Вітаміни в гречці. Чим корисна гречка: склад, мікроелементи і вітаміни

Мало хто знає, які містяться вітаміни в гречці, наскільки вона корисна, як її потрібно правильно готувати і якими продуктами можна замінити. Ця крупа не дарма повинна бути в раціоні кожної людини. Навіть люди, які не хочуть вживати її ні під яким приводом, змінять свою думку після прочитання статті.

Гречка

Вітаміни в гречці присутні в чималій кількості, тому вона користується попитом під час набору м'язової маси, дієти, а також при організації правильного харчування. Переоцінити користь каші досить складно. Вона не містить пестицидів, нітратів або гербіцидів, тому споживати її можна спокійно, не турбуючись про шкоду для організму.


Крім прекрасного складу гречки (білки, жири, вуглеводи, вітаміни в необхідній для здоров'я людини кількості), вона має хорошу популярність ще й завдяки наступним причин:

відмінні смакові якості;

доступна для всіх вартість;

ситність;

можливість застосування в різних стравах.

Цікаві факти

На думку деяких вчених, батьківщиною крупи є Індія. Саме там були помічені корисні властивості і вітаміни в гречці. Раніше її називали " чорним рисом, але незабаром крупа отримала назву, відоме всьому світу на сьогоднішній день. Через деякий час гречана крупа потрапила на територію Греції, де стартував захоплення європейського континенту. Назва "гречка" вона отримала від скіфів, які в ті часи купували її у греків. Останнім часом гречані поля сіють поруч з пасіками, щоб отримати досить цікавий смак гречаного меду. В північних районах більш затребувана гречана мука, застосовувана для випікання смачних млинців і пирогів.

Склад

Високий вміст вітамінів і мікроелементів гречці забезпечує її користь для всіх людей. Крім цього, в ній також присутні різні мінерали і мікроелементи, які роблять її незамінним продуктом у кожному будинку. У гречці вуглеводи, дисахариди, крохмаль, білки, клітковина, моносахариди і жири, що містяться в достатній кількості, тому застосовувати її можна в будь-якому вигляді, не побоюючись того, що вони зникнуть. Крупа найчастіше застосовується під час дієт. Але, незважаючи на це, вуглеводи в гречці присутні у великій кількості, з-за чого вона вважається досить калорійною. Всього в 100 грамах каші присутні:

300 ккал;

126 г білків;

33 г жирів;

62 г вуглеводів.

А вітаміни в гречці містяться такі:

Е - близько 08 мг;

У 1 - приблизно 03 мг;

У 2 - більше 015 мг;

У 3 - рівне 6 мг;

У 6 - близько 035 мг;

У 9 - близько 0028 мг.

Всі вони дуже важливі для людського організму. Дізнавшись, які вітаміни містяться в гречці, багато людей відразу включають її в свій щоденний раціон. Але гречка насправді містить і інші корисні мінерали, про яких теж необхідно знати, щоб застосовувати крупу з метою лікування:

кальцій - близько 70 мг;

кремній - більше 100 мг;

фосфор - цілих 335 мг;

хлор - 95 мг;

калій - більше 320 мг.

Корисні властивості та обмеження

Гречана каша надійно зміцнює організм людини, прискорює обмінні процеси, а також спалює калорії. Саме з цих причин її постійно використовують для схуднення. Корисні речовини, що містяться в ній, надають комплексне і багатосторонню дію при наявності наступних проблем:

захворювання печінки;

атеросклероз;

підвищений тиск;

ослаблена імунна система;

часті запори;

зниження еластичності і пошкодження судин;

виразка або гастрит;

набряклість;

підвищений рівень холестерину.

Вже досить давно вчені довели, що каша здатна зміцнити стінки капілярів, підвищити обсяг допаміну і навіть усунути симптоми депресії. З-за цього гречка обов'язково повинна бути присутнім у раціоні харчування всіх діток, а особливо тих, яким не вистачає вітамінів і мінералів. Не менш корисна крупа і старшому поколінню. Вона дає непоганий шанс впоратися з такими проблемами:

ревматизм;

уповільнені процеси обміну;

наявність токсинів в організмі.

У гречаної каші є безліч різноманітних корисних речовин, і, що найцікавіше, вона не має жодних протипоказань. Слід лише пам'ятати про те, що не завжди добре засвоюється гречка з молоком. Це відбувається внаслідок того, що в самій каші міститься залізо, а в молоці - кальцій, при поєднанні яких знижується якість засвоєння.

Похідні крупи

Джерелом здоров'я медичні працівники визнали не тільки гречку, але і похідні від неї продукти. Ними є:

Пластівці. Досить популярний продукт відрізняється багатим вмістом заліза - мікроелемента, полегшує симптоми анемії і дуже корисного при зниженні гемоглобіну. Даний продукт особливо подобаються маленьким дітям, тому його сміливо можна додавати в їх раціон замість звичайної гречаної каші, яку в такому віці люблять далеко не всі.

Хлібці. Не так давно на прилавках магазинів почали з'являтися дієтичні хлібці, містять в собі безліч корисних компонентів. Вони є чудовою альтернативою пшеничному хлібу і містять в собі у великому обсязі харчові волокна, які потрібно для нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту.

Ці продукти корисно вживати в їжу людям на дієті з метою схуднення, так і спортсменам, охочим набрати масу і отримати додатковий заряд енергії. Гречані пластівці і хлібці зміцнюють імунітет, стабілізують ритм серця і приводять в норму тиск.
В результаті регулярного споживання перерахованих продуктів істотно знижується ризик виникнення захворювань, пов'язаних з серцево-судинною системою (інфаркт, інсульт, склероз).

Як правильно готувати

Разом з тим, які вітаміни містяться в гречці, непогано було б дізнатися, як необхідно правильно її готувати, щоб отримати не тільки корисне, але і максимально смачне блюдо. Для цього слід прислухатися до рекомендацій:

перед приготуванням гречку необхідно ретельно промити;

співвідношення крупи і води повинно суворо дотримуватися - 1:2;

додавати крупу слід виключно у киплячу воду, що допоможе зберегти більше вітамінів і мінералів;

каструлю для приготування краще брати з подвійним дном;

варити треба на повільному вогні, щоб не посмажити сиру крупу.

Дізнавшись всю необхідну інформацію про гречку, побудувати правильний раціон харчування, а також позбутися від багатьох проблем буде набагато простіше.