Суп з фрикадельками з курячого фаршу: способи приготування і тонкощі процесу

Суп з фрикадельками з курячого фаршу – це відмінний спосіб швидко приготувати смачний і ситний обід. Весь процес займає не більше години, а в результаті виходить легке дієтичне блюдо, багате білками, і здатне забезпечити організм людини енергією на весь день. Готувати його можна по-різному.

Рисовий суп

На думку більшості домашніх господарок, суп з фрикадельками з курячого фаршу є, мабуть, найпопулярнішим з перших страв. Його люблять не тільки діти, але й багато дорослі. Для приготування такого супчика потрібні самі прості і доступні інгредієнти: на 3 літра води, 2 цибулини, 400 грам фаршу курячого, мелений чорний перець, морква, 100 грам рису, 4 картоплини, сіль, зубок часнику, яйце, 2 лаврових листа, щіпка меленого коріандру і пару горошин запашного перцю.


Технологія приготування:

У курячий фарш додати подрібнену 1 цибулину з часником, яйце і спеції (коріандр, перець мелений і сіль). Все це треба гарненько перемішати, а потім як слід відбити.

З приготовленої маси вологими руками зліпити фрикадельки у вигляді кульок.

Залишилися овочі порізати середніми кубиками, а зелень можна просто дрібно порубати.

Промитий рис висипати в каструлю. Залити його водою і поставити на вогонь.

Через 6 хвилин після закипання додати картоплю, цибулю, моркву і інші спеції.

Хвилин через 15 суп потрібно посолити і закинути в нього фрикадельки. Вогонь можна зробити поменше.

Буквально хвилин через 10 суп з фрикадельками з курячого фаршу буде вже готовий. В самому кінці можна додати зелень.

Після цього страву повинно трохи настоятися. Для цього слід накрити каструлю кришкою і почекати ще хвилин 10.

Найпростіший варіант

У суп з фрикадельками з курячого фаршу не обов'язково додавати якусь крупу. Для такої страви досить буде мяса і овочів. Є один цікавий варіант, де в якості основних компонентів використовується: 250 грам філе або готового курячого фаршу, 1 морквина, 2 цибулини, 2 яйця, 10 грам чорного перцю, 3 головки часнику, 100 грам свіжих томатів, 3 листочки лавра, сіль і 25 грам петрушки. Готується суп дуже просто:

Спочатку треба підготувати фарш. Для цього його слід пропустити ще раз через м'ясорубку, на цей раз вже разом з часником. Після цього суміш треба посолити, додати яйце і ретельно вимісити.

Порізану кільцями цибулю обсмажити на сковороді.

З фаршу сформувати фрикадельки.

У каструлі закип'ятити воду, покласти в неї лавровий лист.

Опустити м'ясні кульки в киплячу рідину і варити їх при середньому рівні полум'я.

Через 20 хвилин слід додати цибулю з морквою чорним перцем.

Після цього покласти в суп нарізану петрушку і помідори.

Через чверть години вогонь можна буде вимикати.

Щоб суп дійшов до готовності, йому треба постояти під кришкою 5-8 хвилин.

Суп з макаронними виробами

Як ще можна зробити, маючи курячий фарш, суп з фрикадельками? Рецепти, фото та корисні поради досвідчених кулінарів допоможуть знайти потрібне рішення цієї проблеми. Дуже часто таке блюдо готують з макаронами. Так воно стає більш ситним і калорійним. Для роботи знадобляться наступні обов'язкові продукти: 3 картоплини, морква, зубок часнику, 200 грам курячого фаршу, сіль, цибулина, половинка стручка солодкого перцю, лавровий лист, 2 столові ложки дрібних макаронів, мелений перець і 35 грам олії соняшникової.
Процес, як правило, починається з обробки основних продуктів:

Картоплю потрібно очистити, вимити і акуратно порізати його брусочками.

Налити в каструлю воду і поставити її на вогонь.

За цей час з фаршу сформувати кульки.

Як тільки вода закипить, опустити в неї картоплю разом з фрикадельками.

Поки продукти будуть варитися, можна зайнятися іншими овочами. Спочатку потрібно довільно порізати моркву, цибулю, болгарський перець і часник.

Підготовлені продукти обсмажити на сковороді, додавши пару ложок рослинного масла.

Соковиту заправку ввести в суп, як тільки фрикадельки і картопля будуть практично готові.

Через 3 хвилини страва треба посолити, додати макарони і трохи перцю. Зелень краще засипати в самому кінці.

Тепер залишиться тільки почекати, поки зваряться макарони.

Секрет смачних фрикадельок

У такому блюді найголовніше – це правильно зробити фрикадельки для супу з курячого фаршу. Рецепт м'ясних кульок можна взяти готовий або придумати його самостійно. Зазвичай для їх приготування беруться наступні продукти: 400 грам фаршу, половина цибулини, яйце, сіль, зубок часнику, перець і 2 стебла зеленої цибулі. В даному випадку використовується наступна методика:

Спочатку овочі потрібно подрібнити. Цибулину слід дрібно покришити, зелений лук – довільно порізати, а часник пропустити через прес ножем.

Підготовлені продукти засипати в фарш.

Додати яйце, спеції і добре все перемішати.

З отриманої маси зліпити фрикадельки. Щоб фарш не прилипав до рук, їх треба трохи змочити водою.

Тепер готові кульки можна відправляти в суп. Такі напівфабрикати можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. Пізніше по мірі необхідності їх можна буде дістати і використовувати за призначенням. Щоб продукти при заморожуванні не злипалися, їх краще попередньо обваляти в борошні.