Вино "Каберне Массандра" сухе червоне: відгуки

Каберне називають королем вин. Найпопулярніше вино виробляють у всьому світі, але тільки ті, хто спробував кримське "Каберне Массандра", знають, що таке справжня якість.

Крим – благодатний край для виноробства

Як тільки древні греки висадилися на північних берегах Понта Евксинського, тобто в Криму, вони побачили, що ця земля надзвичайно схожа на їхню батьківщину. Греки стали вирощувати на кримських сонячних плантаціях чудовий виноград і робити з нього вино, яке успішно продавали навіть в Метрополію. Сталося це понад 2500 років тому, і з тих пір Крим і вино нероздільні.

З історії масандрівського каберне

Сьогодні винзавод «Масандра» відомий всьому світу, а його продукція удостоєна безлічі медалей, кубків гран-прі і супер-гран-прі. Історія заводу бере початок у XIX столітті, коли граф Михайло Воронцов наказав упорядкувати маєток в Алупці і посадити, за європейською традицією, виноградні плантації. Потім маєток було куплено в імператорську скарбницю. Виготовлені вина стали надходити до царського столу, і щоб підвищити престиж місцевої продукції, запросили вже відомого до того часу винороба князя Льва Голіцина. Він не став скромничати і за 1 млн рублів обладнав високотехнологічний завод і сховища загальною протяжністю 7 км. Сьогодні це не тільки завод, але і 4 тис. га, що постійно оновлюються виноградників, розташованих від Судака до Фороса, кілька філій, безліч фірмових магазинів, у тому числі в Москві. Близько 60 марок випускає вина «Массандра», каберне серед них – одна з найкращих. Всього на заводі розливають щорічно близько 10 млн пляшок.

Характеристики вина

Напій відносять до розряду тихих вин. Випускає винзавод "Масандра" каберне сухе червоне в 3 варіантах:

ординарне;

марочне;

Export Collection Cabernet.

Ординарне проводиться за прийнятою у світі класичною технологією: зброджується суміш попередньо розчавлених ягід. Використовується виключно місцевий виноград сорту Каберне-Совіньйон, вирощений на власних плантаціях заводу на Південному березі Криму. Вміст цукру - не більше 3 г/л. Кількість спирту - 95-13%. Ординарне вино дуже терпке з-за високого вмісту в сировині виноградних кісточок і шкірки.


Марочне створюється з купажу якісного винограду сортів Каберне-Совіньйон і Цимлянське. Таке вино обов'язково проходить витримку в дубових бочках протягом 2 років, завдяки чому набуває благородний фруктовий аромат і смак, який розкривається поступово. Вміст спирту - 11%. У вина, призначеного на експорт і випускається з етикеткою Export Collection Cabernet, зміст спирту складає 13%, смак ніжний, стійкий, бархатистий. На фото вино "Каберне Массандра" в експортному варіанті.

Смакові якості

Дегустатори не втомлюються знаходити красиві епітети, описуючи смак вишуканого напою. Сухе "Каберне Массандра" радує багатим, різноманітним смаком з тривалим і приємним післясмаком. Смакова палітра дозволяє відчути спочатку фруктово-ягідні відтінки. У першому келиху відчувається насиченість, середній рівень терпкості, але не щільність напою. Надалі смак вина стає більш плавним, м'яким, багатим, округлим.
Післясмак стійке, посилюється терпкість. Смак відчувається краще, якщо дати вину в келиху можливість постояти кілька хвилин. Молоде вино має різкуватий смакові тони, витримане каберне спокійніше.

Краса кольору

Вино зазвичай зберігають у пляшках з темного скла, щоб зберегти колір. Але в прозорому келиху відразу видно багата колірна палітра благородного напою, що підтверджує його автентичність та відміну від порошкового побратима. Якщо підняти келих до світла, то легко побачити: "Каберне Масандра" переливається темно-червоними, рубіновими тонами з переходом в гранатовий колір. Професіонали відзначають навіть наявність фіолетових і жовтих фарб. Такий насичений колір вина з'являється завдяки використаної в процесі зброджування виноградної шкірки темно-фіолетового відтінку.

