Столова мінеральна вода: назви, склад, ГОСТ. Газована мінеральна вода

Що жив у 1 столітті до нашої ери грецький лікар Архигенес став першим, хто заявив, що цілюща сила підземних вод криється в їх складі. Він навіть систематизував їх, розділивши на чотири види. На сьогодні вже всім відомо, що сила води безпосередньо пов'язана з її змістом.

Що таке мінеральна вода

Це питна вода з високим вмістом у ній солей і мікроелементів. Її властивості допомагають підтримувати організм у тонусі і лікувати ряд захворювань. Розлита в пляшки, вона повинна включати у свій склад до 1000 твердих частинок на літр (мільйон часток власної ваги) – тобто мінералізація зобов'язана бути вище позначки в 1 г/л або містити кількість активних мікроелементів не нижче бальнеологічних норм (новий російський ГОСТ). Вода мінеральна столова відрізняється від інших видів бутильованої води постійною кількістю різних елементів в джерелі. На поверхню землі вони доставляються за допомогою бурових свердловин, глибина яких може досягати двох кілометрів і навіть більше. На території Російської Федерації сьогодні функціонує більше тисячі джерел з мінеральними водами.

На які групи ділиться

Підвищена концентрація у воді біологічно активних речовин і мінеральних солей, дозволяє розділити воду на три групи.

Лікувальна–8-10 г/л.

Лікувально-столова мінеральна вода -2-8 г/л.

Природна мінеральна (їдальня) наповнена солями мінералів не більше 1 г/л.

Столова вода п'ється в будь-яких кількостях. Вона не володіє смаком, сторонніми запахами, приємна і м'яка, має нейтральний склад, який не може завдати організму шкоди при її надмірному вживанні, на відміну від лікувальних і лікувально-столових вод, які необхідно пити, тільки проконсультувавшись з лікарем.

Не мінеральні води

Некомпетентність в цьому питанні часто призводить до того, що покупець, не звертаючи уваги на цінник з описом товару, набуває абсолютно даремний його організму продукт. Мінералізована і газована мінеральна вода мають суттєві відмінності. Вони просто різні. І виробник обов'язково зазначає це в інформації на етикетці. У мінералізовану воду всі активні речовини і мінерали додаються штучно. Натуральний баланс речовин справжніх мінеральних вод відтворити просто неможливо, тому пити таку «ненатуральну» воду, звичайно, можна, але чекати якоїсь особливої користі від неї організму не варто.

Класи води природного походження

Ми з'ясували, що столова мінеральна вода володіє певною концентрацією мінералів, абсолютно безпечна для здоров'я, придатна для щоденного вживання і не має побічних ефектів. Тепер слід відзначити, що мінеральні води різними за своїм складом, впливом на організм людини і поділяються на різні класи.

Гидрокарбонатносульфатная

Вона ж мінерально-органічна лікувально їдальня. Допомагає при лікуванні хвороби нирок. З найбільш поширених – це «Боржомі», «Нарзан». У складі «Боржомі» є цілий ряд корисних для організму мікроелементів, тут є хлор, натрій і у великій кількості кальцій, є сірка, калій, магній, фтор, бор, кремній. Тут же є в невеликих частках титан, алюміній і стронцій. У малій дозі ця лікувальна вода містить навіть сірку. Лікувально-столова мінеральна вода «Нарзан» має не менш цінним складом. Його основу складають магній, кальцій і натрій. У меншій концентрації тут знаходяться стронцій, марганець, цинк, бор і залізо.

Хлоридно-сульфатна

Показана при хронічних патології кишечника з ускладненнями в його рефлекторної діяльності. Ця лікувальна вода дуже корисна при ожирінні, діабеті та хворобах жовчовивідних шляхів. Особливо популярними в даній категорії є «Єсентуки-17» і «Екатерингофская» вода. Смак у водички содово-солоний, а зовсім неприємний запах, що нагадує тухле яйце, але мінералізація (а значить і лікувальні властивості) висока, а до складу входить бор, бром, залізо, миш'як та багато інших біологічно активних елементів.

Гідрокарбонатно сульфатно кальцієва

Ця лікувально-столова мінеральна вода призначається при хронічних патології кишечника, виразкових хворобах шлунка та 12-палої кишки, а також ряді інших захворювань, зокрема, при ентероколітах і колітах. До цього класу також відносять «Боржомі», «Нарзан», «Єсентуки № 20» і «Смирновскую» воду. «Смирновская» - лікувально-столова вода з малою часткою мінералізації (3-4 г/л) багата натрієм, магнієм, кальцієм, хлоридом, сульфатом і гідрокарбонатом. Як і інші води цього класу може вживатися в протягом тривалого часу (але тільки в певних кількостях) і показана виключно в лікувальних цілях. Важливо виключити вживання цієї води при загостренні перерахованих вище захворювань. «Єсентуки № 20» - відрізняється своїм унікальним походженням. Цінність води укладена в її виключній природній чистоті, не вимагає ніяких додаткових очисток. Видобувається тільки на Кавказьких Мінеральних Водах. Завдяки прекрасним смаковим якостям і натурального походженням води, її можна вживати без будь-яких обмежень. У складі є натрій, калій, магній, кальцій, а також хлорид, сульфат і гідрокарбонат. Стверджують, що щоденне споживання цієї води допомагає впоратися навіть з такою делікатною проблемою, як статеве безсилля.

