Склад і калорійність пончиків

Пончики - улюблені ласощі багатьох людей по всьому світу. Проте мало кому відомо, що батьківщиною цієї випічки вважається Древній Рим. Вироби обсмажували у вигляді округлих пиріжків на жирі або салі, а потім посипали маком або поливали медом. З часом блюдо стало популярним у всьому світі. Калорійність пончиків може бути різною в залежності від доданих компонентів.

Склад

З корисних компонентів у цих борошняних виробах присутні вітаміни В, А, РР, С. Випічка багата фосфором, натрієм, магнієм, калієм і кальцієм. Але в продукті міститься багато жирів, що впливає на калорійність пончиків. Дієтологи радять вживати продукт в помірній кількості.


Ці солодощі зазвичай випікають з тіста, в яке входить борошно, кефір, цукор, сіль, рослинне масло. Готують їх круглими, тому для їх одержання використовується склянку. Випічка посипається цукровою пудрою або інший посипкою.

Калорійність

В 100 г виробів входять:

Білки – 56 р.

Жири – 13 р.

Вуглеводи – 388 р.

Калорійність пончиків становить 296 ккал. Показник може змінюватися в залежності від начинки. Їх готують з додаванням згущеного молока, джему або шоколаду. Ці продукти збільшують харчову цінність десерту, роблячи його шкідливим для фігури.

Види пончиків

Пончики класичні представлені у вигляді округлої форми сушіння з отвором посередині. Існує кілька видів випічки, відрізняється складом, формою і начинкою:

солодкі пончики круглої форми;

пончики дріжджові;

норвезькі;

грецькі;

берлінські;

американські.

Пончики зазвичай готують круглими. У багатьох з них в середині знаходиться отвір. По кожному з цих рецептів виходять смачні десерти.

Правила приготування

Готують Пончики на дріжджах і без них. До основних компонентів відносять борошно, цукор, яйця. Тісто готується з кефіром або молоком. Пишність створює гашене оцтом вода, а смак додає трохи солі. Дріжджові вироби готують довше, але вони будуть пишними. Дріжджі слід розвести молоком або водою, потім всипати борошно і додати інші компоненти. Тісто залишають на 1 – 15 години.


Прекрасний смак мають вироби на сирі, який змішують з борошном, цукром, яйцями і содою. Готове тісто служить для вилепливания кульок. Обсмажують їх на сковороді або у фритюрниці з використанням олії. Але часто застосовується духовка. Гарячі пампушки посипають цукровою пудрою або покривають джемом. У середині може бути начинка: горіхи, повидло, шоколад. Для приготування випічки потрібна миска, сито, качалка, стакан, міксер. Молоко і кефір слід використовувати кімнатної температури. Вершкове масло необхідно розтопити. Борошно треба попередньо просіяти. Якщо використовується начинка, то в тісто слід класти багато цукру. В сирні пончики додають лікер, ром або коньяк. Трохи жестковатие вироби розігрівають на сковорідці. Для видалення з них зайвого масла кладуть їх на паперовий рушник.

Протипоказання

В силу високої калорійності пончиків не варто їх вживати людям, схильним до повноти, прихильникам строгих дієт, а також тим, хто страждає хронічними захворюваннями печінки. В інших випадках пончики безпечні.