Як дізнатися, скільки грам розпушувача в чайній ложці?

Будь кулінар знає: якщо хочеш приготувати справжнє смачне блюдо, обов'язково потрібно дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті. Для цього є спеціальні кухонні ваги з точним виміром грамів, мірні стаканчики і ложки. Одне зручно використовувати для рідких продуктів, інше - для сипучих. Але що робити, якщо нічого цього на кухні немає? Можна використовувати звичайні столові прилади - чайні та столові ложки.

Вага і обсяг

Під час приготування будь-якого страви слід переглянути склад, наявність всіх інгредієнтів, а також можливість вимірювати продукти. Наприклад, якщо в рецепті вказано, що потрібно взяти 250 г борошна, то всі знають, що за обсягом це буде приблизно склянку. Але як вимірювати маленькі порції? Приміром, кожна господиня знає, скільки грам в чайній ложці розпушувача?


Існує багато спеціальних таблиць, де вказується вага продукту і його обсяг. Не всі сипучі продукти одного обсягу важать однаково - чайна ложка какао - 5 г, а крохмалю – вже 10. Так що «на око» додати інгредієнти не вийде. Один і той самий, здавалося б, продукт має різну вагу – цукор-пісок – 7 г, а цукрова пудра – 10 р. Вага залежить від щільності продукту. Звичайно, немає необхідності вникати в хімічні дані кожного з них. Але варто запам'ятати хоча б найбільш часто використовувані, щоб страва виходило смачне кожен раз. Коли продукти змішують приблизно, шедевра не вийде. Навіть якщо ви хочете спекти прості оладки, варто дізнатися скільки грам розпушувача в 1 чайній ложці.

Скільки важить чайна ложка розпушувача?

Майже для будь-якої випічки використовується розпушувач або пекарський порошок. Деякі кухарі замінюють його на соду, яку в залежності від рецепту можна гасити чи ні. Якщо ви хочете додати соду, треба знати деякі нюанси. Все набагато простіше, якщо користуватися спеціальним порошком. Але і тут бувають сумніви: одні вказують грами, інші - обсяги (стакани, ложки).


Щоб не помилитися і не зіпсувати, наприклад, торт, слід знати, скільки грам в чайній ложці розпушувача для тіста. А його там, згідно з даними хіміків, які вимірюють вагу в певних умовах і при певній вологості, всього 36 р.

Можна замінити розпушувач?

Буває так, що збираєшся щось спекти, і настрій є, і продукти. Починаєш змішувати інгредієнти, і раптом виявляється, що пекарського порошку немає. А без нього, як відомо, тісто не буде пишним. І вийдуть не «графські руїни», а якийсь непоказний кругляк. Досвідчені господині вміють замінювати необхідні продукти на те, що є під рукою. І тоді не так важливо, скільки грам в чайній ложці розпушувача. Для виготовлення домашнього порошку знадобиться всього три інгредієнта: борошно, сода і лимонна кислота у співвідношенні 12:5:3. Ви можете зробити одну норму або про запас. Міряти можна чим завгодно: склянками або ложками, головне - дотримуватися пропорцію. За відгуками хазяєчок, такий склад нічим не відрізняється від промислового. Тісто виходить пухким, ніякого присмаку соди не відчувається. Якщо робити багато домашнього порошку, то краще замінити на борошно крохмаль, як це роблять на виробництві для збільшення терміну зберігання. На кухні завжди добре мати ваги для вимірювання. І тоді абсолютно неважливо, скільки грам в чайній ложці розпушувача або будь-якого іншого продукту. Але не впадайте у відчай, якщо доведеться міряти ложками. Смак і аромат від цього не зміняться. Головне - знати міру!