Харчові алергени - список продуктів

Люди, які мають в родині чоловіка, у якого є алергія, також знаходяться в небезпеці. Профілактика для них є одним з ключів до здоров'я. Контроль раціону і уважність до реакції організму на даний продукт допоможуть уникнути неприємних наслідків алергії. Хто в зоні ризику? І чи можна обійтися без тих продуктів, які викликають у вас алергію?

Алергія: загальні відомості

Існує думка фахівців, що будь-який продукт може викликати алергію. Однак у наш час існує довгий список продуктів, які найбільш часто викликають алергічні реакції у людей. Алергени можна розділити на групи. Існує харчова, хімічна, рослинна і побутові алергії.

Список найбільш поширених харчових алергенів

1. Молоко коров'яче. Так як у наш час існує велика кількість продуктів, що містять в собі лактозу, це означає, що всі ці продукти знаходяться під забороною у великої кількості дорослих та дітей. Ця алергія найпоширеніша в сучасному світі, і вона обумовлена генетичною схильністю. Цей вид алергії може проявляти себе по-різному у кожного. Але якщо дотримуватись рекомендацій лікаря, то можна якщо не вилікуватися, то знизити шкоду цього продукту на організм. 2. Арахіс. Арахіс - смачний, корисний і доступний в кожному куточку Землі. Це горіх, який є одним з найбільш потужних алергенів. Він може викликати сильну реакцію організму з летальним результатом. Люди, що мають такий вид алергії, зобов'язані уважно читати етикетки продуктів і акуратно замовляти і купувати собі їжу в масових закладах.


3. Морепродукти. Що шалено смачно для одних, то отрута для інших. Морепродукти також є алергенами, які постійно треба обмежувати, тому що наслідки можуть бути плачевними. Всі ці продукти, перераховані вище, є найпоширенішими і відомими людині алергенами.

Список алергенності продуктів

Коли люди ходять в магазин за продуктами, у кожного є переваги в їжі. В основному це борошняні продукти, молочні, м'ясо і риба, овочі і фрукти. Список алергенів в харчовій промисловості наступний. Нижче надана таблиця, за якою можна порівняти шкоду цих продуктів для людини, у якого є алергія. Список харчових алергенів:

Продукти



Сильні алергени



Середні алергени



Слабкі алергени



Борошняні продукти



Продукти з пшениці і жита



Гречка, рис, овес



Пшоно, перловка



Молочні продукти



Молоко коров'яче



Сир, сир, вершки, вершкове масло



Простокваша, кефір



М'ясо



М'ясний бульйон



Курка, яловичина



М'ясо кролика, індичка, конина



Морські продукти



Морська риба, ікра, креветки, омари, мідії



Біла річкова риба







Овочі



Морква, помідори, червоний солодкий перець



Картопля, буряк



Огірки, брокколі, кабачки



Фрукти



Цитрусові, ківі, ананаси, гранати, хурма



Банани, абрикоси, персики



Зелені яблука і груші

Дитячі алергії

Розглянемо список харчових алергенів у дітей. Хіба існує різниця між алергією, яка проявляється у дорослих і дітей? В дитячому віці, коли організм ще не зміцнів, безліч зовнішніх чинників впливають на здоров'я малюка. І поступово переходячи у доросле життя, необхідно стежити, що їсть дитина. Адже здоров'я дітей часто залежить від способу життя батьків.
У дитинстві алергія проходить більш болісно. Однак якщо вчасно розпізнати цей недуг і слідувати рекомендаціям лікаря, можна полегшити симптоми алергії або зовсім позбутися від неї. Полуниця, апельсини, помідори, яйця, шоколад, мед, копченості - одні з найпоширеніших харчових алергенів у дітей, і далеко не кінець списку алергенів у харчовій промисловості по ТР ТЗ.

Інші види алергенів

Білок - найбільш часто зустрічається харчовий алерген для організму. У багатьох є алергія на яйця. Вони слабо переносяться організмом, однак білок яйця перетравлюється ще гірше, ніж жовток. У довгому списку продуктів, які можуть викликати симптоми алергії, є і улюблені дітьми овочі, фрукти і ягоди. Деякі продукти, такі як малина, людина споживає разом з кісточками, у той час як персики вживаються без них. У цьому випадку алергія на персики виникає порівняно рідше, ніж на малину, так як кісточки погано переносяться нашим організмом. Ще однією з головних причин появи алергії і непереносимості деяких продуктів є грибки, які можуть використовуватися для їх приготування. Кефір, кисле молоко, сири, квас – приклади таких продуктів, які можуть містити в собі список харчових алергенів по ТР ТЗ. Обмеження цих продуктів та інших, що містять такі ж алергени, допоможе усунути розвиток цієї недуги.
Антибіотики грибкового походження також є сильними збудниками, з якими необхідно бути особливо уважними. Після перших же симптомів алергії вживання ліків необхідно припинити і звернутися за порадою до свого лікаря. Він призначить інший препарат, який не буде викликати такої реакції організму. Не тільки вищеперелічені продукти можуть викликати алергію. Всі хімічні добавки, які використовуються під час його приготування, також можуть викликати алергічну реакцію. Рекомендується завжди читати етикетку продукту і дізнаватися, чи є там елементи, які вам не підходять.

Нотатки людини, що страждає алергією

Однією з складових харчової непереносимості є прояв алергії на певні продукти харчування. Сприяють цьому процеси імунної системи організму. Алергічні реакції можуть стати причиною появи екстрених станів, таких як: бронхіальна непрохідність гострої форми, анафілактичний шок, алергічні васкуліти і інші ситуації. Також вони можуть бути рецидивом для хвороб інших органів людини.

Відповідна дієта

Дієта – необхідність, якщо у вас є харчова непереносимість будь-якого компонента. Вона передбачає обмеження вживання їжі, яка містить в собі гістамін. З-за цього маленьким дітям до 15 років заборонено давати яйця, рибу, бобові, горіхи, коров'яче молоко. В той же час дорослі теж повинні розуміти всю небезпеку вживання небезпечних для здоров'я продуктів харчування. Необхідно відмовитися від тієї їжі, яка містить в собі гістамін, харчові добавки. Крім цього, для дорослих рекомендується перестати вживати алкоголь. Дієту проти алергії необхідно дотримуватись від 3-х тижнів до 2-х місяців. Люди, які не знають точно, який саме продукт у них є алергія, повинні вести щоденник свого харчового поведінки. Після такого експерименту необхідно провести аналіз, який з великою ймовірністю допоможе визначити головні причини алергії. Протягом 10 днів після початку даної дієти повинні прийти перші видимі зміни. Уважне ставлення до свого харчування і здоров'я - запорука довгого і щасливого життя.