Вино "Зінфандель" червоне: відгуки

43Вина Каліфорнії отримали свою популярність завдяки унікальним кліматичним умовам і різноманітності сортів винограду. Перші розробки цього алкогольного напою починалися з 1800 року. Але незважаючи на це, професійним виноробством у цій місцевості почали займатися лише близько шістдесяти років тому.

Каліфорнійське вино

Америка є країною, в якій активно виготовляються унікальні алкогольні напої, наприклад, віскі. Здавалося б звичний всім напій з однаковою рецептурою приготування, але саме цій країні вдалося виготовити бурбон - алкоголь з кукурудзяної патоки зі специфічним смаком. Це не обійшло стороною і виноробство, успішно розвивається на півдні Америки.


Сприятливі умови на узбережжі сприяють утриманню цукру у винограді, з-за чого алкогольний напій набуває терпкий смак і густу консистенцію. А в центрі Каліфорнії вирощують сорти для м'якого напою з фруктовим смаком. З-за того, що південь Америки є досить масштабним по місцевості, вирощують в ньому сорти винограду як для білого вина, так і для червоного. Загалом, Каліфорнія виробляє близько 500 різних сортів цього алкогольного напою, починаючи від столового і бюджетного вина, закінчуючи елітними сортами з унікальними смаковими якостями.

Вино "Зінфандель"

Витоки алкогольний напій такого сорту в Хорватії та Угорщини. Саме там вирощувався сорт винограду, який в подальшому був узятий за основу його створення. Активне вирощування його в Америці почалося в 1990 році, коли після ряду експериментів фахівці з виноробства виявили унікальні властивості цього сорту. До цього червоне вино "Зінфандель" використовували як основу для створення дешевих напоїв. Матеріал для неї вирощували в долинах Напа і Пасо Роблес.


Основними рисами цього вина є:

невибагливість;

мінімальна витримка;

насичений колір соку винограду;

більша врожайність;

сумісність в купажі з іншими сортами;

насичений фруктовий букет.

Червоне вино "Зифандель" має насичений рубіновий колір, фруктову основу під смаку, доповнену нотками смородини і вишні. Міцність алкогольного напою залежить від місцевості і клімату, може варіюватися від 16 до 21%. Родзинка вина полягає в тому, що навіть незважаючи на свою густу консистенцію, п'ється легко і розкриває весь свій смаковий букет при кімнатній температурі. Приготування кожного напою є свої нюанси, всі вони сприяють створенню неповторного смаку та аромату алкоголю. Так, в "Зінфанделе" відмінною рисою є лози винограду. З-за невибагливості і стійкості до хвороб хороший урожай з них можуть збирати протягом 50-100 років. Смакові якості продукту від цього змінюються тільки в кращу сторону, насичуючи напій чудовими фруктовими нотками. Ще однією особливістю у виготовленні вина "Зінфандель" Каліфорнії є різноманітність рецептур. Такі вина можуть бути як класичними, з глибокими смаковими якостями і невеликим вмістом цукру, так і більш молодими і солодкими, зробленими з плодів нової лози.

Вино Paul Masson White Zinfandel

Бренд цього вина починає свою історію з 1852 року. За цей час алкогольні напої встигли домогтися визнання всього світу, а виробник - зарекомендувати себе як компанію, що випускає тільки високоякісні продукти. Paul Masson White Zinfandel входить в лінійку рожевих, напівсолодких, столових вин Каліфорнії.
Міцність напою - 105%. Рекомендується вживати в охолодженому стані, в поєднанні з фруктами або м'ясом. Вино легко п'ється, має колір шампанського. Вартість варіюється від 600-1200 рублів, залежно від місцевості, в якій воно купується.

Червоне сухе вино Cline California Zinfandel

Хоч в Росії і убогий вибір каліфорнійського вина "Зінфандель", але всі марки, які можна знайти на прилавках магазинів, володіють високою якістю і чудовим смаком. Ціни на такий алкоголь, за мірками столових вин, вважаються трохи завищеними, але це компенсується чудовими смаковими якостями напоїв, виготовлених в Каліфорнії. Одним з таких вин вважається Cline California Zinfandel - червоний сухий напій рубінового кольору, витриманий у французьких дубових бочках. Містить у собі фруктовий присмак, з нотками чорносливу, родзинок, черешні, малини кавуна, свіжої випічки, м'яти, кави та шоколаду. Фортеця алкоголю - 14%. Винний напій проходить витримку близько року, але пити його краще відразу після покупки. Надмірна витримка не йде на користь червоного вина, і з року він втрачає всі свої ледве вловимі нотки. Вживати Cline California Zinfandel рекомендується при температурі +16+18 °С, з червоним м'ясом, фруктами або італійськими пастами.

