Як пити віскі з льодом

Історично так склалося, що у кожного народу світу в пошані свій алкогольний напій. Японці воліють саке, мексиканці – текілу, а росіяни п'ють горілку. Почасти це стереотип, однак частка правди в цьому твердженні є. Що стосується шотландців, то, звичайно, вони захочуть склянку віскі з льодом будь-якого іншого алкогольного напою. Тут не посперечаєшся.

Походження

Крім Шотландії, віскі вважається традиційним напоєм і в Ірландії. Ці дві країни якраз прийнято вважати батьківщиною напою. Як правило, вживають віскі з льодом, але деякі воліють його виключно в чистому вигляді. Вміст спирту в напої може досягати 60%, а для виготовлення продукту використовують ячмінь, кукурудзу або пшеницю. Зазвичай віскі має колірну гамму від жовтого до темно-коричневого.

Класифікація

Вживати віскі з льодом або без – це справа смаку, а ось класифікують його за зовсім іншим складовим. Напій поділяють на солодовий, зернової і купажований, причому самим найпопулярнішим вважається саме останній тип. Для його приготування використовують солод і зерновий спирти, що мають тривалу витримку. Як правило, більше 12 років.

Гамма смаку

Смакові характеристики благородного напою визначають різні параметри, наприклад, вид зерна і якість використовуваної води, солод, спосіб фільтрації, тривалість фільтрації і навіть особливості виготовлення бочки. Досить часто використовується дерев'яна тара з-під портвейну або вина, адже вони вбирають в себе аромат напою і частково передають смаковий відтінок. Трапляється і так, що різні періоди витримки віскі проходить в різних бочках.


Розмови і численні суперечки про те, який же віскі більш правильний, шотландська або ірландська – схоже на гамлетівське «бути чи не бути», так і питання, швидше, риторичне. Якщо ж все-таки проводити паралелі, то шотландський напій має трохи димний присмак за рахунок сушіння солоду з допомогою торфу. Ірландський віскі характеризується як м'який, оскільки солод сушать в спеціальній печі і тричі переганяється.

Про витримці

Хороший віскі з льодом – неодмінно витриманий віскі. У Шотландії існує навіть спеціальний закон, згідно з яким благородний напій повинен витримуватися не менше трьох років. Як правило, віскі тримають в бочках від п'яти років. Напої з витримкою 10-12 називають оригінальними, більше двадцяти років – ексклюзивними. Найбільш рідкісні і дорогі сорти можуть вистоюватися до п'ятдесяти років.

Як пити віскі з льодом

Благородний напій має свою культуру споживання і усталені негласні правила. Наприклад, віскі не п'ють з чарок або звичайних фужерів. Для цього виду алкоголю призначений спеціальний тип келихів із завуженим верхом. Вважається, що тільки така тара може повною мірою розкрити аромат і смакові якості напою. Обсяг такого келиха, як правило, не перевищує 100 мілілітрів. Додавати або не додавати в напій лід – ще один привід для суперечок. Є думка, що слід додавати лише в купажовані сорту, а більш дорогі односолодовие можуть, завдяки воді, частково втратити аромат. Існують і інші прийоми вживання, ми ж рекомендуємо дотримуватися наступного. Сам напій слід охолодити приблизно до 18 градусів. Якщо віскі буде тепліше, він просто-напросто може разити спиртом. Пити цей алкоголь найкраще невеликими ковтками, на кілька секунд затримувати в роті перед ковтком. Пропонуючи віскі гостям, лід і інші добавки найкраще подати окремо, щоб кожен міг сам вирішити, в якому вигляді йому більше по душі напій.
Якщо ж ви вважаєте себе справжнім гурманом і не сприймете добавки на зразок льоду або коли, алгоритм вживання виглядає наступним чином. Для початку келих просто підноситься до рота. Необхідно вдихнути і відчути аромат напою. Далі слід маленький ковток, причому рідину в роті повинна потрапити на небо. Далі дрібні глотки чергуються з приблизно двухминутними паузами. Іноді в художніх фільмах можна побачити, як келих віскі супроводжує міцна сигара. В силу відсутності такого досвіду не беремося щось рекомендувати, однак для людини, яка цінує дим хорошого тютюну, таке поєднання цілком допустимо.

Тандем

Окремо кілька слів про найбільш популярний у нас в країні способі подачі напою - віскі з колою. Пропорції з льодом, як правило, такі ж, як і без коли. Звідки ж пішла така традиція - додавати в шляхетний алкоголь солодку газовану воду? Існує красива історія про те, як Колу додавали в віскі учасники легендарної групи Beatles. Можливо, цей факт дійсно мав місце в історії, однак, застосовне до наших реалій, скоріше, все-таки мова йде про відсутність суворої культури пиття цього напою та про невисокій якості алкоголю, доступного широкому загалу споживачів. Паралельно з цим можна послатися і на звичайні стереотипи, адже ми так любимо повторювати те, що роблять «круті хлопці» в кіно і не тільки. Що стосується рецепта коктейлю, то він дуже простий. У келих віскі з льодом треба додати приблизно така ж кількість коли і прикрасити його часточкою лимона або гілочкою м'яти. Коктейль готовий, подається охолодженим. Якщо ж це перше знайомство з напоєм і він здається занадто міцним, можна поєднувати одну частку віскі з двома частками коли.

А під дичину?

Знову ж таки, якщо говорити про те, яка закуска підійде до віскі з льодом і чи потрібно взагалі його закушувати, напевно опоненти розділяться на два войовничі табори. Одні до хрипоти будуть доводити, що це напій для справжніх гурманів. Мовляв, його треба виключно смакувати і ні в якому разі не псувати смакової аромат закускою. Інші заперечать, що віскі відноситься до категорії міцних напоїв, тому закушувати його можна і потрібно. Не претендуючи на істину в останній інстанції, лише запропонуємо продукти, які можуть непогано поєднуватися з тим чи іншим сортом алкоголю. Наприклад, односолодовий шотландський віскі можна закусити яловичим стейком або дичиною, а сорту «з димком» - бараниною. Для м'яких сортів підійдуть морепродукти або чорний шоколад. Існують і більш оригінальні варіанти. Так, в Сполучених Штатах досить часто можна побачити, як до міцного віскі подають повноцінні солодкі десерти. Що називається, на любителя. Втім, на смак і колір