Блакитний чай: корисні властивості, особливості приготування, види

Чай – це прекрасний ароматний напій, який цінується по всьому світу. Вибір чаїв в даний час неймовірно великий: білий, зелений, синій, червоний, чорний. Кожен з них гарний по-своєму. У нашій статті ми хочемо розповісти про блакитному чаї, її властивості та особливості.

Блакитний напій

Блакитний чай з Тайланда – тонізуючий, корисний напій, який отримав свою назву завдяки красивому відтінку після заварювання. Але даний вид не має нічого спільного з китайським оолонгом, який також має аналогічний колір.


Тайський блакитний чай отримують з рослини з красивою назвою кліторія трійчаста. Пагони кліторія досягають 35 метрів в довжину. Росте вона тільки на території Таїланду. Саме з цієї причини рослина часто величають «тайської орхідеєю». Чай блакитного кольору став дуже популярний не тільки серед самих тайців, але і серед гостей країни. Напій має приголомшливо красивий колір. До того ж він неймовірно корисний. Саме завдяки його цілющим властивостям його так люблять жителі Південно-Східної Азії.

Виробництво чаю

Блакитний тайський чай отримують цікавим способом. Бутони рослини збирають тільки рано вранці, причому придатними вважаються тільки ті бутони, які мають три пелюстки. Далі їх просушують таким чином, щоб серединка залишилася трохи вологою, а значить, зберегла всі корисні властивості. Взагалі процес сушіння проходить у кілька етапів. Сировина в'ялять на свіжому повітрі протягом десяти годин. Ще вологі пелюстки піддаються окисленню, після чого повністю висушуються. Складна багаторазова обробка потрібна для того, щоб зберегти пружність продукту.


В самому кінці обробки квіти проходять процес ферментації, який дуже важливий для отримання високоякісного продукту. На цьому етапі підсушене листя поміщають в прохолодне вологе місце і періодично їх перемішують. Така нехитра, але ефективна технологія дозволяє зберегти всі цінні речовини в чаї. Останній етап виробництва – це ручне згортання висушених бутонів в тугі завитки. До речі, під час заварювання блакитного чаю можна визначити, чи були витримані всі технології при процесі виробництва і сушіння. У тому випадку, якщо все було зроблено вірно, заварені бутони повинні залишитися цілими і не розпадатися на окремі елементи. В результаті у вас повинен вийти красивий блакитний чай. Особливо ефектно виглядає напій в прозорій ємності.

Склад цілющого напою

Блакитний чай з Тайланду, містить безліч вітамінів і мікроелементів:

Залізо, що надає благотворний вплив на кровоносну систему. Воно сприяє збагаченню крові киснем. До того ж залізо зміцнює структуру нігтів і волосся.

Марганець сприяє засвоєнню заліза організмом, а також бере участь у процесі утворення клітин.

Фосфор міститься у чай у великих кількостях. Він корисний для кісткової тканини і зубної емалі. До того ж елемент сприяє продукуванню вуглеводів і білків, поліпшує процес метаболізму. Фосфор - важливий елемент у процесі передавання нервових імпульсів.

Вітамін В1 сприяє нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також робить благотворний вплив на нервову систему.

Вітамін К сприяє уповільненню процесів старіння.

Вітамін В2 неймовірно важливий для нормальної діяльності серцево-судинної системи, для правильної роботи системи обміну речовин та для гостроти вашого зору.

Вітаміни С і Е, відомі як оксиданти, які сприяють зміцненню імунітету. Крім того, вони захищають нас від впливу вільних радикалів, знижуючи тим самим ризик захворювань.

Вітамін В12 – це не що інше, як природний антидепресант, який захищає наш організм від згубного впливу стресів.

Корисні властивості чаю

Корисні властивості блакитного чаю з Тайланду давно використовуються людьми. Так, наприклад, його рекомендують вживати тим, хто в силу професії постійно напружує зір. Вітаміни, що містяться в напої, сприяють нормалізації стану зору, а також очищенню і розширенню кровоносних судин зорової системи. Напій хороший при катаракті та глаукомі.
Крім того, блакитний чай надає благотворну дію на серцево-судинну систему. Мінерали і мікроелементи розширюють судини, збільшують їх проникність і еластичність. Напій рекомендують при хворобі Альцгеймера, оскільки в ньому міститься у великих кількостях марганець і фосфор. Регулярне вживання чаю поліпшить пам'ять. До того ж напій хороший для розслаблення. Чай можна сміливо віднести до природних антидепресантів.

Блакитний чай для схуднення

Блакитний напій має незвичайний колір, до того ж він вважається дуже дієвим засобом для жінок, бажаючих зберегти красу. Чай допомагає зберегти здоров'я волосся і нігтів. До того ж речовини в ньому сприяють утриманню кальцію в організмі, який потрібен для міцності кісток і зубів. Не менш гарний напій для схуднення. Квіти кліторія багаті поліфенолами, які допомагають розщеплювати жир. Обмінні процеси в організмі, покращують роботу завдяки комплексу вітамінів в чаї. Це дозволяє привести тіло в тонус і уповільнити процес старіння. Багато скептики стверджують, що напій жодним чином не впливає на процес схуднення. Проте університет Колорадо опублікував результати своїх досліджень блакитного чаю. Так ось, фахівці вважають, що напій все ж здатний запобігти ожирінню і стати помічником в боротьбі з ним. Це підтверджують дослідження. Звичайно, це не означає, що вживання лише чаю вирішить всі ваші проблеми. Але в якості однієї зі складових комплексного підходу у боротьбі з зайвою вагою напій досить ефективний, адже в ньому містяться антиоксиданти.
Науково доведено, що в чаї міститься кофеїн, який сприяє спалюванню жиру. До того ж напій має сечогінний ефект. Катехіни, містяться в чаї, є дуже хорошими антиоксидантами, які прискорюють обмінні процеси, створюючи цим передумови для схуднення. Також варто згадати про те, що в блакитному напої містяться поліфеноли, які є профілактичним засобом для діабету першого типу.

