Як зберігати кавуни до Нового року в домашніх умовах: рекомендації, способи та особливості

Хочете взимку здивувати своїх рідних свіжим кавуном? Звичайно, він викличе справжній фурор. Хто відмовиться з'їсти червоний скибочку, коли за вікном снігові замети. Сьогодні поговоримо про тому, як зберігати кавуни до Нового року. Рецепт подачі на стіл у кожного свій. Одні накачують ягоду спиртним, щоб вийшла смачна настоянка. Інші бережуть її як ласощі для дітей. Але в обох випадках завдання номер один - це продовжити термін життя смугастої ягоди. Так як зберігати кавуни до Нового року вміє не кожен, сьогодні поговоримо про це більш детально.

Вдома або в погребі

Тепло домашнього вогнища подобається всім, але тільки не баштанним. Незважаючи на наявність твердої шкірки, вони досить швидко починають гнити при зберіганні. Тому, починаючи розмову про те, як зберігати кавуни до Нового року, варто зазначити найголовніше правило. Обов'язково влаштовуйте їх у прохолодному, сухому місці. Це може бути льох або підвал. Простежте за тим, щоб до солодкої ягоді не пробралися миші. Вони з великим задоволенням поласують соковитою м'якоттю, а вам залишиться тільки порожня скоринка.

Умови

Якщо ви знаєте, як зберігати кавуни до Нового року, то зможете зберегти їх і до 8 Березня. Яскраві смугасті ягоди добре перенесуть тривале лежання, якщо зуміти створити для них відповідні умови. Тільки уявіть, як зрадіють діти, побачивши їх взимку на столі. Отже, щоб забезпечити збереження плоду, потрібно врахувати два основних моменти:

Вибирайте тільки найкращі ягоди.

Забезпечте ідеальні умови, тобто баланс температури, вологості і розміщення в підвалі.

Як купити найкращі плоди

Відповідь на питання "чи можна зберігати кавун до Нового року" полягає в тому, про який саме ягоді йде мова. Якщо вона була зірвана давно, тривалий час пролежала на прилавках, відчувала на собі струсу, то, швидше за все, довго вона не пролежить. Особливо це стосується плодів, які мають пошкодження на шкірці.


Краще всього, якщо ви знайдете, де купити плоди прямо з поля. Постарайтеся вибрати плоди середньої величини, міцне й круглі. Дуже важливо не пошкодити і не подряпати зелену шкірку. На ній не повинно бути тріщин, вм'ятин або примоклих ділянок. З таким полосатиком можна вирушати додому і готувати його до переміщення в льох.

Сортова приналежність

Тільки на перший погляд між ними немає ніякої різниці. Одні кавуни мають тонку шкірку, інші товсту. При цьому другий варіант краще, особливо якщо вибрати позднеспелую ягоду. Звичайно, величезне значення має те, де зберігати кавун до Нового року. Але й сорт теж не можна упускати з виду. Товстошкірі представники пізнього дозрівання відмінно утримують в собі вологу і зберігають пружність. До них відносяться волзький, кавказький і середньоазіатський кавуни. Наприклад, «астраханський смугастий» буде чудово лежати до весни при мінімальних зусиллях з боку господаря. А більш тонкокожий «астраханський мармуровий» може бути збережено при строгому дотриманні всіх рекомендованих умов.

Суть грамотного зберігання

Тепер давайте перейдемо безпосередньо до того, як зберігати кавуни до Нового року правильно. Тут важливо врахувати абсолютно все - від температури і вологості до сусідства з іншими овочами та фруктами. Причому досвідчені баштанники рекомендують не сподіватися на випадок, а обов'язково дотримуватися рекомендацій, причому робити це дуже точно. Будь-яке порушення технології призведе до того, що замість цукрових плодів до новорічних свят збережеться лише шкірка.

Правила

Зібрані плоди не можна відразу опускати в підвал на зберігання. Фахівці рекомендують спочатку провести зневоднення шкірки. Для цього ягоди на добу вкривають бадиллям і залишають пропотіти. Так як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах не надто складно, ви цілком можете спробувати зробити це вже сьогодні. Але є й інші правила, яких потрібно дотримуватися. Від того, наскільки ретельно вони будуть дотримуватися, залежить кінцевий результат.

М'яке ставлення - це те, що дуже люблять кавуни. Будь-який контакт з ними має відбуватися тільки в м'яких рукавичках.

Місце для зберігання врожаю теж підійде не всяке. Найкраще – стелаж з соломою. Вкрай важливо, щоб ягоди не торкалися підлоги, стін і один одного. Якщо просто скласти їх до купи, то вони не пролежать більше двох тижнів.

Температура повітря – це дуже важливий показник. Ідеальні цифри +1 +3. Якщо буде тепліше – це призведе до закисання ягоди. У цьому випадку соковита м'якоть перетворюється в ватяну кашу.