Аромат

Вино "Каберне Массандра" – одне з найяскравіших по аромату. Оригінальний букет не дозволяє сплутати це вино з якимось іншим. Ординарне каберне віддає легким запахом вичиненої шкіри. Марочне обволікає ніжним ароматом чорної смородини, розведеним запахом молодого кедра. В шляхетний напій обов'язково присутні нотки зеленого перцю, залежно від урожаю винограду можуть бути присутніми аромати фіалки, вишні, ожини, чорниці. Треба врахувати, що не пройшов витримку в дубових бочках фальсифікат пахне спиртовими добавками, які не потрібні справжньому виноградному вину.

Як не помилитися при купівлі цього "Каберне Массандра"?

Є напої, які надзвичайно люблять підробляти шахраї, і каберне з їх числа. Випускаючи чудові вина, завод «Масандра» прагне захистити репутацію, розробивши ряд захисних заходів. Будь-який споживач може перевірити, що за пляшку він тримає в руках. Чим відрізняються фірмові пляшки, у яких міститься фірмове "Каберне Массандра"?

Сама пляшка. Обсяг – завжди 075. Зроблена з темного скла. На увігнутому дні видавлена літера «М».

Пробка. Виготовлена з натуральної деревини коркового дерева, яке закуповується у Португалії. З одного чи обох боків на пробці віддруковано 1894 - рік заснування заводу.

Запечатується пробка термозбіжною плівкою. На плівці абревіатурою відзначена марка вина і дата розливу.

Етикетка надрукована на фактурному папері, колір фону розрізняється для різних вин. На етикеточном центрі надруковано головний заводський корпус і написано назву винної марки. Над зображенням заводу надрукована дата розливу. Зверху на етикетці «шапкою» написано повне найменування підприємства із золотим стилізованим штампом.

Контретикетка. Оформлена в тому ж стилі, що і етикетка, на такий же папері. Зверху зроблена напис "Масандра" та зазначено назву вина.

Безумовно, купувати вино в заслуговує довіри магазині, спеціалізованому бутіку чи безпосередньо на підприємстві – ось найкраща можливість уникнути підробки.

Корисні властивості каберне

У 1960-ті роки лікарі з'ясували, що каберне – дуже корисний напій. Вино ввели в раціон підводників і полярників. Виявилося, що невелика кількість сухого червоного вина здатне знизити рівень холестерину і, завдяки високому вмісту танінів, допомагає виводити з організму різні токсини, у тому числі радіонукліди. У 70-ті роки каберне відносилося до розряду стратегічно важливих матеріалів, які не можна було вивозити за кордон.

Кілька порад: як правильно пити каберне

Всяке вино вимагає дотримання певних правил при подачі на стіл і виборі супутніх страв. Саме в цьому випадку воно повністю розкриє свій аромат і смак і подарує блаженство. Сухе червоне вино "Каберне Массандра", завдяки своїй кислотності, відмінно підходить до різноманітних м'ясних страв, у тому числі досить жирним:

смажене м'ясо (яловичина, свинина, баранина);

котлети;

відбивні;

птах;

м'ясо гриль і шашлик;

паста;

лазанья;

піца;

плов;

всілякі сири;

горіхи.

За столом каберне подають до других страв. Оптимальна температура для червоного сухого вина не перевищує +18 про влітку вино прийнято охолоджувати до +14 про . Охолоджувати вино слід в холодильнику. Відкрита пляшка повинна постояти хвилин 10-15 щоб вино початок «дихати» - випаровуватися, винний аромат посилився. Для каберне необхідно використовувати келихи з прямими стінками або звужуються догори. Скло келиха має бути прозорим, щоб колір красивого напою було видно без перешкод. Наливати вино слід до половини келиха, залишаючи місце для аромату. Курити під час вживання каберне не варто – запах тютюну вбиває винний смак і аромат.

Відгуки любителів і професіоналів

Відпочиваючі в Криму не упускають випадку насолодитися неперевершеним смаком справжнього каберне. Це можна зробити, купуючи вино у фірмових магазинах підприємства «Масандра» або на дегустаціях, які проходять після екскурсії по залах і сховищ заводу. Багато везуть з собою з відпустки "Каберне Массандра", відгуки про який залишають на сайті винзаводу і в книзі побажань. Підприємство регулярно бере участь у різноманітних виставках, отримуючи за свою продукцію призи та медалі. Професійні дегустатори також високо оцінюють відмінна якість каберне, призначеного для насолоди і відпочинку.