Вино Protos: історія, смакова палітра і особливості

Винокурня Protos (грец. «перший») стала однією з перших на території Іспанії. Виробництво цього бренду пишається тим, що поставляє на ринок вина з високим потенціалом до витримці, з глибоким смаком і багатим ароматом. Такий алкоголь займає вагоме місце серед експонатів з приватних колекцій і залишається своєрідним символом виноробства Іспанії, уособлюючи собою всю красу цієї держави. Виготовлене з купажу національного сорту, вино Protos поставляється в тому числі і на експорт. Вартість такого напою досить висока. Однак покупець оплачує аж ніяк не бренд, а багаторічну історію і традиційний підхід до виробництва з ретельно вивіреної рецептурою.

Історія становлення марки

Винокурня в окрузі Рібера з'явилася в 1927 році зусиллями декількох дрібних власників мануфактур. Пізніше компанія отримала назву Bodegas Protos, яке зберігає досі. Більшість товарів в лінійці належать до різновиду червоних сухих вин. Продукція сертифікована і допущена до поставок на світовому ринку. Алкоголь під цим брендом відомий своєю якістю і вважається одним із представників класичного фруктового смаку сортів з Піренейського півострова. Одне з найбільш вагомих досягнень компанії – золота медаль на Всесвітній виставці вин 1929 року. З того моменту бренд не раз удостоювався високих нагород.

Купаж сортів

Переважна частина лінійки продукції бренду «Протос» виготовляється з купажу одного сорту – Темпранільо, який входить у п'ятірку кращих «червоних» підвидів, рекомендованих, в тому числі, і для виготовлення портвейну. Особливість різновиди – висока міцність, обумовлена сильними танінами, з-за чого алкоголь виходить більш насиченим і «важким».


Вино Presto на 100% складається з купажу, родом з Іспанії. Як і його предок Піно-нуар, Темпранільо використовується для сухих і напівсолодких напоїв міцністю вище 14 градусів. В залежності від регіону варіюється смакова палітра алкоголю. Однак незмінним залишаються фруктові нотки, характерні для купажу. Чим старше вино, тим більше вони яскраво виражені. Рібера дель Дуеро, звідки і постачають ягоди, відрізняється класичним кліматом Середземномор'я з великим числом сонячних днів. Ягоди цього сорту м'ясисті, з-за чого визрівання відбувається досить швидко. Вино виготовляється згідно старовинним рецептом, який і досі зберігається потай. У лінійці зустрічаються також і інші збори, у тому числі з додаванням Мерло. Однак у компанії підкреслюють, що саме сухий червоний алкоголь є домінуючим флагманом марки.

Особливості напою і виробництва

Міцність вин Protos становить від 14 до 15 градусів. Такий показник зумовлений в першу чергу сильними танінами у складі алкоголю. Напій має яскраво виражений фруктовий смак, частіше сливовий і навіть гранатовий, залишає сильне післясмак з нотами ванілі і солодощі. Витримують алкоголь в межах від 9 місяців до 4 років. Найбільш старий напій володіє насиченим червоним кольором з фіолетовим відтінком, його смакова палітра володіє більш широким спектром деревних і тютюнових нот, а аромат насичений акцентом підсмаженого дуба. Молоде вино Protos, в свою чергу надає гурману можливість насолодитися більш яскравими ягідними акцентами, в тому числі смородиною і суницею. Напій також має аромат солодких прянощів, особливо гвоздики.
У кулінарії червоне вино Protos використовується в якості супроводу для жирних м'ясних страв. Алкоголь такої марки підходить і в якості аперитиву, яке подається з сиром і фруктами. В залежності від регіону, звідки походить купаж для конкретної партії, варіюється і смак напою. В цілому алкоголь марки відноситься до розряду вин з високою міцністю преміум-класу.

Різновиди напою

Відгуки про вино Protos Roble свідчать про те, що даний алкоголь є представником класичних іспанських вин. Ця різновид поставляється найбільш великими партіями і служить своєрідним еталоном якості виробництва. В середньому вартість пляшки не падає нижче 280-300 доларів. Напій проходить ферментацію при стабільній температурі 28 про З, з-за чого набуває м'який смак без металевого акценту. Витримується алкоголь в бочках з мореного дуба протягом 12-15 місяців і більше.

Статус має свою ціну

Вино Protos Ribera Duero – це своєрідна данина традиціям, алкоголь, виготовлений повністю за старою рецептурою. Він відноситься до категорії найбільш дорогих напоїв бренду, його вартість перевищує 500 доларів за пляшку. Подається такий алкоголь охолодженим до 17 про З, з сиром або фруктами. Відноситься до напоїв з потенціалом до витримки понад 36 місяців. Незважаючи на поширену думку, іспанські вина нітрохи не поступаються традиційним представникам аппелласьона Бордо і повністю відповідають стандартам високої якості сучасного виноробства. Бренд Protos є візитною карткою Іспанії і служить показником престижу серед невеликих компаній, яким вдалося домогтися світової популярності.