Сир "Брест-Литовський" класичний: Склад, виробник, відгуки

Після введення заборони на продукти з Європейського Союзу, російського споживача обмежили у виборі сирів. Твердження, що санкції проти ЄС підтримають вітчизняного виробника, виявилося не зовсім вірним. Так, порожні місця на полицях магазинів тут же зайняли товари російського харчопрому. Але чи багато серед них справжніх сирів? При відсутності конкуренції покупцям пропонуються товари, які навряд чи можна назвати кисломолочної продукцією. У сирних продуктах є і селітра, і консервант нітрату натрію, і рослинні жири. І біда в тому, що часом дуже непросто відрізнити сурогат від оригінального продукту. Навіть висока ціна не гарантує, що ви купуєте якісний товар. Тому слід бути обачним і знати бренди, яким можна довіряти. Сьогодні ми розглянемо сир «Брест-Литовський». Цей білоруський продукт доступний російському споживачеві. Що ми знаємо про це сирі? Всю інформацію ви знайдете нижче.

«Брест-Литовський» сир: виробник

Виробляє цей продукт Відкрите Акціонерне Товариство «Савушкін продукт». Фірма є лідером у молочної галузі Білорусі. Свою історію вона веде ще з першої половини ХХ століття. Правда, тоді це був скромний молочний комбінат міста Бреста. Підприємство пережило всі катаклізми: Другу світову і розвал СРСР. Але керівництво компанії завжди йшло в ногу з часом. На комбінаті постійно впроваджувалися сучасні технології, що дозволяло робити якісні продукти. Компанія завжди чутливо прислухалася до попиту споживачів. «Савушкін продукт» одним з перших в Білорусі став випускати безлактозную продукцію, а також отримав мусульманський сертифікат схвалення «Халяль». А в 2012 році фірма отримала ліцензію на постачання в країни Євросоюзу. Сьогодні ВАТ «Савушкін продукт» випускає кілька лінійок продукції: «Оптималь», «На100ящий», «Лагідне літо» і сир «Брест-Литовський». Останню марку ми розглянемо більш детально.

Чим підкуповує продукція фірми «Савушкін продукт»

Всім відомо, що якість сиру безпосередньо залежить від жирності молока. Якісне молоко дають тільки здорові, доглянуті і ситі корови. Важливо, щоб харчувалися вони свіжою травичкою, а не комбікормами з гормональними добавками. Смачний сир виходить тільки тоді, коли сіно для корів було скошено в екологічно чистій місцевості. І в цьому відношенні ВАТ «Савушкін продукт» є підприємством майже повного циклу. У фірми є власні корівники. Тварини отримують тільки натуральну їжу, яку фірма закуповує у фермерських господарств в екологічно чистих районах. Коровам не дають антибіотиків, гормональних препаратів і стимуляторів відгодівлі. Молоко переробляється в сусідньому цеху, тому сир «Брест-Литовський» і інша продукція фірми виробляється без застосування консервантів з використанням тільки натуральної сировини. Важливе значення має і досвід білоруських сироварів. Вони можуть зробити добротний продукт, яким люди насолоджувалися ще в ті часи, коли ні про яких ГМО, емульгатори і стабілізатори навіть не чули. Вірність традиціям приваблює покупця.

Сир «Брест-Литовський»: склад

Вся продукція фірми виготовляється тільки з натурального коров'ячого молока. Розглянемо марку «Брест-Литовська». Під цим торговим найменуванням виходять молоко, кисляк, кефір, сметана, ряжанка різної жирності, класичний сир, вершкове масло (в тому числі і підсолене), а також напівтвердий сир. Він може бути «Класичним», «Легким», «Вершковим» і «Витриманим». Але склад його мало відрізняється. Сир виробляється з пастеризованого і нормалізованого коров'ячого молока. Щоб прискорити процес бродіння, використовують закваску з молочнокислих термофільних і мезофільних бактерій. У напівтвердий сир додають сіль і ферроцианид калію. Останнім речовина запобігає грудкуванню та злежуванню сиру. Для виготовлення сиру необхідний сичуг. Його роль виконують ферменти тваринного походження - хімозин і пепсин. Гідроксид калію в сирі необхідний для регулювання кислотності. Хлористий кальцій служить ущільнювачем, а нітрат натрію – консервантом. До продукту додають натуральний харчовий барвник під назвою «анато».

Калорійність і корисні властивості

Про те, що необхідно регулярно включати в свій раціон кисломолочні продукцію, говорити не доводиться. Всі і так знають про їх користь. Сир «Брест-Литовський» містить вітаміни А, В, D, РР і Н. Багатий цей продукт і цінними мінералами: кальцієм, калієм, фосфором, натрієм і залізом. Ці речовини зміцнюють кісткову тканину і зубну емаль. Сир відмінно підтримує тонус серцевого м'яза. Цей продукт досить ситний і калорійний. Якщо ж ви стежите за збереженням осикою талії, вам слід вибрати сир «Брест-Литовську легкий». Жирність цього продукту – 35%, а калорійність – 289 ккал на 100 р. При цьому сир «Легкий» не поступається за гастрономічними якостями своїм більш жирним побратимам. У нього приємний вершковий смак і натуральний насичений сирний аромат.

Гастрономічні характеристики продукту

Сир «Брест-Литовський класичний» - це бестселер всієї лінійки. Його жирність – 45%. Сир володіє солодкуватим вершковим смаком і пластичної ніжною консистенцією. Ріжеться відмінно, не прилипає до ножа і не кришиться шматочками. Колір сиру ніжно-жовтий. На зрізі можна спостерігати безліч «вічок» - дірочок кутастої форми, які рівномірно розташовані по всій поверхні. Аромат продукту класичний сирний. Смак – ніжний, вершковий. Якщо ви задумали запекти м'ясо, рибу або овочі в духовці під сирною шапочкою, «Класичний» буде непоганим варіантом. Але ще кращим властивістю плавитися володіє його побратим «Вершковий». Жирність даного продукту – 50%. Він ідеальний як для піци, так і для бутербродів.

Сир «Витриманий»

Це – новинка з лінійки «Брест-Литовська». Жирність його, як у «Класичного» - 45%. Але «Класичний» відноситься до досить м'яких сортів. Сир «Брест-Литовський Витриманий» відрізняється від свого класичного побратима червоної медалькой на етикетці. На ній зазначено, що продукт дозрівав не менше 90 діб. Так, принаймні, запевняє виробник. Ця марка відрізняється від інших тим, що їй присвоєно звання «Знатний продукт». Він більш твердий за консистенцією, але гнучкості скибочку не втрачає. У сиру цієї марки відмінні якості для натирання та запікання в духовці. Ріжеться він також добре, не прилипаючи до ножа і не кришиться. На смак сир насичений вершковий. Колір продукту блідо-жовтий.

Відгуки про сирах «Брест-Литовська»

Білоруська кисломолочна продукція взагалі високо цінується серед росіян. Ну а сир «Брест-Литовський» відгуки називають найкращим з усіх сирів, імпортованих із сусідньої республіки. Та і ціна більш ніж прийнятна. У середньому вона становить 550 рублів за кілограм. Це дозволяє віднести сир від «Савушкіна продукту» до нижчого і доступного цінового сегменту.