Коньяк "Дживан": рецептура і смакова палітра

«Хороший коньяк коштує величезних грошей» – приблизно таку тезу можна зустріти в середовищі цінителів якісного алкоголю. Вони зневажливо відгукуються про вітчизняної продукції або гостях з ближнього зарубіжжя, вважаючи її низькопробної або, як мінімум, підозріло. Між тим, для того щоб спробувати хороший алкоголь, зовсім не обов'язково переплачувати за бренд або історію створення торгової марки. Коньяк «Дживан» – яскраве тому підтвердження. Виготовлений згідно вірменських традицій виноробства, він залишається умовно доступним для рядового користувача. Чи можна отримати по невеликій ціні приголомшливий букет або ж ідею слід визнати утопічною?

Виробник і постачальник

Бренд «Коньяк Дживан» належить Алкогольної Сибірської Групі, однак основне виробництво знаходиться у Вірменії. Напій пройшов всю необхідну сертифікацію і допущений до продажу як у СНД, так і на світовій арені. В якості основи рецептури виступає використання техніки подвійної дистиляції допомогою мідних кубів. Сировина поставляється безпосередньо з виноградників Араратської долини, де ягоди визрівають і набираються соком. Купаж тримається в секреті. В його основі лежить сорт Воськеат, а також кращі коньячні спирти. Напій виходить об'ємним і багатогранним за смаком і ароматом. Суббрендом і виробником виступає Ашварский винний завод. Компанія-виробник була заснована в 1965 році в районі долини Арарат, і отримала назву селища, де і перебували цеху. У 1975 році продукція бренду вийшла на національний рівень. Пізніше акції компанії перекупили. Незважаючи на те, що коньячний будинок не може похвалитися багатою багатовіковою історією, в противагу французьким мануфактурам, він, однак, позиціонує себе як виробника автентичного алкоголю, виготовленого при збереженні традиційної рецептури і технологій.

Лінійка продукції

Компанія спеціалізується на поставках трьох - і п'ятизіркових коньяків витримкою до 5 років. Є у бренда і марочна продукція, витримка якої перевищує позначку в 8 років. Крім коньячних, виробник також займається поставками інших алкогольних напоїв, в тому числі і реалізацією сировини для компаній. Долина Арарат вважається одним з найбільш продуктивних місць для виноробства. Місцевий клімат дозволяє виростити найбільш якісну сировину, в тому числі те, що було отримано шляхом селекції з французькими аналогами. Левову частку виноградників займають Воськеат, Кахет і Мехали. Ця трійця також виступає основою купажу.

Специфіка виготовлення

У Вірменії виноробство – це дуже престижна професія, яка формується впродовж десятиліть і передається у спадок як найбільша честь. Більшість домашніх господарств в тій чи іншій мірі володіють приватними винокурнями, часом просто виноградниками. Кожна мануфактура прагне зберегти автентичність власної рецептури, тому заяви виробника про специфіку брендового напою не є вигадкою. В основі лежить техніка подвійної дистиляції через мідний куб з наступною витримкою в дубових бочках, виготовлених без металу, на протязі 3 4 або 5 років. В окремих льохах зберігаються марочні напої, купаж яких зберігається в секреті.

Смакова палітра

Коньяк «Дживан» – це продукт класичного вірменського виноробства. Напій володіє яскравими акцентами на фруктах, у тому числі цукатах. В долині Арарат вирощують як виноград, так і фрукти, з-за чого алкоголь вбирає в себе частково як аромати, так і смакові акценти цитрусових, слив, граната. Крім того, смакова палітра додатково збагачена також нотами шоколаду і ванілі. Напій володіє міцністю в 40 градусів, а специфіка виробництва також обумовлює яскравий смак. Для того, щоб повністю розкрити особливості коньяку «Дживан» рекомендується ретельно розкуштувати перший ковток, після чого дати присмаком виграти. Тоді розкриваються нотки ванілі і деревини в смаку. Аромат напою також досить багатий. Запах відчувається аромат квітів, прянощів, дуба і тютюну. При більш близькому знайомстві коньяк «Дживан» також розкриває перед поціновувачем більш легкий акцент на гвоздиці, аніс. Більш витримані, марочні аналоги володіють куди більш багатими якостями, але навіть трирічний коньяк не залишить про себе погане післясмак у прискіпливого сомельє.

Подача і користь для здоров'я

Коньяк «Дживан», відгуки про який говорять про витриманість традицій в напої, відповідно до класичного підходу, подають в якості дижестива. Тобто фактично напій виступає прелюдією до трапези. Алкоголь охолоджують до 14-16 градусів, після чого підносять до столу з невеликою часточкою лимона. Смакувати коньяк рекомендується невеликими ковтками, подовгу пробуючи його на смак і насолоджуючись смаком. Як і будь-який алкоголь, «Дживан» шкідливий для здоров'я при зловживанні. Якщо ж дотримуватися норму, то напій благотворно позначається на стабільності роботи серця і ЦНС, а також дозволяє трохи підігріти апетит перед трапезою. Покупцеві також слід остерігатися підробок. Незважаючи на те, що коньяк «Дживан» відноситься до категорії з умовно невеликою вартістю, він є автентичним і повністю натуральним напоєм. Сурогат або підробка, виконана в стилі вірменського коньяку, може заподіяти шкоду здоров'ю людини.