Що можна приготувати з допомогою блендера? Функції блендера і поради по приготуванню

Додано: 29.09.17

Блендер - це домашня кухонна техніка, яка допомагає в приготуванні страв та економить час господині. Апарати сучасних моделей оснащені рядом додаткових функцій і насадок, що дозволяють використовувати їх при створенні перших страв, соусів, десертів, коктейлів. Давайте разом "поринемо в світ блендерів і рецептів страв, в яких вони беруть участь.

Які вони бувають

Види блендерів:

занурювальний;

з невеликою чашею або склянкою;

стаціонарний з чашею;

стаціонарний зі склянкою.

Вони розрізняються розміром, потужністю і кількістю споживаної електроенергії. Слід також вказати, що стаціонарні моделі мають більше насадок і функцій, однак позбавлені мобільного лапи для занурення в інші ємкості, крім своєї вставний чаші. Занурювальні машини значно доступнішими по ціною, але мають обмежений набір функцій.

Який блендер вибрати при покупці? Це залежить від того, що можна приготувати з допомогою блендера. Адже кожна модель має свої індивідуальні функції.

Функції домашнього блендера

У набір занурювальний моделі найчастіше входить вінчик, мірний стакан високий (він теж підходить для подрібнення продуктів) і чаша з кришкою і вставними ножами для різання. Тобто, він підходить для:

пюрирования супів-кремів та інших страв пюре;

змішування;

швидкого подрібнення невеликої кількості продуктів лапою;

збивання;

приготування коктейлів;

подрібнення в чаші (м'яса та інших продуктів порціями обмеженої кількості).

У стаціонарних моделей можливості також обмежені. Апарати зі склянкою призначені для створення коктейлів, так як мають у склянці два ножі, встановлених на низькому рівні. Тому нічого об'ємного у них не измельчишь. Тільки шматочки фруктів і ягоди за умови додавання рідкої складової. Тут же можна примудритися приготувати основу для соусу. Але для пюрирования овочів також потрібно додати рідину. Інакше подрібнюватися будуть лише нижні шари, а верхні шматочки так і залишаться цілими.

В якості такої додаткової рідини в залежності від рецепту можна взяти 50-70 мл:

води;

цитрусового соку;

молока або кисломолочного продукту.

Стаціонарні блендери з чашею можуть собі дозволити:

місити тісто рідке і щільне середньої густоти;

збивати продукти у великих кількостях (наскільки дозволяє розмір чаші).

Поради по приготуванню страв

Щоб блендер довго і плідно служив на вашій кухні, обов'язково дотримуйтесь простим правилам і доглядайте за своєю технікою:

не варто перевантажувати чаші блендера;

не включати при роботі відразу високу швидкість подрібнення, починайте з першої і поступово рухайтеся до більш швидкої;

перед роботою завжди перевіряйте правильність кріплення деталей і частин апарату;

після роботи обов'язково промийте і очистіть всі частини;

не потрібно занурювати у воду місця блендера, які близькі до електричного проводу.

Робота заглибного блендера в приготуванні страв

Приготування страв з допомогою заглибного блендера значно прискорює роботу на кухні. Наприклад, якщо раніше, щоб зварити пюреподібний суп, потрібно було довго стояти і протирати відварені продукти через залізне сито, то зараз все змінюється. Кілька секунд роботи занурювальний лапи, і всі продукти рівномірно подрібнені.
Що можна приготувати з допомогою блендера:

супи-пюре і супи-креми;

коктейлі та смузі;

домашнє морозиво і сорбети;

рідке тісто для бісквітів і млинців.

Рецепт ніжного супу-пюре

Пюреподібний суп з овочів готують на курячому або м'ясному бульйоні - для підвищення харчової цінності страви, або дієтичним - на воді. У списку інгредієнтів не вказується точне кількість продуктів, в тому числі і рідини. Адже перша страва має право бути густим або рідким. Який саме зварити суп, залежить від індивідуальних переваг. Для дитячого харчування рекомендується в кінці приготування додати в суп трохи попередньо закип'ячена молока або вершків. Такий ніжний супчик буде смачним джерелом кальцію для зростаючого організму дошкільника або підлітка. Які потрібні продукти:

стиглий червоний помідор;

червоний болгарський перець;

пучок свіжої зелені;

кореневий селера;

картопля;

вода або бульйон;

сіль, спеції.