Гідрокарбонатно-хлоридно-сульфатна

Призначається при таких патологіях в організмі, як знижена шлункова секреція і гастрит. До числа таких лікувальних вод відносяться «Єсентуки № 17», «Єсентуки № 4», «Нарзан», «Азовська». Склад мінеральної води «Єсентуки № 4» відрізняється досить щільною концентрацією мінеральних солей (7-10 г/л). Вона насичена гидрокарбонатами, калієм, натрієм і хлоридами, містить у своєму складі кальцій, сульфати і магній. Для збереження всіх лікувальних властивостей, вода розливається по пляшках безпосередньо в місці її видобутку. За допомогою спеціального минералопровода вона проходить три ступені фільтрації, абсолютно не стикаючись з повітрям, для повного збереження всіх летючих речовин в ній.

Гідрокарбонатна вода

В залежності від способу її вживання, сприяє стимуляції або уповільнення шлункової секреції. Найчастіше застосовують для лікування сечокам'яної захворювань. Гідрокарбонатні води ідеально підходять тим, хто любить спорт, так як допомагають швидко відновити резервний рівень лугу в організмі при посиленій роботі м'язів. Пити їх на протязі всього дня не рекомендується, а от кілька ковтків перед початком тренування і пару стаканів по її завершенні допоможуть організму швидко відновитися. Найвідомішими марками є «Боржомі» і «Єсентуки № 17».

Сульфатна вода

Допомагає в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Її застосовують при хронічних гепатитах, діабеті, ожирінні. До складу мінеральної води входить кальцій, натрій, магній, хлор. Ця так звана гірка вода сприяє виробленню жовчі та виведенню з організму шкідливого холестерину і токсичних речовин. З найпопулярніших в цьому класі виділяють «Єсентуки № 4», «Боржомі», «Єсентуки № 17», «Смирновскую», «Екатерингофскую», «Березовську» та інші марки.

Як вибрати правильну воду

Цілющими властивостями володіє абсолютно вся їдальня мінеральна вода. Назви її вказують на низку якостей, що впливають на організм особливим чином. Це слід знати і враховувати при покупці. Так, наприклад, вода «Єсентуки № 4» п'ється за спеціально визначеною схемою. За 30-40 хвилин до першого прийому їжі вранці (натщесерце) випивається один стакан, такий же обсяг слід випити перед обідом, і третій можна вжити ввечері, відразу після приходу з роботи. За той час, поки приготується вечерю, вода встигне засвоїтися і підготувати травний тракт до роботи. Якщо не виходить дотримуватися схему повністю, можна залишити тільки ранкові та вечірні її прийоми. Головне тут - дотримання важливого правила: воду пити за півгодини, максимум годину до їжі. Тут важливий накопичувальний ефект і через місяць результати позитивного впливу на організм обов'язково стануть видні. Столові мінеральні води Росії представлені у продажу в дуже великому асортименті. Нижче перерахуємо основні, приємні на смак і найчастіше використовуються як в якості щоденного столового напою. - «Кармадон» - відноситься до лікувальних, але часто застосовується як їдальня, відрізняється підвищеним вмістом гідрокарбонатів. - «Куяльник» - добувається з джерела, розташованого в Одесі, володіє приємним смаком і допомагає в лікуванні багатьох хронічних патологій. - «Алма-Атинська» - її джерело знаходиться біля річки Або, неподалік від міста Алмати, вживається як їдальня, але особливо корисна при хворобах печінки і шлунка. - «Боржомі» - всесвітньо відома газована мінеральна вода, чудова на смак і добре тамує спрагу. - «Київська» - оброблена іонами срібла, випускається на експериментальному заводі, користується гарним попитом у покупців. - «Кишинівська» - маломінералізована вода, ідеальна для щоденного вживання, корисна за рахунок свого сульфатно-гідрокарбонатно-магнієво-натрієво-кальцієвого складу. - «Нарзан» - ще одна столова мінеральна вода з світовим ім'ям, джерело розташований у Кисловодську. Вона чудово освіжає і високо цінується споживачами за рахунок цілого ряду цілющих властивостей. - «Полюстровская» - відома з 1718 року. Джерело розташовується біля міста Санкт-Петербурга. Завдяки високому вмісту заліза, швидко збільшує і нормалізує рівень гемоглобіну в крові, бореться із занепадом сил і недокрів'ям. - «Херсонська» - ще одна залізиста вода, слабомінералізована, можна вживати щодня, але особливо рекомендується при занепаді сил і недокрів'ї. - «Харківська» - випускається в двох видах, № 1 і № 2 ефективна у випадку порушення обміну речовин, має дещо незвичний смак, гарна після подачі гарячих страв. - «Єсентуки» - знаменита столова газована мінеральна вода, нумерація на пляшках відбувається згідно з її джерелами походження, які розташовані на знаменитому курорті і в Ставропольському краї. - «Єсентуки № 20» - це мінералізована вода, має кислуватий присмак вуглекислоти, позиціонується як лікувально-столова. - «Оболонська» - вода з прекрасним смаком, хлоридно-гидрокорбанатно-натрієво-магнієва, відмінний варіант в якості столової. - «Саїрме» - часто використовується при ожирінні і поганому обміні речовин, приємна на смак, джерело розташоване на однойменному курорті в Грузії. Якісна столова мінеральна вода повинна відповідати ряду норм.

Добуватися лише з натурального джерела і розливатися в безпосередній близькості від нього.

Бути офіційно зареєстрованою.

Продаватися тільки в первозданному вигляді. Без застосування інших методів очищення. Застосування фільтрів допустиме лише у виняткових ситуаціях, наприклад при наявності небажаних в складі речовин і для видалення механічних домішок.

Відрізнити якісну мінеральну воду від звичайної питної можна з допомогою Госту або ТУ, які кожен виробник зобов'язаний вказати на етикетці: - старий ГОСТ 13273-88 і новий ГОСТ 54316-2011 – це справжня природна мінеральна вода; - № свердловини і ТУ 9185 (інші цифри можуть змінюватися) також вказують на якість води; - напис ТУ 0131 говорить про те, що перед нами звичайна питна вода.