити, щоб він не зіпсувався до приходу наступного літа. Якщо дотримувати перераховані вище рекомендації, то можна добитися того, що практично весь запас буде радувати вас і вашу родину три сезони поспіль: осінь, зиму і весну.