Мигдальне молоко: користь і шкода, властивості, калорійність і рецепти

Відомий ще з давніх часів напій з солодкуватим горіхово-вершковим смаком набирає в даний час все більшу популярність. Розмова сьогодні піде про мигдальне молоко. Користь і шкоду цього напою – питання, яке обговорюється вже багато років. Вегетаріанці, вегани і люди з непереносимістю лактози вважають молоко з мигдалю просто незамінною альтернативою коров'ячому. Інша група людей, які не люблять горіхи, навпаки, стверджують, що користь напою перебільшена і сильно перебільшена.

Інформаційне цунамі

Реклама тут і там кричить про користь молока, приготовленого на основі горіхів, в тому числі і мигдалю. Всюди видно гасла прихильників здорового харчування: «Омолодження та вітамінізація!», «Відмінна заміна коров'ячого молока!», «Довголіття і здоров'я після першого ж ковтка!». Давайте спробуємо розібратися, в чому полягає користь мигдального молока і можливу шкоду для організму від уживання даного продукту. Зрозуміємо, кому можна вживати його в їжу, а кому краще не відмовитися від напою. Наведемо приклади простих і швидких рецептів, які дозволять заощадити і приготувати мигдальне молоко в домашніх умовах.

Мигдаль

Ніхто не стане сперечатися, що горіхи являють собою унікальний продукт, який є джерелом вітамінів і корисних для людського організму мікроелементів. Мигдаль містить у своєму складі корисні жири, які неймовірно швидко засвоюються. У ньому також велика кількість білка та кальцію, який, як відомо, просто незамінний для нормального росту дитини і розвитку кістково-м'язової системи. З іншого боку, горіхи – калорійний продукт і дуже ситний. Якщо вживати їх, то близько десяти штук в день. Інакше це позначиться на вашій фігурі.


А як же мигдальне молоко? Користь і шкода для організму будуть точно такими ж, як і у випадку з горіхами? Думок на цей рахунок існує безліч. Для одних це корисний напій, а для інших - смертельно небезпечне ласощі. Для початку розберемося, в чому ж переваги молока, приготованого з мигдалю.

Корисні властивості для фігури

Цілісні горіхи на сніданок або мигдальне молоко? Користь та шкода, здавалося б, схожих продуктів сильно різняться. Якщо горіхи худеющему організму у великих дозах просто протипоказані, то ось молоко, навпаки, може сильно посприяти нормалізації і регулюванні ваги. Один стакан напою містить близько шістдесяти кілокалорій. Це на порядок менше, ніж в коров'ячому молоці, а також газованих напоях, солодкий чай або кава 3 в 1 який так популярний у любителів перекусити на ходу.

Чи можна вживати людям із захворюваннями серця мигдальне молоко: користь і шкода

Дієтичне і лікувальне - так характеризують фахівці молоко з мигдалю. Напій вважається незамінним і корисним для тих, хто страждає захворюваннями серцево-судинної системи. Оскільки в мигдалевому молоці повністю відсутній холестерин і знаходиться чимала кількість кальцію, його вживання виключно позитивно позначається на роботі серця і судин. Амінокислоти, що також знаходяться в складі, сприяють нормалізації кров'яного тиску і перешкоджають утворенню судинних бляшок.

Для кісток

Мигдальне молоко, користь і шкоду якого досі залишаються спірним питанням, є лікарським засобом для тих, хто має проблеми з кістковою системою. Лікарі рекомендують вживати цей напій літнім людям, а також вагітним жінкам і дітям, які також потребують значної дозі кальцію. В одній чашці молока міститься добова норма кальцію і половина норми вітаміну Д. До речі, кальцій і набір вітамінів не тільки зміцнюють кістки і зуби, але і позитивно впливають на імунну систему, робить організм більш міцним і стійким до вірусних захворювань.

Для шкіри

Надзвичайно корисні для шкіри вітаміни Е і А, вони теж входять до складу такого продукту, як мигдальне молоко. Користь і шкода цих мікроелементів – тема, що обговорюється в науковому співтоваристві. Деякі медики не радять вживати занадто багато продуктів, що містять вітамін А. Інші ж, навпаки, стверджують, що він дуже корисний для людського організму. Дослідження доводять, що в помірних кількостях набір цих вітамінів надзвичайно корисний для шкіри. Отже, вживання мигдального молока, де є вітаміни А і Е, сприяє поліпшенню стану шкіри, зменшенню утворення глибоких зморшок і уповільнення старіння. А якщо ви любите поніжитися на сонечку, то без молока з горіхів просто не можна обійтися. У ньому містяться речовини, які захищають шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Для шлунка

Доведено, що даний напій благотворно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Завдяки входить до його складу клітковині, горіхове молоко зменшує біль при виразках і гастритах, нормалізує кислотність і навіть позбавляє від неприємних відчуттів після операційних втручань та зондування. Із-за того що в мигдалевому молоці відсутня лактоза, воно стає кращою альтернативою коров'ячому. Як відомо, багато не можуть дозволити собі вживати його, так як після цього відразу ж починаються проблеми з шлунком і кишечником. А ось мигдальне молоко – інша справа. Його можна давати навіть маленьким дітям, не боячись отримати після діарею, запори або блювотні реакції.

