Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Киргизький коньяк: особливості, переваги та смакові якості

Киргизький коньяк: особливості, переваги та смакові якості

Додано: 03.11.17
Рубрика: Рецепти
Більшість поціновувачів звикло бачити в чартах коньячних виробників вин з Вірменії і Грузії. Дійсно, ці країни відомі на весь світ як еталон якості алкогольних виробів, оскільки дотримуються вивіреної рецептури і ретельно стежать за якістю сировини. Однак киргизька коньяк зовсім не поступається своїм іменитим конкурентам. Якась зашореність поглядів споживача, а також відносна молодість напою з Киргизії забезпечили алкоголю невелику вартість при умовно високій якості.


Зустріти такий напій можна не тільки в СНД, але і за межами Східної Європи і Середньої Азії, оскільки продукція поступово виходить на світовий рівень. Разом з насиченим смаком і ароматом, забезпеченим ретельної рецептурою і національним сировиною, киргизька коньяк гідно зайняв своє місце в лінійці відомої продукції від будинків з світовим ім'ям і є відмінним доповненням до будь-якої колекції.

Виробник і упор в рецептурі

Киргизький коньяк: особливості, переваги та смакові якості
На поточний момент в країні існує кілька десятків виробників коньяку, але слід відзначити три товарні марки: «Киргизстан», «Бішкек» і «Манас». Ця трійка лідерів перейняла технологію виробництва алкоголю від французьких партнерів, після чого доповнила її національним колоритом. Отримана «суміш» відрізняється неординарним смаком, оскільки купаж містить традиційні нотки, і разом з тим якістю. Киргизька коньяк, можливо, не складе конкуренцію апелласьону Бордо або іншим відомим виробникам, але здатний конкурувати в середньому ціновому сегменті. Суттєва диверсифікація продукції дозволяє підібрати аналог по смаку кожному шанувальнику.


Купаж і тонкощі виробництва

Купаж істотно варіюється в залежності від виробника. Умовним стандартом залишається дистиляція і витримка в бочках з прожареного французького або італійського дуба додає напою деревні нотки під смакової панелі і ароматі. Також при виробництві використовують один з трьох сортів технічного винограду. Мова йде про Ркацителі, Баян-Шірей і Плавай. Виноградники сконцентровані на півдні і сході країни. Геолокація надає пряме вплив на смакові якості купажу. Чим південніше був вирощений виноград, тим солодше вийде напій, який також порадує цінителів тонкими квітковими нотками в ароматі і пряним присмаком. Східні і північні купажі більш міцні і володіють яскравим деревним присмаком.

Зовнішні дані і відмінності

Киргизький коньяк: особливості, переваги та смакові якості
Киргизька коньяк, відгуки про який говорять про гідний смак напою, також «беруть» покупця прекрасними зовнішніми даними, характерними для більш статусних аналогів. Наприклад, коньяк «Киргизстан» володіє насиченим медовим відтінком коричневого кольору з золотистими переливами. Витримують його протягом 122436 або 48 місяців. Купірування алкоголю проходить в бочках з французького дуба, що надає напою характерний аромат. На фото киргизька коньяк представлений у всій своїй красі. Як видно, він здатен стати не тільки прикрасою столу, але і приватної колекції, оскільки має власну індивідуальність, не характерною для французької школи коньячних будинків.

Смакова палітра

Відгуки покупців про киргизькому коньяку свідчать про багату смакової панелі. Переважаючі позиції в ній займає шоколад, ваніль, горіх і тютюн. В залежності від виробника з'являються також акценти на травах, у тому числі аніс, і деревних нотах. Смакова палітра відрізняється багатством і глибиною. Кожен акцент доповнює загальну картину. Чим старше напій, тим ширше розкриваються його переваги та особливості. Приміром, «Бішкек» 5 - та 7-річної витримки набуває присмак цукатів, а аромат стає солодше. Між собою напої однієї вікової категорії умовно рівні, оскільки ранжувати різний смак на 1 2 і 3 місце невиправдано.

Фортеця і витримка

Киргизький коньяк: особливості, переваги та смакові якості
Фортеця киргизького коньяку часто перевищує позначку в 40 градусів. Це продиктовано особливостями купажу напою і специфікою сортів винограду. Витримка напою стартує переважно від 2-3 років і досягає максимальних 7-8 років. Остання категорія відноситься до так званого алкоголю з потенціалом, коли кожен додатковий рік витримки наділяє напій новими гранями смаку. Подається в якості самобутнього напою, без закуски. Вживати слід охолодженим до стандартних 16 °C зберігати при температурі не нижче 5 °C . Коньяк пройшов повну сертифікацію і відповідає міжнародним стандартам якості.

Брати чи ні?

Киргизький коньяк: особливості, переваги та смакові якості
Існує думка, що хороший коньяк варто будь-яких грошей, а купівля свідомо менш «статусного» напою загрожує як мінімум зіпсованої невиразним смаком трапезою. Киргизька коньяк в цілому здатний скласти конкуренцію місцевим аналогам, хоч і програє більш витриманим аппелласьонам з перевіреною рецептурою і старовинним підходом до виробництва. Киргизія відносно недавно увійшла в сегмент коньячних та інших алкогольних напоїв, що робить продукцію цієї держави умовно доступною на регіональному та національному ринках. Укупі з відмінною якістю це є серйозним фактором на користь покупки такого алкоголю. Смакові якості найбільших виробників та їх особливості багато в чому залежать безпосередньо від споживача. У будь-якому випадку, слід пам'ятати про міру і не зловживати коньяком. Нехтування цим правилом загрожує негативними наслідками.