Варшавський пиріг: інгредієнти і рецепти

Для кожної господині, яка не любить возитися з тестом, але при цьому поважає солодку випічку, рецепт варшавського яблучного пирога стане справжньою паличкою-виручалочкою. Адже це ніжне і неймовірно смачне блюдо, для приготування якого не вимагається замішування тіста. Кулінари розробили кілька варіантів цього смачного страви. Кожна господиня обов'язково впорається з таким насипним пирогом.

Незвичайний спосіб приготування

Така випічка як варшавський пиріг з яблуками точно не залишиться без уваги. Особливість страви полягає в незвичайній техніці його приготування. Незважаючи на зовнішню простоту, виходить прекрасний результат.


Для його приготування немає необхідності в замішуванні тіста, як для традиційних пирогів. Всі складові залишаються в сухому стані. Саме в силу цієї особливості блюдо прозвали насипним пирогом. Це також сприяло його популярності. За простотою приготування варшавського пирога ховається прекрасний аромат яблука з корицею. Перед ним складно встояти будь-ласуни.

Секрети приготування

Всім ледачим ласунам кулінари радять спробувати варшавський пиріг з яблуками. Так, будь-яка випічка з яблуками для багатьох сприймається, як ласощі, пов'язане з дитячими спогадами. Але не кожна господиня готова витрачати час і займатися з тестом, без чого не обійтися навіть під час приготування класичної шарлотки. Рецептів випічки з яблуками дуже багато. При цьому варшавський пиріг як би стоїть осторонь. Адже на його приготування досить десятка хвилин – всі компоненти змішуються і залишаються в сухому вигляді.


Ще один секрет варшавського пирога з яблуками і манкою полягає в тому, що серед його складових немає яєць. Тому така смачна і ароматна випічка актуальна і до пісного столу і навіть до вегетаріанського. Це доступний варіант для молодих недосвідчених господинь, у яких залишається мінімум часу до приходу гостей. Варшавський пиріг не може не вийти, а на його приготування буде потрібно не більше десяти хвилин. У багатьох сім'ях він моментально перетворюється в улюблені ласощі.

Основні інгредієнти

Складові, необхідні для приготування варшавського пирога в духовці, можуть дещо змінюватись в залежності від обраного в конкретному випадку рецепта. Але базовий його складу залишається незмінним завжди. Основні компоненти, необхідні для приготування страви, такі:

цукор;

масло вершкове;

яблука великі;

кориця;

борошно;

крупа манна;

розпушувач;

лимон (половинка);

ваніль.

Крім цього, за бажанням для приготування пирога може використовуватися сир, арахіс, лимонна цедра і деякі інші компоненти, в залежності від уподобань господині. Досвідчені кулінари рекомендують вибирати для варшавського пирога виключно стиглі яблука. Тоді випічка вийде більш соковитою і смачною. Борошно, манка і цукор беруться в рівних кількостях – по одній склянці. Особливе місце у формуванні смаку і аромату страви займають спеції. Традиційна комбінація – це кориця і ваніль. В через особливості приготування насипного пирога, яєць серед основних або можливих додаткових компонентів страви немає. Якщо знехтувати цим правилом, то пиріг може не вийти зовсім, або його смак буде далекий від звичайного.

Процес приготування

Перед тим, як приготувати варшавський пиріг, варто підготувати всі його складові. Яблука потрібно вимити, очистити, а потім подрібнити. Краще всього скористатися великої теркою . Відразу ж яблучна маса поливається соком лимона – це виключить її потемніння. У завершенні підготовки яблук їх посипають корицею. В залежності від особливостей обраного рецепта, на цьому ж етапі до яблук можна додати трохи цедри апельсина. Далі можна переходити до підготовки форми. Це класичний варіант, хоча деякі сучасні господині вважають за краще використовувати в приготуванні варшавського пирога мультиварку. Пекарську форму ретельно змащують маслом або вистилають папером. Другий варіант більш кращий, що пояснюється особливостями приготування пирога – його розсипчастість. Суміш з манки з цукром і борошном всипається у форму. Поверх неї викладається близько 1/3 частини всіх підготовлених яблук. Таким чином, формується пиріг – сухий шар чергується з фруктовим. Поверх останнього укладаються тонкі шматочки масла. Підготовлений пиріг буде дбати близько 35-40 хвилин при температурі не більше 200 градусів. По готовності на ньому з'явиться скориночка.

