Манник на ряжанці: рецепти приготування

Домашня випічка, приготовлена з додаванням в тісто звичайної манки, як правило, виходить пишною і повітряної. Такі пироги довго не черствіють, залишаючись м'якими і приємними на смак. У нашій статті пропонується кілька рецептів лепешняку на ряжанка. Приготувати його можна як з начинкою, так і без добавок.

Рецепт лепешняку на ряжанці в духовці

Готується такий пиріг з доступних інгредієнтів, які можна знайти в арсеналі кожної господині. У тісто для лепешняку не додаються яйця, що є ще одним його перевагою. Але незважаючи на те, що пиріг простий у приготуванні, він виходить дуже смачним і пухким. Манник на ряжанці, за рецептом з фото представленим у статті, готується в такій послідовності:

У глибокій мисці змішуються сухі складові для тіста: крупа манна (200 г), цукор (100 г), ванілін і сода (1 1/2 ч. ложки). Всі продукти добре перемішуються.

У суху суміш виливається тепла ряжанка (05 л).

Замішане ложкою тісто залишають на столі на півгодини. За цей час крупа розбухне.

В тісто додається кориця і мелений мускатний горіх за смаком. Якщо при його замішуванні використовувалася ряжанка рідкої консистенції, рекомендується ввести в набряклу масу 1 яйце.

Ще раз перемішати тісто і викласти його в попередньо змащену маслом і присипану сухий манною крупою форму.

Поставити манник в розігріту духовку (190°) на 45 хвилин.

Перевірити, чи готовий пиріг, можна зубочисткою.

Пишний маннік на ряжанці: рецепт в мультиварці

По цьому рецепту пиріг можна приготувати і в духовці. Але в мультиварці він виходить ще більш високим і повітряним. За рецептом маннік на ряжанці покроково готується в такій послідовності:

Манна крупа (манка) (2 ст.) висипається в глибоку миску. Зверху виливається тепла ряжанка (500 мл). Рекомендується використовувати продукт домашнього приготування жирністю не менше 4%.

Манка з ряжанкою перемішуються і залишають на столі на 30-40 хвилин.

Через час додаються яйця (2 шт.), цукор ( 3/4 ст.), ванілін і гашене лимонним соком сода ( 1/2 ч. ложки).

Інгредієнти ретельно перемішуються. Додатково рекомендується додати 50 р пшеничного борошна.

Тісто викласти у змащену чашу.

Вибирається режим мультиварки "Випічка" на 60 хвилин.

Після закінчення часу пиріг буде готовий. Його можна перевернути на зворотний бік і підрум'янити протягом 15 хвилин.

Манник на ряжанці з яблуками

Далеко не всім людям подобається випічка на основі манної крупи. Саме для них пропонується наступний варіант смачного пирога. У цьому рецепті лепешняку на ряжанці крупа використовується в рівному співвідношенні з борошном. В результаті випічка виходить пишною, але крупинки на смак зовсім не відчуваються.


Покроково процес приготування лепешняку з яблуками виглядає наступним чином:

Яйця (3 шт) з цукром (1 ст.) збиваються міксером у пишну піну. Додається склянка манної крупи. Маса перемішується.

Манка повинна добре розбухнути, тому тісто залишають на столі на 20 хвилин.

Через час в густу масу виливається рослинна олія ( 1/4 ст.) і склянку теплої ряжанки.

У тісто додаються волоські горіхи ( 1/2 склянки), жменю родзинок і лимонна цедра.

Яблука, очищені від шкірки і серцевини, натираються на крупній тертці і відправляються в тісто.

Тепер воно має ще постояти 15 хвилин.

В останню чергу в тісто додається борошно (1 ст.) і вводиться гашене оцтом сода (1 ч. ложка).

Маса перекладається в змащену форму.

Випікається манник 20 хвилин при температурі 190° і 35 хвилин при 150°. Готовність перевіряється сірником.

Манник на ряжанці з сиром

Готувати такий пиріг дуже просто. До того ж виходить він ще й корисним завдяки додаванню в тісто сиру. В рецепті лепешняку на ряжанці передбачається така послідовність дій:

Три великих яйця збиваються з цукром (1 ст.) з допомогою ручного віночка.

В солодку яєчну масу додаються перетертий через сито або в блендері сир (250 г) і манка (1 ст.). Інгредієнти перемішуються.

У тісто вводиться борошно (1 ст.), виливається склянку ряжанки, додається сода (15 ч. ложки) і чайна ложка кориці.

Форма змащується маслом і присипається борошном або корицею. Можна почекати кілька хвилин, поки манка розбухне, або ж випікати пиріг відразу.

Духовка розігрівається до 200°, після чого в неї поміщається форму з тестом. Пиріг випікається на основі манної крупи всього 30 хвилин. Щоб перевірити його готовність, виріб в центрі протикається зубочисткою. Подавати пиріг до столу рекомендується після охолодження.