Як приготувати салат з редису з огірком і яйцем? Цікаві рецепти, калорійність

З приходом весни починається не тільки пора міні-спідниць і прекрасного настрою, але і різноманітності страв на столі. Перші порції свіжих овочів нарешті з'являються в звичних стравах, насичуючи організм вітамінами, мінералами і просто радуючи приємними прохолодними ароматами.

Королева салатів

Це звання, звичайно ж, присвоєно такого овочу, як редиска. Саме цей овоч рекомендують лікарі в першу чергу, коли після зими настає період авітамінозу, зниження уваги і настрою. Редиска відмінно знімає втому і усуває апатію. Вона також працює як болезаспокійливий і протизапальний засіб, допомагає боротися з радикулітами, інфарктами, інсультами, головним болем, підвищеним артеріальним тиском.


Чудово втамувати голод, а також наситити організм корисними речовинами зможе салат з редису з огірком і яйцем. Заправляти такий салат можна завгодно. Якщо ви готуєте дієтичне блюдо, то це, звичайно ж, буде низькокалорійний соус або сметана нежирна, а якщо за фігурою ви не стежите, то можна запросто використовувати звичний майонез. Існує безліч варіантів приготування. Ми вибрали кілька простих і зрозумілих рецептів. Сьогодні розповімо, як приготувати салат з редису з огірком і яйцем так, щоб це було швидко і просто в плані готування. Дамо кілька порад по правильній подачі редису в салатних стравах.

Традиційний рецепт

Серед зелені редиска поєднується буквально з усім. Що стосується інших продуктів, то найкращим сусідом по тарілці для редиски буде куряче або перепелине яйце. Можна сказати, що таке поєднання: редиска, яйце, огірок - є класикою кулінарного жанру. Такий салат припаде до смаку всім: і тим, хто сидить на дієті, і маленьким непосидам, які вічно вередують за столом, і брутальним чоловікам, які шукають вдале і ситне додаток до улюбленого м'ясної страви.

Необхідні інгредієнти

Перепелині яйця – три штуки.

Свіжий редис – 250 грамів.

Кілька листя листового салату.

Длинноплодний огірок – 1 шт.

Зелена цибуля – один пучок.

Вершки і сметана – суміш по 50 гр. кожного продукту.

Сіль і спеції за смаком.

Як готувати

Приготувати салат з редису з огірком і яйцем зможе навіть маленька починаюча господиня, а для дорослої дослідної господині це буде справою десяти хвилин. Куряче яйце варимо, охолоджуємо під проточною водою і очищаємо від шкаралупи. Для традиційного рецепту потрібно нарізати його невеликими кубиками, хоча варіантів нарізки може бути багато, все буде залежати від вашої кулінарної фантазії. Редиска миється і також нарізати на невеликі кружечки. Огірок – соломкою або півколом. Зелену цибулю нарізаємо і змішуємо з іншими продуктами. Заправляти салат з редису з огірком і яйцем будемо сумішшю вершків і сметани. Можна спочатку посолити овочі, а потім вливати соус. В іншому варіанті соус змішуємо з сіллю і перцем, а потім вже цією емульсією поливаємо салат. На тарілку викладаємо невеликий салатний лист. Бажано, якщо він буде попередньо помитий і добре просушений. В свіжому весняному салаті ні до чого зайва волога. Соус і так зробить свою «мокру» справу. Зверху на лист салату викладаємо перемішані зі сметаною і вершками основні інгредієнти. Додамо гілочку петрушки зверху – прикраси салатів ніколи не шкодять.
Дієтичний салат: огірок, редис, яйце, цибуля, сметана, - калорійність якого складає всього 42-47 Ккал на сто грамів, буде відмінним перекусом або гарніром до м'ясних страв. На дієті таку страву можна їсти хоч кожен день без особливих обмежень.

Помідорчик для різноманітності

Якщо вам здається, що весняний салат: редис, огірок, яйце, зелень - недостатньо насичений яскравими фарбами, то радимо додати в нього помідорчик і яскраву жовту кукурудзу. Результат буде дивовижно смачним, насиченим кольором і красивим при подачі.

8-9 редисок.

5-7 невеликих помідорів чері.

4-5 маленьких перепелиних яєць.

Пекінська капуста.

Половина банки консервованої солодкої кукурудзи.

Свіжий огірок – 2 шт.

Для соусу-заправки

Свіжа зелень петрушки і кропу.

