Який посуд для індукційної плити підходить: особливості, види та рекомендації

Індукційні плити відносяться до технологічного кухонного обладнання з високою продуктивністю і економічністю в плані витрат електроенергії. До того ж такі плити відрізняються підвищеною безпекою, в порівнянні з газовими та електричними зразками. Але тих, хто придбав чудо-техніку, часто цікавить питання, яка посуд для індукційної плити підходить найбільше. Адже важливо, щоб кухонні помічниця не втратила своїх властивостей і ефективно справлялася з покладеними на неї обов'язками.

Обґрунтованість вибору особливого посуду

У індукційної плити особливий принцип роботи, який вимагає використання спеціального посуду. Якщо використовується класичний газовий варіант, то джерелом нагріву є відкритий вогонь, який нагріває стінки каструль і сковорідок. Потім це тепло передається виготовленої їжі. Але в процесі також нагрівається сама плита і навколишній повітря. Електричні плити часом довго розігріваються. Після вимикання також довго остигають. При цьому в навколишній простір виділяється тепло. Робота індукційної плити заснована на такому явищі, як електромагнітна індукція. Суть в тому, що в замкнутому просторі, під дією магнітного випромінювання, що утворюється струм. Плита обладнана склокерамічною поверхнею, під нею розташовується котушка з міді. Саме вона відповідальна за магнітні коливання. А дно спеціального посуду є замикаючою контуром, який у зв'язку з появою струму швидко нагрівається. При цьому нагрів стосується лише каструлі, або сковорідки, склокерамічна поверхня ж залишається холодною.


Але для утворення тепла, необхідно, щоб дно володіло феромагнітними властивостями. Іншими словами, має притягувати магніт. Інакше каструля так і залишиться холодною.

Матеріал підходящої посуду

Від вибору матеріалу залежать не тільки смакові якості, але і експлуатаційні характеристики. Важливо зрозуміти, яка посуд для індукційної плити підходить і який матеріал віддати перевагу. Кожен має свої незаперечні переваги, але також володіє недоліками.

Нержавіюча сталь

З нержавійки представлено безліч різноманітних каструль і цілих комплектів. При виборі даного матеріалу користувач отримує масу позитивних характеристик:

Посуд стійка до окислення. Тому їжа зберігає корисні властивості і її можна зберігати в холодильнику, не виймаючи з каструлі.

Матеріал міцний, тому довго експлуатується без втрати якісних характеристик.

Мала вага.

Оптимальний дизайн. Можна вибрати матову або блискучу поверхню.

Серед недоліків посуду з нержавіючої сталі можна виділити наступні:

Немає антипригарного шару, тому що готується їжа нерідко пригорає.

Незважаючи на міцність поверхні, в процесі експлуатації з'являються подряпини.

Не всі зразки з нержавіючої сталі володіють феромагнітними властивостями. Тому визначаючи, яка посуд для індукційної плити підходить, варто з'ясувати дане властивість.

Чавунні сковорідки

Резонне питання про можливості використання чавунного посуду пов'язаний з достоїнствами матеріалу. Чавун швидко і рівномірно нагрівається, при цьому їжа не підгорає. Кухонне начиння володіє особливою міцністю і довговічна. Чавун відмінно тримає тепло, при цьому можна доводити їжу до готовності просто залишивши її там до повного охолодження. Для здоров'я людини важливо, що матеріал повністю хімічно інертний. Тому він не вступає в контакт з будь-якими продуктами і, отже, не викликає неприємних наслідків. Серед мінусів чавунного посуду можна виділити:

Занадто велику вагу. Тому при випадковому падінні вона може значно пошкодити склокерамічну поверхню.

Незахищені стінки легко вбирають запахи їжі і поступово піддаються корозійних явищ.

Незважаючи на масивний зовнішній вид, такий посуд досить тендітна. При ударі про керамічну плитку на підлозі вона може розколотися.

Але однозначно чавун є гарним матеріалом, з якого виготовляється посуд для індукційних плит.

Яка потрібна емаль?

При виборі начиння для технологічної помічниці можна звернути увагу на металеву з покриттям з емалі. У неї є незаперечні переваги:

простота в утриманні та догляді;

довговічність і міцність, якщо грамотно підбирати засоби, які не пошкоджують емаль;

невисока ціна і досить різноманітні колірні рішення.

Вирішуючи, яка посуд для індукційної плити підходить варто звернути увагу на її дно. У емальованих зразків часто воно округле. Виходить невелике піднесення, яке виступає резонатором. Тому при нагріванні можна почути шуми. Для індукційної плити краще пошукати каструлю з плоским дном.

Як вибрати підходящу посуд для індукційних плит?