Як правильно заварити напій

Блакитний китайський чай потрібно вміти правильно заварювати. Для цього потрібно взяти фарфоровий або скляний заварник. Далі кип'ятимо воду і заливаємо в чайничок крутий окріп. Далі рідина повинна постояти в заварнику хвилин сім, після чого в ємність необхідно опустити кілька бутонів і зверху накрити кришкою. Після того, як напій настоявся протягом десяти хвилин, його можна вживати. Одні і ті ж суцвіття можна заварювати кілька разів. Блакитний напій не має яскравого запаху. Він не різкий, але деякі вважають, що його аромат нагадує трав'яний настій. Для поліпшення смакових якостей напою можна додавати в нього листя смородини, меліси, м'яти і лимона. До того ж такий чай буде ще більш корисним. До речі, при додаванні лимона напій змінює колір, він стає яскраво-фіолетовим.

Правильне вживання

Блакитний напій для лікування необхідно вживати курсами. Якщо ви хочете пройти профілактичний курс для органів зору, то чай потрібно пити протягом трьох тижнів не менше двох чашок в день. А ось для схуднення варто збільшити денну дозу до трьох чашок. Постійно вживати напій не можна. Необхідно робити перерву, після чого в разі необхідності повторювати лікувальний або профілактичний курс.

Де придбати чай?

Блакитний чай неймовірно популярний в Таїланді. Там його вартість досить прийнятна. Його можна купити на будь-якому курорті, якщо ви плануєте провести відпустку в Таїланді. Сто грам чаю коштує не більше трьох доларів. Якщо ж ви не плануєте відвідати Таїланд, то можете замовити чай на просторах інтернету. Але в цьому випадку його вартість становитиме близько 500 рублів за сто грам.

Протипоказання

Дуже важливим моментом є той факт, що напій не має протипоказань. Його можуть вживати абсолютно всі люди. Єдиним винятком може стати алергія на квіти кліторія або ж індивідуальна непереносимість. В іншому напій абсолютно нешкідливий і навіть корисний.

Гарний косметичний засіб

Тайський чай також використовують в якості косметичного засобу для волосся. Найбільш ефективним методом є ополіскування шевелюри синім настоєм. Рецепт відвару досить простий. Необхідно залити десять суцвіть склянкою гарячої води, після чого потрібно чаю настоятися протягом двадцяти хвилин. Далі відвар розводять літром теплої води і застосовують в якості ополіскувача після миття.

Насіння кліторія

Якщо ви ніколи не були в Таїланді, то можете придбати будинки насіння кліторія. Їх продають у спеціалізованих місцях. Рослина, яка тайці величають ачаном, прекрасно росте на півдні Росії. Отримавши квіти рослини, ви зможете заварювати чай з власного врожаю. Звичайно, ви не отримаєте такого напою, як у Таїланді, оскільки чай проходить спеціальну обробку. Але все ж менш корисним домашній настій не буде.

Використання напою в кулінарії

Тайці використовують квіти рослини кліторія не тільки у вигляді чаю. Вони гарні в якості природного барвника для страв з рису. До речі, в тайських готелях синій напій подають як засіб для втамування спраги. Відвар можна застосовувати для додання красивого відтінку будь-яким домашнім кремів або десертів. Синє ласощі, напевно, здивує ваших гостей. Натуральний барвник не тільки не зіпсує ваш кулінарний шедевр, але ще і зробить його корисним. З блакитного напою можна приготувати незвичайне желе. Для цього варто на склянку чаю взяти 3 г желатину, 15 г цукру, 150 мл рідини. Можна також додати трохи лимонного соку, тоді десерт придбає бузковий відтінок. У чай кладуть цукор і желатин, розмішуючи інгредієнти до розчинення. Рідину проціджують і розливають по формах, відправляючи в холодильник до повного застигання.

Відгуки про чай

На думку туристів, справжній якісний чай можна спробувати в Піднебесній і в Таїланді. Якщо мова йде про блакитному напої, то його краще всього купувати на його батьківщині. По-перше, тут його вартість досить прийнятна, а по-друге, ви будете впевнені в тому, що вживаєте оригінальний продукт. До речі, блакитний чай є одним з найбільш популярних подарунків, привезених для рідні та друзів з Таїланду. Якщо ви самі не плануєте відвідати країну, то просіть привезти диво-напій для вас. За відгуками, блакитний чай значно відрізняється від звичних напоїв. Його смак і запах абсолютно ненав'язливий. Але багато хто відзначає, що він схожий на трав'яний відвар. Звичайно, подібний напій може не всім сподобається, але більшість гурманів залишають тільки хороші відгуки про нього. Також люди вважають, що чай володіє сильним бадьорить ефектом і хороший для ранкового використання. В цілому напій вартий уваги любителів чаю. Не дарма ж він неймовірно популярний в Азії. А адже місцеві жителі знають толк в чаях. Навіть якщо вам не подобається смак, його можна поліпшити всілякими добавками. Надалі, у міру звикання до незвичайного аромату і смаковим якостям, ви зможете вживати напій в чистому вигляді.