Калорійність сметани 20% жирності. Користь і шкода продукту

Сметану люблять багато хто з-за її прекрасного смаку і ніжної консистенції. Цей продукт виготовляють з пастеризованих вершків, використовуючи спеціальні закваски. Для виробництва застосовується натуральне незбиране молоко. Але не всі знають, яка калорійність сметани 20% жирності.

Склад

Продукт збагачений вітамінами – A, B, D, H, C. З мінеральних речовин у ньому присутні фосфор, натрій, залізо. В сметані містяться білки, жири і вуглеводи. Продукт включає в себе цукри, органічні й жирні кислоти. Його користь пов'язана з наявністю молочнокислих бактерій.


Сметана легко засвоюється травним трактом людини. Під час приготування змінюється структура білків молока, що також позитивно впливає на роботу організму. Багатьма покупцями подобатися сметана 20%. Калорійність, вміст білків, жирів в ній нормальне, що дозволяє включати продукт в раціон кожної людини. В 100 г продукту міститься:

727 мл води;

28 г білків;

20 г жирів;

32 г вуглеводів.

Як видно зі складу, дуже корисним кисломолочним продуктом є саме сметана. Калорійність на 100 грам 20% жирності становить 206 ккал. Якщо вживати продукт в помірній кількості, то він принесе лише користь організму.

Корисні властивості

Важливо знати не тільки калорійність сметани 20% жирності, але і її корисні властивості, які і зробили продукт настільки популярним і затребуваним:

забезпечує загальнозміцнюючу дію, підвищує активність імунної системи;

покращує діяльність нервової системи і стан шкіри;

із-за вмісту вітамінів і мікроелементів продукт покращує роботу всіх систем органів;

сметана застосовується в косметологічній галузі;

відновлює роботу шлунка і кишечника, сприятливо впливає на ендокринну систему;

кальцій, що знаходиться в продукті, зміцнює кістки, зуби і нігті;

косметологами створюються маски для обличчя, які забезпечують відбілюючий і освіжаючу дію, а також розгладжують зморшки.

Протипоказання

Хоч калорійність сметани 20% жирності знаходиться на середньому рівні, вживати її можна не всім. Коли не можна включати в раціон цей продукт?

Калорійність сметани 20% жирності досить висока, тому людям з ожирінням, захворюваннями печінки і високим рівнем холестерину її треба вживати в обмеженій кількості.

Обмежуватися треба і людям з хворобами серця, гіпертонією, патологією жовчного міхура.

Продукт незамінний в кулінарії. Він служить як прекрасне доповнення до різної їжі: вареників, голубців, млинців. Замість майонезу, соусу і заливок багатьма людьми використовується саме сметана 20% середньої жирності. Калорійність цього продукту підходить, звичайно, не всім. Продукт використовується для маринування м'яса і риби і заправки салатів. Сметана вважається корисним і смачним продуктом. До того ж її ціна цілком доступна. Якщо вживати її в помірній кількості, то з приводу зайвих калорій турбуватися не варто.

Особливості сметани

Сметана 20% жирності вважається лідером серед всіх кисломолочних продуктів. Причиною цього є найкраще співвідношення ціни, якості та жирності. В гастрономії продукт застосовують для приготування різних страв, включаючи легкі весняні салати, збагачені необхідними вітамінами. Сметану додають і в борщі.
У порівнянні з майонезом, який вважається досить шкідливим (особливо якщо мова йде про магазинному продукт), сметана більш корисна. Її радять використовувати під час запікання їжі в духовці, так як це зробить будь-яку страву ніжніше і смачніше. Сметана чудово підійде для заправки легких салатів з зеленим цибулею, редискою, огірками та помідорами. А якщо готувати класичні страви, наприклад олів'є, то краще змішувати з майонезом в однакових кількостях. Соус до салату стає більш ніжним і менш гострим, що подобається багатьом людям.

Вибір

Покупцям перед придбанням важливо дивитися на інформацію на етикетці. На упаковці повинно бути написано «сметана», а не "продукт сметанний". Слід ознайомитися з складом: там повинні бути присутніми вершки/молоко і молочнокислі бактерії. Необхідно враховувати термін придатності. Якщо він тривалий, то такий продукт обробляють агресивними термічними методами, тому в ньому залишається мало цінних компонентів. До речі, краще вибирати баночку/упаковку, що знаходиться в глибині вітрини супермаркету, адже там, як правило, розташовується більш свіжа продукція. Свіжа сметана є корисним ласощами, якщо вживати її в міру.