Торт «Циганка»: кулінарний рецепт, особливості приготування та відгуки

На жаль, людина слабка, а тому він не може обійтися без задоволення своїх примх! Іноді його тягне поїсти солоного, а іноді - солодкого. Це нормально. Головне - знаходити в собі сили, щоб зупинятися на розумних пропорціях, а не перетворювати кожен день у свято неслухняності. У святковий день цілком допустимо побалувати себе. Наприклад, приготувати торт "Циганка". Він настільки смачний, що здатний підкорити серце навіть тих, кому солодощі зовсім не до смаку. Так що десерт доведеться по душі.

Асоціативний ряд

Вже одна назва торта "Циганка" надихає. Відразу спливають такі асоціації, як краса, яскраві фарби, легкий присмак екзотики і чарівна атмосфера ночі. Власне, все це втілює і цей десерт. Він має темний колір коржів і прошарку, відрізняється м'яким смаком і насиченим ароматом. Ну і з рецептом можна експериментувати. Адже боротьбу за гарну фігуру ніхто не відміняв, а дозволити собі шматочок тортика хочеться завжди.

Пройдемося по списку

Отже, як приготувати торт "Циганка"? Почнемо з підбору інгредієнтів. Для коржа потрібно приблизно 3 склянки пшеничного борошна, чайна ложка соди, 2 склянки цукру і нежирної сметани, 4 яйця, 2 столові ложки какао, а також їдальня ложка оцту. Сметану в цьому рецепті легко можна замінити натуральний йогурт. Просіяти борошно варто перед приготуванням. Тоді тісто буде більш пишним і повітряним. Для крему знадобиться вершкове масло (200 грам), банка вареного згущеного молока, щіпка какао і приблизно 50 грам молока. Ну і не забуваємо про просочення, інакше наш торт "Циганка" буде суховатий. Запасіться невеликою дозою міцного ароматного алкоголю і склянкою солодкого чорного чаю.

Класичний варіант

Якщо на десерт ви плануєте торт "Циганка", рецепт краще випробувати завчасно, інакше можна просто не встигнути до часу. В середньому на всю роботу піде 70 хвилин, але після тортику потрібно дати настоятися, так що робити його треба з ранку, щоб до вечері побалувати себе і сім'ю.


Отже, в глибокій посуді з'єднайте цукор, какао, яйця, йогурт або сметану. Додайте борошно, все ретельно перемішайте аж до зникнення останніх грудочок. Соду погасите оцтом і вмішайте в тісто, що у результаті повинно вийти досить рідким. До цього часу вже повинна прогрітися духовка. Промазивайте маслом форму і заливайте в неї тісто. Тепер відправляйте форму в духовку при температурі 180 градусів і випікайте 35 хвилин до готовності. Після корж потрібно остудити і дістати з форми. Поки основа торта остигає, є час зайнятися кремом. Змішуйте масло з вареним згущеним молоком, а після до суміші додайте какао, розведене теплим молоком. Крем повинен бути густим.

Фінальний етап

Крем і основа готові, а значить, пора формувати сам торт. Гострим ножем розрізайте корж на три шайби. Змішайте чай з алкоголем і за допомогою чайної ложки просочуйте коржі. Найчастіше використовують коньяк або горілку, але оригінальний смак просочення можливий при з'єднанні горілки з вишневим варенням або чаю з вишневою наливкою. На коржі намазуйте крем і зверху укладіть інші коржі. Трохи крему залиште і для верхівки. Для декору поверхні використовуйте тертий шоколад і свіжі ягоди.

Як варіант

А ще простіше і швидше приготувати торт "Циганка" в мультиварці. Десерт виходить ніжним, пружним, з кисленькой прошарком. У такому варіанті можна в основу не додавати цілі яйця, а обійтися тільки білками. Тоді тісто буде легким і менш калорійним. Замість соди можна додати в основу розпушувач. А цукор замінити фруктозою або, що ще краще, медом.
Змішайте всі інгредієнти і відправте їх у форму мультиварки. Так ви заощадите хвилин 10-15 щоб швиденько приготувати крем. Спробуйте зробити його більш екзотичним і додайте трохи кориці, а масло замініть на фруктове пюре. Вимішуйте крем за допомогою міксера або блендера, але на помірній швидкості. Крем повинен досягти консистенції густої сметани. Для просочення використовуйте вишневу наливку або хороший коньяк з чаєм. А головна родзинка полягає в додаванні вишеньок в основу. Кожен корж просочуйте, промазивайте кремом і прикрашайте половинками ягід. Тут головне - не переборщити з соковитістю вишень, адже надлишок соку може негативно позначитися на формі і смак десерту. Не забудьте промазати кремом бічні краї і зверху викласти ягоди. Ось і готовий торт "Циганка" з вишнями. Приємного апетиту!

Що кажуть люди?

Готовий тортик відправляйте в холодильник, щоб дати трохи "відпочити". Поки у вас є час заварити ароматний чай і приготувати вечерю. З калорійністю страв можна особливо не переживати, адже вас чекає незвичайний десерт. Що ж говорять про нього люди? Дівчата відзначають незвичайну тягучість крему і соковитість коржів. Такий тортик, на думку більшості, не вимагає ніяких доповнень. Одного шматка цілком вистачає, щоб насититися, так що цілого торта достатньо для сім'ї з п'яти чоловік. Дуже смачно запивати десерт молоком, чаєм, причому як чорним, так і трав'яним. Представники сильної статі позитивно відзначають ситність десерту, а дами, вічно сидять на дієті, навіть придумали свій власний торт "Циганка". Відгуки про нього дуже позитивні серед всіх категорій ласунів і гурманів.
Для тіста знадобиться 3 яйця, половина склянки цукру, склянка борошна, 5 столових ложок молока і 15 чайної ложки розпушувача. Прошарок в такому варіанті - сметанно-сирна. Для неї потрібно 400 грам сирної маси, 250 грам сметани, половина склянки цукру, 300 грам чорносливу і 20 грам желатину. Всі інгредієнти потрібно збити і відправити в духовку для запікання. Коржі виходять тонкі і ніжні. Тим часом замочити желатин в кип'яченій воді, вимийте чорнослив і збийте його зі сметаною і сиром до однорідності. Туди ж відправляйте розчинений желатин і знову збивайте. Не забудьте додати цукор або мед. Тепер нижній корж укладайте в глибоку каструлю, але попередньо затягніть зсередини стінки поліетиленовою плівкою. Прослаивайте коржі сирною масою, причому зверху зробіть сирний шар. Торт відправляйте в холодильник, щоб він добре застиг. Після застигання виймайте десерт з форми і знімайте плівку. Боки і верх прикрашайте тертим шоколадом і подавайте до столу. Ось такий варіант тортика люблять і дорослі, і діти.