Спіраль, що складається з невеликих петельок і слово Induction, – особлива позначка на спеціалізованій посуді. Але якщо немає можливості придбати таку, то за покупкою слід вирушати з невеликим магнітом. Він послужить гарантом перевірки. Якщо магніт прилипає до дна, то каструлю або сковорідку можна сміливо брати. Також є ще кілька критеріїв, яким повинна відповідати посуд для індукційних плит. Яка підходить можна судити по її дну. Крім властивості притягувати магніт, воно повинно бути товсте. Від цього залежить час приготування їжі. Чим вона товщі, тим швидше можна досягти результату і при цьому начиння не деформується. Мінімально товщиною вважається 3 мм, саме від цього розміру, варто виходити, коли вибирається посуд для індукційної плити.
Яку вибрати каструлю, також залежить від діаметру конфорки. Дану інформацію можна почерпнути в інструкції до плити. Діаметр обраної моделі повинен покривати не менше 70% від робочої площі. Це пов'язано з тим, що процес нагрівання в іншому випадку не запуститься. Зазвичай виробник плити вказує точні розміри необхідного посуду. Але в будь-якому разі вона не повинна бути в діаметрі менше 12 див. до Речі, широка і невисока каструля дозволить швидше приготувати їжу, ніж вузька і висока. Слід враховувати цей факт при виборі.

Невеликі хитрощі

Після покупки технологічної новинки потрібна посуд для індукційних плит. Яка підходить? Це питання, яке хвилює недосвідчених господинь. Але якщо з стандарними каструлями і сковорідками все зрозуміло, то як бути з невеликими екземплярами. Якщо на плиту поставити турку, у якій діаметр дна невеликий, то процес нагрівання не активується. Як же бути? Вихід у придбанні спеціального «млинця», який повністю покриває конфорку. Вже на нього можна встановлювати турку. Якщо після старої газової плити залишився старий комплект посуду, то його можна використовувати, але з деякими застереженнями:

Оглянути на предмет подряпин і відколів, вони можуть пошкодити склокерамічну поверхню.

Якщо дно деформувалося, то від посуду краще відмовитися.

У емальованій каструлі має бути рівне днище.

Якщо є можливість, то краще придбати спеціальний комплект, одного дизайну і виробника. Продуктивність буде вище і естетичні властивості порадують око.

Вибір виробника

Коли вибирається посуд для індукційної плити, огляд виробників не менш важливо вивчити, чим матеріал виготовлення.

Огляд найкращих брендів

Luxstahl – німецький бренд, але виробництво знаходиться в Китаї. У російського споживача є популярною маркою. Посуд виготовляється з нержавіючої сталі і має потрійне дно. Поверхня не окислюється, товсті стінки, тому їжа швидко готується. Ручки надійно прикріплені за допомогою точної зварювання і не нагріваються, що, безсумнівно, зручно. Каструлі і сковорідки від турецької марки LAVA виготовляють з міцного чавуну і для естетичного зовнішнього вигляду покриваються кольоровою емаллю. Дуже різна буває посуд для індукційної плити, види її підходять для різних цілей. Начиння від даного виробника відмінно підходить для гасіння м'яса, овочів. Продукти при цьому не пригорають і зберігають свій аромат. Для зручності користувачів у сковорідок від LAVA передбачена довга ручка. Італійський бренд Paderno може похвалитися професійної посудом, призначеної для індукційних плит. Вони виготовлені з якісної сталі, причому можна вибрати зразок з матового матеріалу або віддати перевагу глянцевий. Дно тришарове, тому їжа не підгорає. Ще один італійський виробник Pintinox пропонує посуд з литого алюмінію і нержавіючої сталі. Днище має три шари і антипригарне тефлонове покриття. Посуд рівномірно прогрівається і довго зберігає тепло. Стінки стійкі до подряпин. Посуд від французької марки Matfer відрізняється стильним виконанням і різноманіттям використаних матеріалів. Можна зустріти у продажу каструлі з чавуну з алюмінієвим шаром, проводять тепло. А також легкі алюмінієві сковорідки з керамічним антипригарним покриттям і шаром. Посуд різна за формою і розмірами. Вона відрізняється гігієнічністю і простотою у догляді.

Висновки

Коли купується індукційна плита, посуд яка підходить і відгуки про неї вивчаються дуже ретельно. Розглянуті марки відмінно зарекомендували себе, а вибір залежить від особистих переваг і способу приготування страви. Так для гасіння кращим буде чавун, а для варіння супу можна віддати перевагу легкий алюміній. Переваги та зовнішні характеристики не менш важливі. Хтось віддає перевагу сталевий блиск нержавіючої сталі, іншому подобається міцність чавуну. За відгуками, саме він допомагає зберегти натуральний смак страв. Багато хвалять алюміній, тому що посуд легка і проста у догляді. А кому-то важливі зовнішні характеристики, тому вони вибирають барвисту емаль. Щоб посуд для індукційної плити задовольняла за своїми характеристиками, необхідно точно вибрати її діаметр, об'єм і визначитися з дизайном і матеріалом виготовлення. У кожного варіанту є свої плюси і мінуси, важливо вибрати оптимальний варіант.