Домашній пиріг з яблуками з журавлиною: прості рецепти

Журавлина – дуже корисна сезонна ягода, широко використовувана для приготування різноманітних страв. З неї роблять смачні морси, варення, джеми, соуси і десерти. У сьогоднішній статті представлена підбірка простих рецептів пирогів з журавлиною і яблуками.

Варіант з листкового тіста

Випічка, зроблена за нижеописанной технології, відрізняється приємним кисло-солодким смаком і тонким ягідним ароматом. Її рецепт передбачає використання магазинного тесту, чим істотно полегшує і прискорює процес. Для її приготування вам знадобиться:

3 яблука.

250 г листкового тіста.

1/3 склянки цукру.

1/2 Чанною ложки кориці.

1/2 Склянки сушеної журавлини.

Столова ложка борошна.

1/4 склянки волоських горіхів.

15 чайні ложки лимонного соку.

Свіже яйце.

Цукрова пудра.

Незадовго до приготування пирога з яблуками з журавлиною потрібно розморозити тісто. Потім підталу основу розкачують тонким прямокутним пластом. Більш короткий край посипають сумішшю горіхів, ягід, кориці і солодкого піску. Зверху розподіляють яблучні дольки, збризнуті лимонним соком. Все це акуратно згортають рулетом, перекладають на деко і змащують збитим яйцем. Випікають виріб при 180 градусах протягом двадцяти хвилин. Готовий пиріг з журавлиною і яблуками посипають цукровою пудрою, охолоджують і подають на стіл.

З дріжджового тіста

Ця ароматна здобна випічка напевно сподобається і великим, і маленьким ласунам. Повітряне, легке в приготуванні тісто чудово поєднується з ягідної начинкою і довго залишається свіжим. Для його створення вам будуть потрібні:

350 грам хлібопекарського борошна в/с.

125 мілілітрів молока.

20 грам свіжих дріжджів.

Куряче яйце.

30 грам вершкового масла.

Цедра половинки лимона.

20 грам цукру.

Щіпка солі.

Щоб приготувати крем, необхідний для випікання пирога з яблуками з журавлиною, вам доведеться вписати в вищезазначений перелік:

60 грам цукру.

400 мл сметани.

3 великі ложки крохмалю.

Жовтки двох яєць.

Цедра половинки лимона.

50 грам меленого мигдалю.

Щоб зробити начинку, додатково купите:

400 грам журавлини.

2 кіло кислих яблук.

Практична частина У глибоку миску просіюють 200 грам борошна і роблять в ній невелике заглиблення, в середину якого додають дріжджі і тепле молоко. Все добре перемішують, накривають рушником і залишають підходити. Через якийсь час в загальну масу відправляють сіль, топлене масло, цукор, цитрусову цедру, яйце і залишки борошна. Готове тісто залишають у затишному місці, де немає протягів. Як тільки воно збільшиться в розмірах, його розкачують тонким шаром, розподіляють по дну дека, наколюють виделкою і змащують заварним кремом, зробленим з цукру, крохмалю, сметани, яєчних жовтків і лимонної цедри. Все це покривають часточками фруктів і посипають ягодами. Випікають дріжджовий пиріг з журавлиною і яблуками при 200 градусах протягом двадцяти п'яти хвилин. Потім його посипають цукровою пудрою і повертають в духовку до утворення красивою рум'яної скоринки.

Варіант з коньяком

Цей простий, але дуже смачний десерт стане відмінним доповненням до дружніх посиденьок за чашкою гарячого ароматного чаю. Він готується дуже легко і швидко, не викликає труднощів навіть у початківців кулінарів. Для випікання такого пирога з журавлиною з яблуками вам будуть потрібні:

90 мл молока.

10 грам розпушувача.

10 мл коньяку.

150 грам цукру.

3 яйця.

2 великі ложки олії.

60-70 грам борошна.

1/4 Пачки вершкового масла.

10 грам ваніліну.

4-5 великих яблук.

50 грам в'яленої журавлини.

Технологія приготування

У мисочку розбивають два сирих яйця і добре збовтують їх віночком. Потім їх з'єднують з борошном, ваніліном, розпушувачем і половиною наявного цукру. Туди ж додають коньяк, молоко і рослинний жир. В вийшло досить рідке тісто викладають часточки яблук. Все акуратно перемішують і виливають в промаслений форму. Випікають виріб при 180 градусах близько півгодини. Потім його поливають кремом, зробленим із залишків цукру, яйця і топленого вершкового масла, посипають в'яленими ягодами і повертають в духовку. Печуть відкритий пиріг з яблуками і журавлиною при тій же температурі протягом двадцяти п'яти хвилин.

На кефірі

Для приготування цього десерту потрібно мінімальний набір інгредієнтів і зовсім трохи вільного часу. Але, незважаючи на гадану простоту, результат виявиться вище всяких похвал. Перед тим, як почати пекти пиріг, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

200 мл кефіру.

15 склянки борошна.

Куряче яйце.

3 великі ложки олії.

1/2 Склянки цукру.

1/2 Чайної ложки соди.

1 ст. л. оцту.

Все це потрібно для замішування тіста, з якого буде випікатися пиріг з яблуками з журавлиною. Щоб зробити начинку, додатково купите:

1/2 Склянки цукру.

2 яблука.

Стакан журавлини.

Алгоритм дій

Починати процес необхідно з приготування начинки. Для цього помиту і перебрану журавлину засипають необхідною кількістю цукру, злегка розминають виделкою і відправляють на плиту. Ягоди варять на повільному вогні близько семи хвилин, а потім залишають остигати. Тепер можна зайнятися тестом. Для його отримання кефір з'єднують з оцтом, яйцем, цукром і рослинним маслом. Туди ж додають борошно і соду, а потім гарненько перемішують. На дно жароміцної форми, заздалегідь яка вистелена пергаментом, викладають яблучні шматочки і заливають їх постигла журавлиною масою. Зверху рівномірно розподіляють тісто і розрівнюють його ложкою. Випікають пиріг при 180 градусах протягом сорока хвилин. Подрумянившееся виріб виймають з печі, виймають з форми і відразу ж звільняють від пергаменту. Якщо цього не зробити до того, як десерт охолоне, то папір просто приклеїться до нижньої частини.