Шикарний салат з баклажанів з родзинкою

Не всі люблять цей овоч, але якщо приготувати такий шикарний салат з баклажанів, гості будуть їсти з величезним задоволенням. Деякі навіть не здогадуються, що основний інгредієнт тут саме баклажан. Виходить хитре і смачне блюдо. Багато дегустатори думають, що в основі страви обсмажені гриби, але це не так - оригінальності рецептом додає маленький секрет у приготуванні, родзинка салату.

Родзинка

У чому ж секрет цього шикарного салату з баклажанів, адже в його складі немає нічого незвичайного? Приступаємо до готування! Нам знадобляться прості і доступні інгредієнти:

три штуки баклажанів;

три яйця;

дві цибулини;

три столові ложки майонезу;

сіль і перець за смаком.

Родзинка цього салату полягає в тому, що спочатку потрібно замаринувати цибулю. Для цього необхідно взяти 1 чайну ложку цукру, пів чайної ложки солі, 3 столові ложки 9%-ного оцту, склянку води.


Спочатку почистимо і поріжемо цибулю цибулю. Є один секрет: для того щоб під час різання не сльозилися очі, треба покласти цибулину ненадовго в холодильник. Ріжемо цибулину тонкими півкільцями, періодично змочуючи ніж під струменем холодної води - і ніж краще ріже, і цибульні сльози не турбують. Покладіть цибулю в сотейник, додайте цукор, сіль, оцет і залийте окропом. Добре перемішайте, злегка віджимаючи, і залиште настоятися до повного охолодження, приблизно на 20-30 хвилин. Починаємо готувати салат.

Шикарний салат з баклажанів: рецепт з фото

Перше, що потрібно зробити, – відварити яйця круто. Для цього вони повинні прокипіти не менше 10 хвилин. Злийте окріп і залиште яйця в холодній воді до повного охолодження. Шкаралупа буде добре відходити, а рукам не буде гаряче.


Другий крок - готуємо баклажани. При виборі баклажанів звертайте увагу на пружність плоду, рівномірність забарвлення і колір плодоніжки - вона повинна бути зеленою. Краще вибирати плоди середніх розмірів, так як занадто маленькі можуть бути недозрілі, а великі – перезрілим. Баклажани порізати соломкою, посолити і залишити хвилин на 20. Так з них вийде гіркоту. Злийте воду, промокніть овоч серветкою. На сковороду налийте трохи олії, викладіть шматочки баклажанів і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин до золотистого відтінку, помішуючи. Викладіть обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Третій етап: очистіть яйця і наріжте їх тонкими смужками. Четвертий і найприємніший крок – складання салату. В гарну ємність середнього розміру викласти баклажани і яйця. Злити маринад, в якому був цибулю, викласти в миску, посолити і додати перцю за смаком. Любителі спецій можуть додати більше гострі приправи, але не варто забувати, що далі цей шикарний салат з баклажанів буде заправлений майонезом, який підсилює смак спецій. Перемішайте інгредієнти і додати майонез. Знову добре перемішайте. Ось і весь рецепт! Готовий салат потрібно прибрати в холодильник приблизно на 30-40 хвилин. Він настоїться, просочиться сіллю і спеціями.

Способи подачі

Подавати цей шикарний салат з баклажанів з цибулею і яйцем можна як у загальній ємності, так і порційно в маленьких салатницях. Можна викласти по столовій ложці салату на нарізаний кружечками помідор - ефектно і дуже смачно.
Баклажани чудово поєднуються з будь-якими сирими овочами, такими як помідори, огірки, морква. Звичайно, до цього салату підійде практично будь-яка зелень. Наприклад, кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, базилік. Овочі та зелень можна додати в салат, а можна прикрасити легкими штрихами зверху. Можна зробити ситні і поживні бутерброди, виклавши шикарний салат з баклажанів на шматочки хліба, зверху покласти тонкий пластик шинки і сиру. Баклажани чудово поєднуються з будь-яким видом сиру. Особливо добре підходять моцарелла і бринза. Але ви додасте ропні сири до баклажанів, враховуйте, що вони самі по собі досить солоні, тому солити салат потрібно обережно або зовсім відмовитися від додавання солі, тим більше, що в рецепті є майонез.

Експеримент із заправкою

Можна змінювати заправку салату, додавати різні інгредієнти, експериментувати зі смаковими відчуттями, пробувати нові поєднання. Наприклад, замість майонезу можна використовувати сметану. Може здатися, що в такому випадку салат втратить свою гостроту. Просто змішайте сметану з часником, натертим на дрібній тертці. Смак страви стане пікантним. Приємного апетиту!