Заморожений торт: кращий спосіб надовго зберегти свіжість смаку

Зараз у магазинах можна зустріти незвичайне кондитерський виріб — заморожений торт. Багато хто думають, що це такий вид морозива, який красиво оформлений у формі настільки улюбленого багатьма шанувальниками солодкого ласощі. Спробуємо розібратися, що ж це насправді.

Заморожений торт: в чому відмінність?

Як з'ясувалося, секрет полягає в особливому способі обробки готового кондитерського виробу, яке в цілях збереження його споживчих властивостей заморожують. При цьому використовується глибока шокова заморозка, завдяки чому зростають терміни зберігання тортів — вони будуть такими ж свіжими і смачними протягом цілого року, причому без використання далеко не корисних для здоров'я консервантів.


Звичайний торт можна спожити в їжу не пізніше трьох діб з моменту його випічки. В цей час входять його доставка підприємством-виробником до магазинів, продаж споживачеві, подача до столу і вживання в їжу. Буває таке, що реалізатори, коли закінчується термін придатності кондитерського продукту, йдуть на різні хитрощі, щоб не опинитися в збитку. Найпоширеніша махінація - це підробка терміну придатності торта.

Переваги заморожених тортів

На відміну від звичайного, заморожений торт можна, не побоюючись закінчення його терміну придатності, доставляти у віддалені населені пункти. Як правило, подібні кондитерські вироби перевозять у спеціальних коробках з гофрокартону, який є прекрасним термоізолятором. Завдяки цій властивості пакувального матеріалу заморожені кондитерські вироби тривалий час не тануть і зберігають форму.


Щоб розморозити такий торт, не потрібно якихось спеціальних умов: достатньо залишити на дві години на кухні. Не слід використовувати для цих цілей мікрохвильовку, тому що може розтанути тільки зовнішній шар, а серцевина десерту залишиться мерзлої. Для зручності покупців такі кондитерські вироби реалізуються вже в розрізаному вигляді — не треба розморожувати цілий торт, можна дістати стільки шматочків, скільки потрібно.

Доставка з-за кордону

Якщо хтось з туристів захоче привезти своїм рідним в подарунок незвичайний смачний сувенір, то завжди можна скористатися можливістю почастувати їх справжнім шедевром від зарубіжних кондитерів. Звичайний торт нелегко доставити з-за кордону в свіжому вигляді, але завдяки сучасним технологіям заморозки, можна спробувати оригінальні іноземні ласощі, наприклад, справжній італійський тірамісу, чізкейк із США, французьку випічку. До речі, зовсім необов'язково самому везти ці смаколики з-за кордону, адже зараз у багатьох виробництв є служби доставки на будинок. Заморожені десерти користуються популярністю не тільки у туристів — багато кафе не мають своїх кондитерів і пригощають відвідувачів подібними ласощами, так як це вигідніше, ніж оплачувати працю фахівця.

Торти заморожені: рецепт і особливості заморозки

Як виглядає технологія приготування такого ласощі? Щоб отримати заморожений торт, потрібно десерт в день його виготовлення помістити в спеціальну камеру, в якій проводиться шокова заморозка, а потім різко знизити температуру до -15 -25?С. За словами кондитерів, за допомогою такого методу знищуються хвороботворні бактерії, тому кінцевий продукт абсолютно безпечний для споживача.
Багатьох цікавить питання: а чи можна заморозити торт в домашніх умовах? Виробництво продукції способом глибокої шокової обробки — це технологія, що вимагає чималих фінансових витрат і наявності спеціальної холодильної апаратури, тому не так багато підприємств харчування займаються такою діяльністю. Набагато дешевше використовувати консерванти, щоб збільшити термін придатності своєї продукції. Відповідно, приготувати і заморозити випічку будинку навряд чи вийде.

Такі різні і смачні

За словами виробників, що виготовляють заморожені торти (фото десертів розміщені в статті), подібні технології не представляють небезпеки здоров'ю споживачів і не впливають негативно на якість кондитерських виробів. Такий спосіб заморожування можна використовувати для зберігання будь-яких видів десертів. Єдине виключення складають торти з масляним наповнювачем або кремом з вершків рослинного походження, так як можлива втрата товарного вигляду внаслідок деформації при транспортуванні.
Заморозити торт «Наполеон» також не проблема - у продажу є десерти, вироблені як російськими, так і зарубіжними фірмами. Багато ласуни люблять цей невигадливий шедевр з листкового тіста, але приготувати його своїми силами не завжди виходить. Придбання улюблених ласощів в такому варіанті означає, що, помістивши його в морозильник, можна завжди бути готовим до зустрічі нежданих гостей. Душевна бесіда під ароматний чай з смачним тортом - що може бути краще?

Технологія майбутнього

Експерти, які займалися вивченням ринку споживачів, позитивно оцінюють цей спосіб заморожування, який є екологічно чистим. З його допомогою термін зберігання таких швидкопсувних продуктів, як торти, збільшується до 12 місяців. Головне, що це ніяк не відбивається на їхньому зовнішньому вигляді і смакових якостях. До речі, після розморожування такі кондитерські вироби можна зберігати знову-таки довше звичайних тортів — протягом 120 годин. Фахівці в області харчування вважають, що незабаром людство відійде від застосування консервантів і буде зберігати корисні властивості продуктів з допомогою глибокого заморожування. Ця технологія вже займає лідируючі позиції в європейських країнах. Так що, якщо ви побачите поле з таким незвичайним тортом, не сумнівайтеся - купуйте і оцініть його смак!