Способи приготування ковбасок з курячого фаршу

Варто тільки зайти у будь-який супермаркет, як очі розбігаються від великої кількості різноманітних продуктів. Особливою популярністю користується відділ з ковбасами і сосисками. Мабуть любов до цих продуктів у нашій країні передалася ще з радянських часів, коли нарком по харчовій промисловості Анастас Мікоян підписав наказ про виробництві ковбас отримали назву: Лікарська, Любительська, Чайна і так далі.

Кухонне начиння

Не секрет, що наявність кухонної техніки полегшує життя людства, тому зараз практично немає вдома, де б вона була відсутня. Багато користуються електричними м'ясорубками, хлібопічкою, соковижималками і, природно, блендерами. Останні міцно увійшли в життя сучасних людей. Тому приготувати ковбаски з курячого фаршу або, наприклад, з яловичого не проблематично.


Приділивши півгодини свого часу приготування цього смачного страви, можна бути спокійним за якість продукту, адже домашні ковбаски з курячого фаршу ніхто не покладе барвників та консервантів. Ковбаски просто тануть у роті, а правильно підібрані спеції зроблять їх смак неповторним. Розглянемо кілька рецептів цього блюда.

Ковбаски з курячого фаршу в харчовій плівці

До складу цієї страви, крім курячого фаршу, входить: вершкове масло, куряче яйце, коріандр, сіль, чорний перець, червоний мелений перець і молоко. Береться півкіло курки без кісток і пропускається через м'ясорубку. Як альтернатива, замість того, щоб прокручувати м'ясо, його можна дрібно порубати ножем. П'ятдесят грам вершкового масла подрібнюється (пропускається через м'ясорубку) і змішується з фаршем.


У миску з підготовленим фаршем розбивається одне куряче яйце, наливається сто грам молока, додаються: коріандр, сіль, червоний перець і чорний перець і все це добре перемішується. Якщо фарш вийде м'яким і не тримає форму,то його можна згустити двома чайними ложками мелених сухарів.

Процес готування

Наступна дія — це підготувати самі ковбаски. Для цього береться трохи фаршу, з якого формуються невеликі ковбаски. Кожну ковбаску слід загорнути в харчову плівку, причому в кілька шарів, а кінці зав'язати нитками. У каструлі закип'ятити воду, додати трохи крупної солі і по одній опускати ковбаски в рідину. Варяться вони приблизно двадцять хвилин. Потім їх потрібно дістати і обережно зняти плівку. У сковороді нагріти суміш з масла та олії і кожну ковбаску обсмажити з усіх сторін. Ковбаски з курячого фаршу в плівці готові. Взагалі, рецепти приготування ковбасок з курки мають загальну основу — це саме куряче м'ясо, яйце, молоко і спеції. Змінюються лише способи приготування і наявність часнику і цибулі. Розглянемо інший рецепт.

Ковбаски з курячого фаршу в духовці

До складу цієї страви входить морква, цибуля, часник, яйце, сіль і куряче філе. Береться кілограм курячого філе і пропускається в м'ясорубку або блендер, але так, щоб відчувалися шматочки м'яса. Дві головки цибулі і одна середня морква очищаються від шкірки, миють, нарізають і тушкують в сковороді до м'якості пару хвилин.
На філе кладуть підсмажені овочі, видавлюється часник, яйце розбивається. Залишається посолити на свій смак. Все добре перемішується і фарш готовий. Його залишають на столі хвилин на тридцять, а потім формують ковбаски. Для цього береться фольга і розрізається на невеликі прямокутники. Якщо фольга тонка, то роблять два шари, кожен викладається трохи фаршу і скручується у вигляді цукерки. Духовку нагрівають до 180 градусів і випікати ковбаски протягом тридцяти хвилин. Ковбаски з курячого фаршу за цим рецептом виходять дуже смачними. За п'ять хвилин до готовності фольгу можна розширити, включити гриль і випікати до рум'яної скоринки. Блюдо готове.

Висновок

Такі ковбаски подаються з будь-яким гарніром — відварною або смаженою картоплею, пюре з картоплі або брокколі, тушкованою капустою, пастою з томатами і так далі. Існує безліч рецептів домашніх ковбасок, але курячі приготувати набагато легше і швидше.