Вафельний стаканчик - як його правильно приготувати?

Морозиво – це улюблені ласощі дітей і дорослих, яке в спекотні літні дні є найбільш затребуваним продуктом. Існує багато різновидів морозива, упакованого в різну тару, однак найбільш популярним варіантом упаковки був і залишається вафельний стаканчик.

Історія появи вафельного стаканчика

Як і ріжок для морозива, історія вафельного стаканчика веде свій початок з 1896 року, коли італійський емігрант Італо Маркьонне спочатку придумав, а потім і запатентував свій винахід.


Вважається, що в той час Маркьонне був успішним торговцем лимонним льодом, проте він продавав свій товар у скляних стаканчиках, які часто розбивалися, або ж покупці забували їх повернути. Щоб перестати викидати гроші на вітер, розоряючись на посуді, Маркьонне придумав і почав виготовляти їстівні стаканчики, які повторюють форму скляних. Пізніше, у 1903 році, торговець отримав патент на вафельний стаканчик, який приніс йому багато грошей і слави.

Склад тіста для вафельного стаканчика

Характерною ознакою вафельного стаканчика є хрускіт при раскусивании, що можна пояснити не тільки низькою кількістю вологи у тісті, але і рифленою поверхнею виробу. Вафельні стаканчики в промислових масштабах виготовляються тільки в спеціальних машинах. Зробити такі стаканчики в домашніх умовах нереально, оскільки готові вироби мають дно, яке і відрізняє їх від вафельного ріжка. Рецепт вафельних стаканчиків досить простий. До складу тіста, крім пшеничного борошна, входять наступні компоненти:

сіль;

сода;

вода;

рослинна олія;

лецитин (виконує роль натурального емульгатора).

Іноді лецитин і рослинне масло можуть бути замінені яйцями. Скільки калорій у вафельному стаканчику? Це питання цікавить багатьох любителів такого ласощі, як морозиво. Насправді калорійність вафельного стаканчика складає всього 341 ккал на 100 г вироби, що в перерахунку на 1 стаканчик є незначним показником. Саме тому їх можна сміливо вживати тим, хто прагне тримати свою вагу «в рамках». Однак якщо додати в вафельний стаканчик яку-небудь речовину, то калорійність цього продукту сильно збільшується, тому з такою продукцією треба бути обережними (або ж можна класти в них тільки низькокалорійні начинки).

Виробництво вафельного стаканчика

Технологія виробництва вафельних стаканчиків практично не змінилася з часів винаходу. Незважаючи на те, що це досить проста продукція, температура повітря в цеху випічки може досягати 50 градусів, а вологість – 100 %. Після того як тісто буде ретельно вимешано і в ньому будуть відсутні грудки, вся ця маса відправляється в спеціальну форму, куди зверху опускається прес – пуансон. Через хвилину, під час якої буде запікатися тісто, стаканчики будуть готові. Після цього вони висипаються на лінію, де фасовщици вручну обрізають з них зайве тісто, а потім укладають готові вироби в ящики. Подібним способом можна виробляти до 100000 вафельних стаканчиків на добу.
Невеликі підприємства застосовують більш легку схему виготовлення, оскільки у них на виробництві є розсувні форми, в які опускається прес. Саме тому на багатьох вафельних стаканчиках можна побачити шов, який утворюється в місцях стикування форм.

Начинка для вафельних стаканчиків

Так як зробити вафельні стаканчики в домашніх умовах не вийде, готова продукція промислового виготовлення користується великим попитом у населення. Такі стаканчики можна самостійно наповнити різноманітною начинкою. Любителі солодких страв можуть заповнити вафельні стаканчики не тільки морозивом, задекорированним свіжими ягодами або шматочками фруктів, а також вареним згущеним молоком, кремом або будь-якою іншою начинкою по своєму смаку. Любителі солоних страв можуть додати в прісні по своєму смаку стаканчики таку начинку, яка дозволить зробити з них швидку і смачну закуску. Це може бути м'ясний, рибний або овочевий фарші, які потрібно вкласти у внутрішню частину свого кулінарного мистецтва. Потім наповнені стаканчики з начинкою можна обсмажити на сковорідці, отримавши смачне і оригінальне блюдо, яке буде не соромно подарувати гостям до столу.