Кисіль з чорниці: способи приготування

Чорниця дуже часто використовується і застосовується в народному лікуванні. Кисіль з чорниці відмінно підійде тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Користь чорниці

Чорниця несе в собі масу корисних властивостей: дубильні речовини, калій, кальцій, натрій, яблучна кислота, фосфор і залізо. М'якоть ягоди також корисна для організму людини. Лікарі радять варити кисіль з чорниці в першу чергу людям, які страждають такими захворюваннями, як гастрит і виразка. Він добре і швидко справляється з запаленням всередині шлунка. А ще кисіль з чорниці допоможе від діареї. Таким напоєм можна швидко і надовго насититися, але він є досить калорійним. Тому в якості дієти або правильного харчування він не підходить.


Багато дієтологів рекомендують вживати його в розумних кількостях, і не зловживати ним. З ягід чорниці можна приготувати заготовки на зиму, або висушити її на літній період. В обох варіантах вона буде відмінним варіантом як для здоров'я, так і для втамування спраги. Взимку з допомогою компотів з таких ягід можна зміцнити імунітет і вирішити різні проблеми зі здоров'ям. Влітку компот або кисіль з чорниці буде відмінним порятунком у спекотні дні.

Класичний рецепт: кисіль з чорниці

Кожна господиня знає, як зварити кисіль з чорниці. Правда, якщо це відбувається вперше, потрібно дотримуватися класичного приготування. Для рецепта знадобиться: чорниця – 200 або 250 г, крохмаль – 4 ст. л., цукор, лимонна кислота – щіпка вода – 2 л. Ягоди чорниці необхідно ретельно промити теплою водою і поставити варитися на повільний вогонь. Додати цукровий пісок і лимонну кислоту – це додасть напою особливий насичений смак. Як тільки закипить вода, відвар процідити, ягоди перемолоти в блендері і кинути назад в каструлю. Крохмаль потрібно розводити окремо в холодній кип'яченій воді. Відвар з подрібненими ягодами повинен кипіти приблизно 10 хвилин на тихому вогні, потім вводиться крохмаль. Його необхідно вливати потроху, щоб не утворилися грудки. Після того, як вода знову закипить, каструлю потрібно прибрати і дати відвару настоятися. Процідити воду з ягодами не забороняється і після варіння, але робити це зовсім не обов'язково. Коли кисіль із свіжої чорниці настоявся і охолов до кімнатної температури, його розливають по спеціальних формочках. Туди можна додати різні ароматні приправи: ваніль, корицю або гвоздику. Замість цукру можна покласти мед.

Кисіль із замороженої чорниці

Готувати такий кисіль дуже просто і легко. Напій зберігає всі вітаміни, що містяться в ягоді, а з допомогою крохмалю можна відчути наскільки кисіль може вийти ніжний і м'який. Для даного рецепту потрібно не так багато інгредієнтів: заморожена чорниця – 200 або 250 г, цукор або мед – 150 р., крохмаль – 4 ст. л., вода – 2 л Важливо! Чорницю потрібно обов'язково попередньо розморозити. В іншому випадку вона втратить всі корисні властивості. Воду поставити на плиту, кинути чорницю і цукровий пісок, довести до кипіння (15 хвилин). В окремому посуді, в холодній кип'яченій воді розвести крохмаль, потім процідити, щоб прибрати утворилися грудочки. При постійному помішуванні відвару необхідно влити тонкою цівкою крохмаль. Проварити ще близько двох хвилин і зняти з вогню. Кисіль найкраще пити в охолодженому вигляді. Напій можна зробити рідким або густим, все це залежить від кількості крохмалю.

Як правильно приготувати чорничний кисіль від діареї?

У народній медицині такий кисіль застосовується не тільки як в профілактичних цілях, щоб зміцнити здоров'я, але і як відмінний засіб від діареї. Відбувається це завдяки входить до складу крохмалю. Він усуває токсини і шкідливі речовини, «атакували» шлунок. Щоб лікування було ефективним, необхідно правильно приготувати напій. Для цього знадобиться: чорниця – 200 або 250 г, цукор – 200 гр., крохмаль – 4 ст. л., вода – 25 л. Каструлю з водою поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати чорницю, цукор і все це варити близько 20 хвилин. Крохмаль потрібно розвести в холодній воді до стану сметани і тонкою цівкою влити у відвар, постійно при цьому помішуючи. Варити не більше двох хвилин, зняти каструлю з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.

Протипоказання

Перш ніж почати вживати цей напій, варто звернутися за профконсультацией до лікаря. Чорниця, як і багато інші продукти, має негативні сторони. Існує кілька причин забороняють пити кисіль з чорниці:

Сечокам'яна хвороба.

Жовчнокам'яна хвороба.

Підвищена кислотність шлунку.

Індивідуальна непереносимість ягоди.

Захворювання підшлункової залози.

Якщо у людини є таке захворювання, як – оскалатурия, пити кисіль також забороняється. Це захворювання, при якому разом з сечею виводять всі корисні для організму солі.

Також при надмірному вживанні цього напою можна заробити запори, гастрити і виразки. Використовувати його при діареї необхідно курсами і в правильних дозах.

Кисіль для дітей

Багато мам не з чуток знають, що такий відвар дуже корисний для їх дітей. Його можна давати для лікування і профілактики захворювань органів зору, а ще при хворобах шлунково-кишкового тракту. Також цей напій буде корисним для зміцнення імунітету. Якщо у дитини відсутня алергічна реакція на ягоду, можна і навіть потрібно давати кисіль.
Малюкам до року варити кисіль необхідно без додавання цукру, меду і ароматних приправ. Його інгредієнти повинні складатися тільки з крохмалю і самої чорниці. Напій варто робити більш рідким. Коли дитина вже старша, крохмаль роблять погустіше. Відвар варто варити кожен раз новий, щоб він завжди був свіжим. Краще всього, щоб дитина випила кисіль після того як пообедает і тільки в теплому вигляді. Дітям до року його потрібно давати два або три рази в тиждень і тільки один раз в день. Важливо! Якщо малюк пробує його вперше, мамі необхідно строго стежити за станом дитини. Варити напій для дітей з напівфабрикатів не можна! Кисіль з чорниці корисний і дорослим і дітям. Його вживання в розумній кількості допоможе зміцнити організм і усуне всі захворювання пов'язані з шлунково-кишковим трактом. При наявності хоч одного пункту із протипоказань, слід відразу ж виключити напій з раціону, щоб не відбулося зворотний ефект або не загострилися інші хвороби.