Вино червоне напівсухе RIDGE York Creek Zinfandel

Алкогольний напій легкої консистенції, з ягідним, багатогранним смаком. Входить в розділ червоних, напівсухих, столових вин. Відмінною рисою є невеликий вміст цукру. Напій не кислить і легко п'ється. Фортеця - 135%. Приємний аромат сливи, полуниці та черешні. Пити рекомендується в охолодженому вигляді, в поєднанні з м'ясом або червоною рибою. Ціна - від 600 до 900 рублів. Знайти вино "Крик Зінфандель Каліфорнія", за відгуками, можна в алкомаркетах або великих гіпермаркетах.

Beringer White Zinfandel

Такий алкогольний напій, що виготовляється шляхом настоювання соку винограду на м'якоті і шкірці чорних ягід. Так виходить рожеве вино "Зінфандель". Виготовляється напій в долині Напа, з-за чого смак вихідного напою цукристий, без терпкості. З-за невеликої фортеці вина - 9%, пити його рекомендується при температурі +10 °С. Відмінно поєднується з м'ясом птиці, стравами, насиченими приправами і спеціями, фруктами і ягодами. Напівсухе вино Beringer White Zinfandel має ніжно-рожевий колір, легку консистенцію і тонкий фруктовий аромат.

Гастрономічні особливості

Як не дивно, але вино "Зифандель" відмінно поєднується з гострими і солоними стравами, різноманітними соусами, пастами і фастфудом. В Америці вважається популярним вживання цього напою з важкою їжею, гамбургерами. Яскравий смак страв і їх довгий післясмак ніяк не перекриває аромат вина, а навпаки, сприяє його повному розкриттю.

Культура вживання

У кожного алкогольного напою є свої традиції і правила щодо вживання. Є такі і вина "Зінфандель". Для повного розкриття його смакових якостей необхідно мати уявлення про способи подання і закуски, які не зіпсують процес вживання вина, а лише підкреслять його гідності. Солодкі і напівсолодкі напої рекомендується вживати при температурі +9+12 °С. З-за великого вмісту цукру в такому вини такі умови здатні розкрити всі смакові якості і не перетворити його в сік. Сухий алкоголь дозволяється пити при температурі +16+20 °С. Серед алкогольних напоїв "Зінфандель" є як сухі, так і солодкі. Саме на цей критерій варто спиратися при виборі закуски до вина. Червоні солодкі сорти рекомендується поєднувати з десертами, ягодами і фруктами, червоним, гострим м'ясом і рибою, курячою грудкою з прянощами, сиром з блакитною цвіллю. Перевагу у фруктах і ягодах слід віддавати цитрусових, яблук, ожині, вишні, ківі і полуниці. Саме продукти з кислинкою здатні показати всю смакову гаму солодких вин. Сухі сорту алкогольного напою рекомендується поєднувати з м'ясної тарілкою, на якій мають бути різні види червоного м'яса і птиці, з м'якими і свіжими сирами, здатними затьмарити всю терпкість алкоголю. Фрукти і десерти найчастіше з сухими, червоними винами "Зінфандель" не подають із-за великого вмісту в них кислоти і цукру. Замінити їх можна тарталетками, рибою і морепродуктами. Сорт "Зінфандель" здатний зруйнувати всі стереотипи про дешеві вина Каліфорнії. Якщо в 1900 році з нього і виробляли столові вина, доступні кожному, то на сьогодні такий алкоголь вважається високоякісною і елітним. Напої наділені прекрасними смаковими якостями фруктів і ягід, ароматом ожини, смородини та черешні. Унікальні умови приготування та якісні інгредієнти роблять напої "Зінфандель" родзинкою у виноробстві Каліфорнії.