Торт без мастики дитячий: рецепти, особливості оформлення

До того як стало модним оформляти торти мастикою, кондитери демонстрували чудеса свого мистецтва, прикрашаючи випічку написами, малюнками і об'ємними фігурами з шоколаду, безе, масляного крему, цукатів, а також з глазурованих і свіжих фруктів. У даній статті ми розповімо, як прикрасити дитячий торт без мастики, керуючись найкращими традиціями колишніх часів. Будь дитини не обрадує торт, в оформленні якого присутні його улюблені іграшки? Дитячі торти без мастики для дівчаток та хлопчиків зовсім неважко робити у вигляді забавних іграшок, використовуючи тільки бісквітне тісто і солодкий вершковий крем. Досить спекти бісквіт і вирізати з нього спрощений силует потрібної фігури - тваринку, автомобіль, ляльку, квітка, гриб і т. д. Важливо, щоб всі деталі були великого розміру і простої форми. Подальше перетворення відбудеться за рахунок масляного крему, пофарбованого харчовими фарбами в різні кольори.

Торт дитячий конструктор

Дуже ефектно виглядає торт без мастики дитячий, який представляє собою складені в довільному порядку прямокутні блоки, які нагадують елементи іграшкового конструктора. Для такого торта потрібно спекти кілька прямокутних бісквітних коржів і розрізати їх на однакові прямокутники. Ці прямокутники скласти один на одного у вигляді простої фігури – ялинки, будиночка, пірамідки. Масляний крем розділити на кілька частин і в кожну додати харчовий барвник червоного, синього, зеленого і жовтого кольору. За допомогою силіконової лопатки акуратно обмазати кожну деталь своїм кольором. Такий чепурний і яскравий торт стане справжньою прикрасою святкового столу.

Торт «Заєць»

Будь-якої дитини приведе в захват торт без мастики дитячий у формі зайця. Робиться він дуже просто. Випікаються два однакових високих бісквіта круглої форми. Верхні опуклі скоринки зрізаються за допомогою волосіні або тонкого капронової нитки. Потрібно постаратися зберегти однакову висоту обох бісквітів. З одного бісквіта вирізаються три фігурки – вуха і бант. На фотографії вище показано, як це зробити. Другий бісквіт залишається без змін – це буде мордочка. Потім всі чотири елементи – коло, два вуха і бант - складаються дуже щільно один до одного і обмащуються вершковим кремом: голова і вуха – білим, а бант – зеленим. У центрі вух і мордочки робляться острівці рожевого кольору. Очі, вуса і рот малюються розтопленим шоколадом за допомогою кондитерського шприца.

Бісквіт

Для того щоб торт вийшов досить щільним і не кришився при розрізанні, краще всього зробити бісквітне тісто з десятка яєць, трьох склянок цукру і трьох склянок борошна. Такий бісквіт буде дуже смачним і ідеально підійде для того, щоб створити торт без мастики дитячий будь-якої форми. Якщо все тісто цілком помістити у форму, спекти і не зрізати опуклу верхню скоринку, то за допомогою різнокольорових харчових барвників, доданих в масляний крем, можна зробити жука, божу корівку, їжачка і навіть більш складну фігуру, наприклад курочку або слоненяти. Білки відділяємо від жовтків і ставимо в морозильник. Якщо вони і замерзнуть, то після відтавання не втратять своїх властивостей, а, навпаки, стануть ще краще і швидше будуть збиватися. Штук 7 жовтків розтираємо з одного половиною склянки цукру, а десять білків збиваємо з іншого. Щоб краще взбивалось, цукор додаємо тонкою цівкою, потроху. Тепер вводимо білки і жовтки в борошно, яку попередньо просіяли – так вона стане більш легкою, і бісквіт вийде пишним. Обережними рухами розмішуємо до стану однорідності. В це тісто ніякої розпушувач додавати не потрібно – білкова піна легко підніме просіяне борошно. Печеться бісквіт досить довго на середньому вогні. Щоб уникнути осідання перші 20 хвилин духовку відкривати не можна. Готовність перевіряється за допомогою дерев'яної шпильки.

Двох'ярусний торт

Надзвичайно урочисто й ошатно виглядає десерт, що складається з декількох ярусів. Дитячий торт двох'ярусний без мастики робиться з описаного вище бісквітного тіста. Його потрібно розділити на три частини – дві частини вилити в круглу форму великого діаметру, а одну частину – у форму поменше. Спечені коржі зверху опуклі. Їх треба обрізати і зробити плоскими. Маленький корж потрібно покласти на середину великого. Після цього можна приступити до оформлення. Бажано заздалегідь продумати, як буде виглядати готовий дитячий торт без мастики. Рецепти тіста і крему, представлені в нашій статті, допоможуть зробити його смачним, а от дизайн – це те, що повинно відповідати інтересам дитини, для якого він робиться. З крему за допомогою кондитерського пакета з різними насадками неважко зробити квіти. Такий варіант сподобається дівчаткам, але хлопчики будуть раді більш суворому оформлення. Для них можна шоколадом намалювати кораблик, а синім і білим кремом зробити море і хвилі. Якщо дитина любить природу, то двох'ярусний торт можна представити у вигляді лісової галявини з шоколадними мурахами й мурашиної гіркою з шоколадної крихти.

Масляний крем

Масляний крем для виготовлення квітів, листя і обмазки торта слід робити з самого кращого вершкового масла. Маргарин або дешеве масло, що містить велику кількість води, зведуть нанівець всі зусилля з приготування святкового частування. Цукор використовувати не можна, так як його крупинки зіпсують смак і зовнішній вигляд крему. У крем йде тільки цукрова пудра.
На одну частину цукрової пудри береться півтори частини розм'якшеного масла. Все збивається на повільних обертах міксером – за високої швидкості обертання віночків масло сепарується, і крем не вийде. Найкраще збивати вручну. Коли суміш стане однорідною, її потрібно остудити і тільки після цього використовувати в кондитерському мішку або для обмазки торта.

Просочення

Одним із секретів смачних бісквітів є просочення. Багато нехтують цим, а даремно - сухий бісквіт діти не люблять. Зазвичай просочення містить деяку кількість коньяку, але торт без мастики дитячий повинен бути безалкогольним. Для нього в якості пропитивающего розчину радимо взяти фруктово-ягідний сироп і розвести його водою. Для наведеного в нашій статті бісквіта потрібно один стакан готового розчину. Сама універсальна просочення – з сиропу троянди, фіалки або бузини. Ягідні сиропи теж підходять, але вони мають специфічний смак і не всім подобаються. Просочувати торт без мастики дитячий слід тоді, коли він повністю готовий. Непрофесіоналові це зробити важко, оскільки потрібна спеціальна посуд, на дно якої наливають сироп. Ми радимо спочатку трохи просочити коржі, а прикрасою зайнятися після. Готовий торт потрібно поставити на лист щільного фольги і разом з листом опустити в широку і глибоку плоску миску. У миску вилити залишився сироп. Коли бісквіт його втягне, торт можна поставити на блюдо. Фольгу слід обережно витягнути.