Інгредієнти для приготування пирога з сиром

Ще одна смачна різновид варшавського пирога з яблуками – це випічка з додаванням сиру. В такому випадку базові інгредієнти залишаться незмінними, але додадуться деякі інші. Для приготування сирного варшавського пирога, крім базових його компонентів, потрібно:

лимон;

сир;

вершки 33%-ві;

яблука;

кориця;

сметана;

цукор;

пудра цукрова і ваніль.

Процес приготування сирного варіанти насипного пирога

Принцип приготування цієї страви, незважаючи на появу деяких додаткових інгредієнтів, залишається незмінним. На початковому етапі, як і під час приготування простого варшавського пирога з яблуками і манкою, змішують сухі компоненти.
Яблука також готуються аналогічним чином, поливаються лимонним соком, посипаються корицею. Далі, настає чергу начинки з сиру. Для неї у підходящої е мкости змішується сметана з сиром і вершками. У масу також вводиться ваніль і подрібнена цедра лимона. Все ретельно перемішується. Потім пиріг збирається. На дно застеленій папером форми можна покласти частину фруктової суміші. Поверх неї сиплеться суха маса, після чого настає чергу сирної начинки. Далі ретельно розрівнюючи кожен шар, залишається лише викласти частину фруктової та сухої маси. Від рівномірності викладки і дотримання черговості буде залежати, наскільки добре просочиться готовий пиріг. На самий верх укладаються тонкі пластинки масла. По готовності страву відправляється в прогріту до 180 градусів духовку до готовності (приблизно на півгодини). По готовності пиріг виймається з форми, посипається заздалегідь підготовленої цукровою пудрою і остуджується. Це дуже смачне ласощі з ніжною сирною начинкою і захопливим ароматом.

Варіант варшавського пирога з арахісом

Ще одна цікава і затребувана у сучасних господинь варіація варшавського пирога – це випічка з арахісом. У такому разі потрібні базові складові – цукор, масло вершкове, борошно, манка і яблука, а також сік лимона цукрова пудра, арахіс за смаком. Процес приготування нічим не відрізняється від інших варіантів. Спочатку змішують сухі компоненти, потім готується фруктова начинка ( подрібнені яблука змішують з лимонним соком). Але в це випадку необхідно підготувати арахіс. Для цього горішки висипаються на вистелений папером деко і відправляються в духовку хвилин на 10. Ця маніпуляція виконується тільки з сирими горішками. Як тільки вони пожарятся, їх охолоджують, прибирають лушпиння, горішки дроблять. Тепер можна приступати до складання пирога. Пошарово чергується суха суміш з фруктовою. Зверху поверхню пирога «закривається» тонкими олійними скибочками (його можна натерти на тертці ). Зверху посипається підготовлений арахіс. Пиріг випікається близько години в духовці при 180 градусах. По готовності посипається цукровою пудрою.

Замість висновку

Всім початківцям господиням обов'язково варто спробувати приготувати варшавський насипний пиріг. Робиться він просто, а результат обов'язково вразить як членів сім'ї, так і несподіваних гостей. Перевага цієї страви полягає в тому, що для нього потрібні самі прості і доступні компоненти, а на його приготування не забере багато часу. До того ж, він не може не вийти, як це буває зі стандартним тестом. Це може бути як повсякденний, так і святковий варіант, який до того ж можна подати до пісного або вегетаріанського столу.