Корисний волоський горіх. Як розколоти правильно

Як відомо, волоські горіхи є унікальним продуктом харчування, який містить величезну кількість корисних для нашого організму речовин. У таких горіхах міститься величезна кількість вітамінів, білка, мікроелементів і жирів. Треба відразу сказати, що цей продукт досить калорійний, тому його вживання слід обмежити тим людям, які сидять на дієтах, активно займаються спортом або ведуть, навпаки, малорухливий спосіб життя.

Чистити або не чистити?

Безумовно, всі ми знаємо, що за продукт волоський горіх, як розколоти його часом буває складно, скільки часу для цього потрібно. Чому б не купити відразу очищені горіхи? Багато, звичайно так і роблять. Але лікарі і фахівці в області кулінарії сходяться в одному: краще не купувати очищені горіхи, так як невідомо, якої вони якості, як довго зберігаються на складах в магазині, як довго лежать на його полиці, дотримувалися всі умови їх зберігання і транспортування.


У цьому випадку, якщо магазинах ви не довіряєте, то радимо купувати неочищений волоський горіх. Як правильно розколоти волоський горіх так, щоб не пошкодити внутрішнє ядерце, ми сьогодні розповімо. Також, до речі, варіант з домашньої чищенням горіхів підійде і тим, хто самостійно вирощує їх на своїй присадибній ділянці. Які вже тут покупні горіхи, та ще й очищені, коли вдома на кухні завжди тарілочка власноруч вирощеного ласощі.

Ножем

Найбільш, мабуть, найпоширеніший метод очищення від шкаралупи волоських горіхів – з використанням звичайного кухонного ножа. Як розколоти волоський горіх, не пошкодивши ядро, за допомогою ножа? Беремо горіх, знаходимо у нього в шкаралупі отвір (частіше його називають «хвостиком»). Вставляємо туди кінчик ножа і трохи повертаємо. Плід швидко і легко розділяється на дві частини, внутрішня частина не пошкоджується.

Плоскогубці

Такий варіант підійде для тих, кому потрібні мелені волоські горіхи, скажімо, для прикраси торта або для маринування м'яса. Як легко розколоти волоський горіх з допомогою плоскогубців, але як це неакуратно! Звичайно, можна дуже дбайливо відкушувати шкаралупу по частинах, але напевно такий тривалий метод влаштує далеко не всіх.

Деко

Досить поширений метод – це нагріти волоський горіх. Як розколоти його за допомогою листа? Аж ніяк. Духовка і розігрітий лист просто допомагають зробити трохи м'якше перегородку в шкаралупі. Потримайте горіхи в духовці близько десяти хвилин, дістаньте з духовки, трохи остудіть і користуйтеся будь-яким із запропонованих вище методів (ніж або плоскогубці). Під впливом високої температури перетяжка, яка пов'язує горіхову шкаралупу, буде настільки м'якою і податливою, що процес займе у вас мінімум часу.

Окріп

Це також «температурний» варіант. На Кавказі чистять горіхи саме таким способом. Отже, волоський горіх. Як розколоти за допомогою окропу? Беруть велику каструлю, викладають туди горіхи і заливають крутим окропом. Залишають на двадцять-тридцять хвилин. Дістають горіхи і легко очищають за допомогою ножика.

Незвичайні способи очищення горіхів

Серед популярних і перевірених варіантів, які допомагають очистити волоські горіхи, існує і методи від «Кулібіних». Їх можна назвати смішними, незвичайними, оригінальними або дурними, але факт: люди ними користуються. Поділимося з вами, розповімо, як швидко розколоти волоські горіхи нестандартними методами.
Перший метод – пляшка з-під шампанського. Тут вам потрібно точність, влучність і вправність. Головне, щоб, як кажуть, рука не здригнулася. Отже, беремо волоський горіх, кладемо його на стіл. Як відомо, у багатьох пляшках з-під шампанського є невелика виїмка в підставі. Саме цієї самої виїмкою вам необхідно буде потрапити по горіху, коли будете робити удар. Причому «очевидці» стверджують, що виходить це далеко не з першого разу, і метод цей досить «кривавий», адже шкаралупа і сам горішок розлітається по всій кімнаті. Одвірок. Ви думали, що за допомогою дверної ручки можна тільки зуби видаляти? А ось і ні. Ще можна з допомогою вхідних дверей колоти волоські горіхи. Метод перевірений багатьма, але, знову ж таки, досить «брудний». Після того, як ви помістіть горіх між дверима і косяком, смикніть гарненько за неї, збирати горіх доведеться на підлозі.

Поради

Отже, ми поговорили про те, що ж таке за продукт – волоський горіх, як розколоти його різними способами. Тепер залишається лише поділитися парою порад, які допоможуть правильно вибрати якісні і свідомо смачні горіхи. По-перше, завжди намагайтеся віддавати перевагу горіхам, які мають темнуватий колір шкаралупи. Зелені горіхи (лісові або дикі) також гарні на смак, але ось почистити їх вам буде дуже і дуже проблематично. Шкаралупа та перегородки всередині у таких горіхів настільки міцні і щільні, що тут не допоможуть ні духовка, ні окріп. По-друге, пам'ятайте, що самі смачні горіхи - великого розміру. Намагайтеся купувати саме такі. Якщо є можливість вибирати з купки, що лежить на прилавку, то неодмінно зробіть це, а не ссипайте в пакет все підряд.
По-третє, ніколи не купуйте вологі і холодні горіхи. Не важливо, в шкаралупі вони знаходяться або вже очищені на виробництві. По-четверте, шкарлупка обов'язково повинна бути чиста. Тобто вона повинна мати характерні для неї «бабусині» зморшки, але ніяких білих нальотів, плям, дефектів та пошкоджень бути не повинно. І останнє: перевіряйте горіхи по звуку. Смієтеся? А даремно! Стиглі і смачні горіхи, мають велике та яскраве ядро, завжди співатимуть. Вдарте один горіх про іншого. Якщо почуєте глухий незрозумілий звук, то такий горіх краще не брати. А якщо горіхи дзвінко відповідають вам, то вони смачні, свіжі та якісні.