Вологість приміщення теж потрібно оцінити. Сирий підвал – це не найкращий вибір, в ньому ягоди, швидше за все, згниють. Але і надмірно сухе повітря для них теж шкідливий. Тому 60-85% - це якраз те що треба.

Сусіди в сховище для арбузов абсолютно зайві. Бажано тримати їх окремо від будь-яких овочів і фруктів. Особливо погано вони сусідять з картоплею.

Для того щоб запобігти процеси гниття, потрібно регулярно оглядати кавуни і перевертати їх з одного боку на інший. Давайте тепер розглянемо кращі способи зберегти кавун до Нового року.

Вибираємо оптимальний варіант

Вище розглянуто спосіб укладання смугастих ягід на стелажі з сіном. Але це далеко не єдиний варіант. Завзяті садівники винаходять все нові хитрощі, які дозволяють зберегти ягоди в цілості й схоронності. Самим доступним і простим є закладення в чани з водою. У прохолодному приміщенні підвалу вони легко пролежать до середини зими. Вода захищає ягоди від травмування, а також від пошкодження гризунами.
Деякі садівники відзначають, що дуже зручно укладати кавуни в зерно. Вони своєю вагою продавлюють зручне ложе, в якому і будуть вільно чекати своєї години. Крім цього, використовуються попіл, глина, парафін. Вони потрібні для того, щоб створити на ягодах додаткову захисну плівку, яка не пропускатиме воду і повітря, а значить, і бактерії. Це підвищує ймовірність успішності задуму. Але найчастіше кавуни просто розкладають на сіно, мох, тирсу або солому. Дуже важливою умовою є те, що кавуни повинні лежати на віддалі один від одного. Обов'язково оглядайте їх на наявність ознак гниття.

Якщо потрібно зберегти ягоду протягом 3-4 тижнів

Наприклад, сезон скоро відходить, а ви хочете залишити пару ягід до урочистої події. У цьому випадку фахівці рекомендують закопати їх в ящику з піском. Тобто просто поміщається кавун в контейнер, засипати піском і забираєте в льох. Є значний мінус – ви не зможете стежити за станом кавуна. Тому даний спосіб використовується тільки в тому випадку, якщо зберігання завідомо довго не триватиме.

В умовах квартири

Але якщо в приватному будинку є підвали та погреби, сараї, де можна скласти велику кількість плодів, то в квартирі можливостей для цього набагато менше. Звичайно, в цьому випадку говорити про цих запасах врожаю немає ніякого сенсу. Але пару смугастиків все ж можна прикупити про запас. Як зберігати кавуни в домашніх умовах взимку? Простим і доступним способом стане підвішування. Для цього плід обмотують натуральною тканиною і укладають в м'яку сітку. Цю конструкцію підвішують до стелі у кожному темному кутку кімнати. На балконі теж можна обладнати місце, але тільки в тому випадку, якщо він засклений. Інакше ягоди просто замерзнуть. Для цього покладіть дерев'яний каркас і заповніть його сіном. Акуратно викладайте ягоди. У сильний холод укрийте каркас товстою ковдрою. Крім цього, для тривалого зберігання підійде холодильник, ванна кімната, комора або антресоль. Звичайно, можна просто залишити його під кухонним столом. Пам'ятайте, що при кімнатній температурі термін зберігання кавуна скорочується до 15 місяці.

Розрізаний плід

Це практично вся інформація про те, як зберегти кавун до Нового року. Терміни зберігання залежать від дотримання температурного режиму і рівня вологості, але при сприятливих умовах смугасті красені можуть пролежати і до весни. А що робити в тому випадку, якщо розрізану ягоду не вдалося з'їсти відразу? Її можна прибрати в холодильник. У цьому випадку оптимальним терміном зберігання вважається один день, а максимальним - три. Щоб кавун зберіг всю вологу і соковитість, рекомендується класти його на тарілку зрізом вниз або вкривати харчовою плівкою. А в тому випадку, якщо ви розумієте, що розрізаний кавун ніяк не зберегти, то законсервируйте його. Звичайно, квашені кавуни – це не зовсім десерт, але теж дуже смачно. Тому сміливо ріжте на шматочки і заливайте маринадом. Всього через кілька тижнів дивно смачні пряні арбузики будуть готові.

Замість висновку

Кавун – це символ літа, що минає. Розпал сезону випадає якраз на середину серпня. Тому спроби зберегти цьогорічне літо на майбутній холодний сезон цілком зрозумілі. Кавун – це не тільки ласощі, але і величезна користь для організму, оскільки він містить колосальну кількість вітамінів і мінералів, цукрів і амінокислот. По суті, це їжа і питво, а також полівітамінна добавка. Недарма від кавуна не відмовиться ні собака, ні кролик. Кішки теж із задоволенням ласують соковитою м'якоттю. Він подобається дітям і дорослим і практично не має протипоказань. Але якщо восени - це ще один варіант урізноманітнити десерт, то взимку кавун набуває особливу цінність і неймовірний магнетизм. Торти та тістечка в порівнянні з ним - це дуже нудно.