Для зору

Вже зазначалося вище, що в складі мигдального молока знаходиться вітамін А. Він, як відомо, не тільки корисний для шкіри, але і робить позитивний вплив на зір людини. Доведено, що вітамін А допомагає очам швидко і безболісно перебудовуватися при попаданні з темряви на світло і навпаки. Крім того, вчені вважають, що регулярне вживання цього напою сприяє покращанню зору, зміцненню зорового нерва і кращої фокусуванні.

Недоліки, шкоду і протипоказання

Як і будь-який інший продукт, мигдальне молоко має і негативні сторони. Його не рекомендують давати грудним дітям, так як в такому віці алергічні реакції на горіхи проявляються частіше і протікають небезпечніше. Купувати слід тільки якісне горіхове молоко і у перевірених виробників, які не допускають додати в напій карагенану. Наявність у складі харчової добавки, яка вироблена з червоних водоростей, може негативно позначитися на стані ШКТ, викликати подразнення слизової оболонки шлунка і спровокувати виразкову хворобу.

Мигдальне молоко: користь і шкода, рецепти

Обговоривши недоліки і суттєві переваги горіхового молока, хотілося б поділитися парою рецептів, які дозволять заощадити і допоможуть приготувати напій в домашніх умовах. Отже, щоб своїми руками зробити корисний молочний напій з горіхів, вам будуть потрібні наступні продукти:

60-70 г мигдалю;

250 мл чистої води;

пара невеликих фініків;

дрібка морської солі.

Потрібно заздалегідь на вісім годин замочити горіхи в холодній воді. Коли мигдаль розбухне і настоїться, воду потрібно злити, а горішки перекласти в блендер. Збивати їх рекомендується з чистою відфільтрованої водою. Після отримання однорідної маси необхідно додати щіпку морської солі (вона посилить горіховий смак). Для солодощі можна покласти ще кілька фініків, попередньо вийнявши з них кісточки. Досвідчені господині кажуть, що саме додавання фініків робить мигдальне молоко схожим за солодощі на коров'яче. Знову ретельно збиваємо масу. Викладаємо її в марлю і добре віджимаємо. Ми розглянули, що таке мигдальне молоко (користь і шкоду). Як приготувати напій в домашніх умовах? Думок і рецептур безліч. Одні кажуть, що шкурка абсолютно не заважає в приготуванні молока. Інші стверджують, що її слід видаляти перед подрібненням, так як вона додає гіркоти. Є господині, які для приготування використовують виключно профільтровану воду. Є й ті, хто імпровізує, додаючи газовану мінеральну воду.

Експерименти зі спеціями

Мигдальне молоко, користь і шкода від якого медиками розглядаються вже давно, можна приготоить і вдома. Як поправити здоров'я за допомогою горіхів? Здавалося б, що тут і додати нема чого. Горіхи в будь-якому вигляді смачні і ароматні. Але кулінари шляхом експериментів створили незвичайний рецепт горіхового молока, який припав до смаку багатьом господиням. Щоб приготувати мигдальний напій зі спеціями, вам потрібно:

Чашка сирого мигдалю.

Склянка питної води.

Мускатний горіх.

Сіль.

Кориця.

Горіхи замочуються у воді на десять годин. Потім подрібнюються за допомогою блендера і віджимають через сито або кілька шарів марлі. В отриману пасту додається половина склянки окропу. Тепер прийшла черга спецій: морська сіль (чайна ложка), мелений мускатний горіх, кориця (щіпка). Смак вийде дивовижним. У даній статті ми торкнулися дуже обширною і цікавою теми. Обговорили, що таке мигдальне молоко (користь і шкоду), склад і калорійність продукту також розглянули, описали властивості та особливості приготування. Підводячи підсумок, хочеться відзначити, що спробувати або ґрунтовно впровадити в свій раціон горіхове молоко (якщо немає протипоказань) безперечно варто. Це корисний, ароматний і неймовірно смачний напій.