Суп-пюре за допомогою блендера:

Для кращих смакових якостей супу з помідорів краще зняти шкірку. Зробити це, очистивши томат ножем або за допомогою окропу. Надріжте помідор у вигляді хреста і занурте в закипілу (але не киплячу воду на 3-4 хвилини. Перекладіть в крижану воду для охолодження. Руками зніміть шкірку, починаючи з місця надрізу. Вона для супу не потрібна, а сам томат дрібно наріжте.

Почистіть і обполосніть і інші овочі для рецепта. Наріжте на невеликі шматочки. Особливу увагу приділіть зелені. Підійде будь-яка пряна зелень з городу. Але її потрібно ретельно перебрати і промити, зануривши в ємність з холодною водою. А потім під струменем проточної води промити кожен листочок. Розкласти на приготоване паперовий рушник для просушування.

У каструлю вилити воду або бульйон, завантажити всі овочі, крім зелені. Варити до м'якості.

Заправити сіллю і вибраними спеціями і приправами.

Нарізати зелень і додати в суп. Зняти з плити і подрібнити заглибним блендером. Знову поставити на плиту і швидко довести до кипіння. Суп готовий!

Замість картоплі можна взяти будь-яку промиту крупу. Є два варіанти приготування круп'яного супу-пюре:

зварити і подрібнити крупу разом з іншими продуктами;

відварити крупу окремо, промити і покласти в центр тарілки готового супу в якості гарніру.

На гарнір також підійдуть домашнього приготування чіпси з лаваша або картоплі в духовій шафі. А пряну суміш для них ви завжди можете подрібнити в блендері.

Домашній коктейль

Що можна приготувати з допомогою блендера з молочних продуктів? Молочний коктейль готується більш ніж просто. Всі інгредієнти змішуються і подрібнюються, при необхідності додатково збиваються. Які візьмемо продукти:

молоко або вершки будь-якої жирності;

вершкове морозиво або пломбір;

горіхи.

Приготування:

Отже, горіхи для рецепта краще перемолоти в кавомолці, так як блендер може впоратися тільки з м'яким кешью або арахісом. Але ризикувати не варто.

Налити в склянку стаціонарного блендера третину виготовленого обсягу молока, покласти морозиво і перемелені горіхи. Все збити.

Долити молоко до потрібного об'єму напою і ще раз збити секунду. Горіховий молочний коктейль з допомогою блендера приготований!

Оформіть напій кулькою морозива і меленими горіхами для симпатичної та апетитною подачі. Багато рецепти коктейлів з допомогою блендера включають свіжі чи швидкозаморожені фрукти і ягоди. Основою може бути молоко, кисломолочний продукт (кефір, ряжанка, йогурт) або сік. Додатково додати в коктейль при бажанні можна:

свіжу або сушену м'яту, базилік або щавель;

мелені горіхи (за допомогою кавомолки);

насіння кунжуту;

мак;

спеції - коріандр, білий перець (на любителя).

Як солодощі в коктейль добре піде цукор (або його замінник), мед, фруктоза.

Швидкий смузі

В якості основного інгредієнта для смузі можете взяти будь-який фрукт і фруктовий або ягідний сік. Блендер будь-якої моделі і потужності впорається з приготуванням вітамінного смузі. Продукти:

манго;

мандарин;

натуральний квітковий мед;

свіжа м'ята для оформлення.

Смузі з допомогою блендера:

Промийте і почистіть фрукти. М'яту можна трохи промити у воді.

Манго наріжте на шматочки і покладіть в чашу блендера.

З мандарина вичавіть сік і вилийте до манго.

Додайте мед і включіть блендер на першу швидкість на 4-5 секунд. Потім додайте швидкість на другу або третю. Збивайте десерт до однорідної пюреподібної маси.

Викладіть десерт у склянку і прикрасити м'ятою.

Млинці і блендер

Тонкі млинчики, оладки або товсті млинці з допомогою блендера виходять ніжні і м'які за рахунок того, що тісто не тільки змішується, але і збивається. Візьмемо для рецепта:

два яйця;

стакан молока;

пакетик розпушувача;

склянка пшеничного борошна;

соняшникова олія;

цукор, сіль.