Котлети з гарбузом і фаршем: найкращі рецепти приготування

Від котлет, приготованих традиційним способом з м'ясного фаршу, не зможе відмовитися, мабуть, ні одна людина. Але щоб хоч якось урізноманітнити свій раціон, зробити його більш поживним і менш калорійним, класичний домашній або курячий фарш рекомендується додати гарбуз. Цей оранжевий овоч містить велику кількість корисних речовин, у тому числі і рідкісний вітамін T, який полегшує процес травлення. У нашій статті ми розповімо про те, як приготувати котлети з гарбузом і фаршем. Наведемо кілька рецептів на вибір: на сковороді, на пару, в духовці або в мультиварці.

Смачні смажені котлети з фаршу з гарбузом

Соковите, ароматне і апетитне блюдо можна приготувати за наступним рецептом. Особливо ніжними виходять котлети з курячого фаршу. Завдяки низькій калорійності їх можна вживати навіть під час дієти. Покроково котлети з гарбузом і фаршем готуються в такій послідовності:

З курячої грудки приготувати фарш (350 г), використовуючи блендер або м'ясорубку.

Додати в нього дрібно натерту гарбуз (3 ст. ложки), подрібнену часточку часнику і невелику цибулину. Зверху налити 50 мл молока. За смаком додати сіль, перець і щіпку кориці.

На тарілку насипати панірувальні сухарі.

Сформувати котлети. Обваляти їх у панірувальних сухарях і викласти на сковороду з рослинним маслом.

Обсмажити котлети з двох сторін. Викласти на паперовий рушник на пару хвилин, після чого можна подавати страву до столу.

Як приготувати котлети з гарбузом і фаршем в духовці?

Завдяки соковитості помаранчевого овоча навіть сухі котлети з курячої грудки виходять ніжними і дуже смачними. Можна використовувати й інші види фаршу, наприклад, зі свинини з яловичиною. Страва вийде не менш смачним.


Котлети з фаршу з гарбузом за рецептом готуються в такій послідовності:

Свинину і яловичину (по 300 г) нарізати на невеликі шматочки. Гарбуз (250 г) очистити від шкірки, а цибулину від лушпиння. Нарізати овочі на шматочки і разом з м'ясом подрібнити на м'ясорубці.

Батон (100 г) замочити в молоці.

У підготовлений фарш додати віджатий хліб, сире яйце, сіль, перець, часточку часнику і будь-які спеції за смаком. Дати настоятися протягом 10 хвилин.

Деко застелити пергаментом і викласти на нього сформовані котлети. Відправити їх у попередньо розігріту духовку на 40 хвилин (190°).

Дієтичні котлети з гарбузом на пару в мультиварці

Якщо ви мрієте схуднути, можете сміливо готувати таке блюдо. Калорійність таких курячих котлет з гарбузом і фаршем становить 124 ккал у 100 грамах. При цьому завдяки способом приготування на пару в них зберігається велика кількість поживних речовин. Покроково зробити котлети можна так:

В молоці (130 мл) замочити скибочка білого батона. Філе (500 г) нарізати на невеликі шматочки. Очистити від шкірки і підготувати гарбуз (260 м).

Подрібнити На м'ясорубці куряче філе, замочений хліб, гарбуз.

Додати у фарш обсмажені на олії цибулю, яйце і петрушку. Ретельно перемішати, посолити.

У чашу мультиварки налити трохи води. Встановити лоток для варіння на пару. Викласти на нього котлети.

Вибрати режим мультиварки "Варка на пару". Готувати страву 20 хвилин. Подавати до столу з будь-яким гарніром.

Котлети з м'ясом і гарбузом, тушковані в бульйоні

Одна з переваг цієї страви - смачна підлива, яка підійде до будь-якого гарніру. В цілому ж котлети готуються традиційним способом на сковороді або в мультиварці. В основі страви - фарш зі свинини і яловичини (500 г), сире яйце, молоко (3 ст. ложки), гарбуз (5 ст. ложок), сіль за смаком. Смажаться сформовані вироби на сильному вогні, а потім тушкують в мультиварці. Для цього в чаші в режимі "Смаження" пассеруется цибулю і моркву. Через 10 хвилин до них, викладаються котлети і повністю заливаються водою. Додається сіль і спеції. Встановлюється режим мультиварки "Тушкування" на 20 хвилин. Через зазначений час кришку необхідно відкрити, додати свіжий кріп і дати страві настоятися ще 15 хвилин.