Курячі котлети з капустою: прості і смачні страви!

У кулінарному світі є безліч рецептів приготування всіляких котлет, биточків, тефтелькою, люля-кебаба та інших страв на основі фаршу. Причому не тільки м'ясного. Але курячі котлети з капустою по праву займуть своє місце в буденне і святкове меню. Чисто з курячого філе вони виходять сухуватими, а ось у поєднанні з білокачанної (як варіант – кольоровий або пекінської) капустою виходять смачними, ніжними. І присмак даного інгредієнта практично не відчувається, він лише надає додаткову соковитість. І ще один плюс: курячі котлети з капустою досить прості в приготуванні і економічні: обидва основних інгредієнта беремо в рівній кількості, а страви в результаті виходить багато. Ну що, спробуємо приготувати?

Інгредієнти

Нам буде потрібно: півкілограма курячого філе і стільки ж білокачанної капусти, пара цибулин, часничок, суміш перців з сіллю, сухарі панірувальні або борошно (щоб обваляти), олію для смаження.

Готуємо просто!

Ріжемо куряче філе на шматочки побільше, попередньо промивши гарненько під краном. Якщо продукт купуємо заморожений, то його потрібно попередньо розморозити природним шляхом (а не в гарячій воді або в мікрохвильовій печі) – так буде смачніше.

Капусту промиваємо та нарізаємо великими смужками. А цибуля поріжемо кубиками.

Далі займемося фаршем. Філешку і цибулю проганяємо через м'ясорубку (дірки в решітці виберемо побільше).

Капусту також прокручуємо, але в іншу ємність, окрему. Якщо листя попалися дуже соковиті, після обробки в м'ясорубці отриману масу слід злегка віджати, щоб кінцевий продукт у нас не розвалився на сковорідці при смаженні. З'єднуємо з м'ясним фаршем.

Додаємо суміш перців з сіллю (за смаком), дрібно нарізаний часник, можна використовувати трохи прованських трав - курячі котлети з капустою вийдуть ароматними і запашними. Всю масу ретельно вимішуємо. В принципі, можна додати у фарш ще борошно з яйцем, але вони зроблять продукт більш жорстким. Загалом, вирішуйте самі. Ми обійдемося в даному випадку без них.

Гарненько гріємо сковороду з олією, щоб воно майже кипіло.

В цей же час формуємо котлетки (простіше і зручніше це робити змоченими в прохолодній воді руками). Паніруємо заготовки (вони повинні вийти округлими і невеликих розмірів) в борошні.

Обсмажуємо їх на малому вогні, поки не утвориться рум'яна кірочка (5-7 хвилин з кожного боку). Доводимо до готовності (у фіналі страву можна накрити кришкою і трохи загасити).

Ще один нюанс: капусту можна попередньо відварити, але тут ми використовували сиру, так як в ній є відмінний набір вітамінів, які потрібні людському організму. А листочки, тим більше пропущені через м'ясорубку, і так відмінно просмажиться, головне - смажити не поспішаючи, на слабенькому вогні. Ну ми ж з вами нікуди не поспішаємо?

Ось і готові наші смачні курячі котлети з капустою! Рецепт, як бачите, не відрізняється складністю, а інгредієнти можна придбати в будь-якому найближчому магазині чи на ринку. До столу вироби можна подати з пюре, гречаною кашею, овочевим салатом.

Котлети з курячого фаршу з капустою і морквою

Дане блюдо можна приготувати ще швидше і простіше, якщо взяти вже готовий курячий фарш. А ще – додати солодку і соковиту морквину! Отже, нам знадобляться: півкіло фаршу курячого, 250 грамів капусти білокачанної і стільки ж моркви, яйце, цибулина, пара зубків часнику, кріп свіжий, борошно, олію, суміш перців з сіллю.

Готуємо?

Готовий курячий фарш (куплений в супермаркеті або приготований власноруч) змішуємо з пропущеною через м'ясорубку капустою і морквою (можна додати шматочок молочного батона – 200 грамів). У загальну масу також додаємо подрібнену цибулю з часником. Туди ж вводимо різаний молодий кріп, куряче яйце сире і суміш перців з сіллю. Всі компоненти ретельно перемішуємо до однорідності (можна використовувати міксер або блендер). Сковороду добре розігріваємо, збризкуємо пісним маслом. З маси мокрими руками формуємо округлі курячі котлети з капустою і морквою. Обвалюємо в борошні або паніровці, обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. У фіналі, хто любить м'якше, може, хвилин 5 згасити під кришкою (воду при цьому в сковорідку не додавати). Рум'яні котлетки з фаршу готові! Можна подавати до столу з гарніром або без нього. До речі, можна приготувати курячі котлети з кольоровою капустою. Тоді білокачанну замінюємо кольоровий, попередньо відваривши її до напівготовності. А всі інші інгредієнти і процес приготування – ті ж! Приємного всім апетиту!