Пара стіл. ложок оцту.

По дрібці – цукру, солі і чорного меленого перцю.

Кілька горішків (кешью або волоських).

5-6 столових ложок води.

Невеликий пучок свіжого базиліка.

Дві столові ложки лляної олії.

Як приготувати салат з редису з огірком і яйцем, з томатами черрі і кукурудзяними зернами

Для початку необхідно підготувати і нарізати овочі. Всі вони миють під проточною водою і гарненько просушуються. Редиску нарізаємо на кружечки, огірок – соломкою, помідори черрі – ділимо на дві половинки. Яйце, як зазвичай, відварюємо до готовності і охолоджуємо. Поки будуть варитися перепелині яйця, зробимо маринад для помідорів і редиски. В окремому посуді змішуємо сіль, оцет, цукор і воду. Поміщаємо в цю суміш шматочки редиски і половинки помідорів черрі. Залишаємо овочі маринуватися протягом п'ятнадцяти хвилин. Коли процес маринування завершиться, дістаємо овочі і викладаємо їх на паперові рушники. Зайва рідина не потрібна. Рецепт салату з редисом, огірком і яйцем, з помідорами чері та кукурудзою передбачає багатошарову структуру. В першу чергу на саме дно тарілки викладаємо промариновані помідори і редис. Зверху насипаємо дрібно порубані листя пекінської капусти. Наступним шаром піде зелень базиліка і перемелені в ступці майже до стану борошна горішки. Трохи солі. І знову шарами: помідори, огірок соломкою, кукурудза.
Заключний етап – половинки перепелиних яєць. Це буде і прикрасою салату і, мабуть, самим ситним інгредієнтів страви. Збризкуємо зверху лляною олією, і салат готовий.

Омлет замість варених яєць

Здається, що неможливо більше урізноманітнити салат з редису з огірком і яйцем. Рецепт з фото наступного страви доведе зворотне. Проявивши трохи фантазії і кулінарної винахідливості, звичайного весняного салату господині примудрилися зробити ситний і поживний салат під назвою «Розкішний». Як його приготувати?

Два курячих яйця.

3 стіл. ложки молока.

Половинка пучка базиліка.

Сіль.

Перець.

1 стіл. ложки негострої гірчиці.

Стільки ж оливкової олії.

Чайна ложка курячого бульйону.

Зубчик часнику.

250 гр. редису.

150 гр. відвареної курячої грудки.

Етапи приготування

Незважаючи на різноманітність і численність інгредієнтів, салат готується за лічені хвилини. Це відбувається завдяки тому, що багато продукти можна готувати одночасно, що істотно скорочує загальний час. Перший етап – приготування пишного омлету. У великій ємності добре збиваємо до легкості два курячих яйця з сіллю, молоком і меленим перцем. Виливаємо суміш на сковорідку, накриваємо кришкою і готуємо традиційний омлет. Як правило, середній час приготування омлету становить 10-12 хвилин. Поки страва готується, займаємося приготуванням соусу. Подрібнюємо ножем або за допомогою преса зубчик часнику. Додаємо до нього курячий бульйон і трохи оцту. Пробуємо на смак. Якщо соус виходить дуже гоструватим, а ви такого в салаті допускати не хотіли б, то просто розбавляємо його бульйоном. Базилік дрібно нашинкуем. Куряче філе наріжемо на довгі, але дуже тонкі смужки – брусочки. Редиску нарізаємо за бажанням – кружечки, смуги, півколо і т. д. На дно тарілки для красивої подачі кладемо лист салату. Зверху накладаємо курку, овочі і збризкуємо їх соусом. Останній інгредієнт – омлет, порізаний на красиві часточки. Знову трохи соусу. Салат «Розкішний» готовий до дегустації. Другий варіант подачі. На тарілку одним млинчиком викладаємо омлет. Зверху шарами або невеликою гіркою кладемо всі інші інгредієнти. Рясно поливаємо заправкою і прикрашаємо свіжим листком базиліка. Намагайтеся викладати салат таким чином, щоб омлет злегка "визирав з-під основний салатної маси. Завдяки курячому філе салат виходить досить ситним і поживним. А з-за присутності великої кількості овочів, він стає дивовижною знахідкою для тих, що худнуть. Калорійність такого салату складе близько 80-82 калорії на сто грамів. Все буде залежати від кількості курячого філе і види соусу, яким ви віддасте перевагу заправити салат.