Лікер "Єгермейстер": відгуки

«Єгермейстер», відгуки про смак якого ми вивчимо в даній статті, часто називають лікером. Частка істини в цьому є. Він не такий міцний, як горілка або коньяк. Але все ж цей алкогольний напій з Німеччини відноситься до битерам. Однак і це – лише почасти правда. Смак у «Егермейстера» гіркуватий, але в нього домішується і солодкість. Швидше, напій можна кваліфікувати як бальзам. Робиться він на лікарських травах, так і продавати його спочатку думали в аптеках, як засіб, що поліпшує травлення. Втім, про історію створення бальзаму «Єгермейстер» ми поговоримо нижче. Вона надзвичайно цікава і оповита древніми легендами. Ми проллємо світло на склад бальзаму. Він популярний у себе на батьківщині. І хоча Німеччина у нас асоціюється з пивом, туристи часто привозять з цієї країни в якості сувеніра пляшечку «Егермейстера». Відгуки кажуть, що не спробувати німецький бітер буде великим упущенням.

Легенда створення напою

Німці – надзвичайно романтичний народ. Вони люблять старовинні легенди. Але в той же час німецька пунктуальність і реалізм не дозволяють їм затуманювати голови міфами в збиток реаліям. Тому про битере «Єгермейстер» відгуки розповідають дві версії походження. Перша переносить слухача у часи Середньовіччя, коли якийсь молодий граф Губерт Палатинський був невтішний від смерті дружини Флорибани (дочки франкського короля Пепіна), недавно померла від пологів. Щоб якось розвіятися, граф вирішив пополювати. І тут йому з'явився королівський олень, між рогами якого виднівся хрест Господній. Прийнявши це бачення як знамення Боже, молодий граф постригся в ченці. Між молитвами граф експериментував з травами, внаслідок чого і народився бальзам Jagermeister. В перекладі з німецької мови ця назва означає «Старший Єгер».

Реальна історія

Насправді все було набагато прозаїчніше. В кінці дев'ятнадцятого століття в містечку Вольфенбюттель функціонувало невелике сімейне підприємство по виробництву оцту. Знаменитий бальзам «Єгермейстер», фото якого ви бачите, народився завдяки одному представнику цієї родини – Курту Масту. Він з юнацьких років захоплювався змішуванням трав. Другим його захопленням було полювання. Ось він і хотів придумати напій, який був би доречний перед поїданням жирних страв з дичини. Свій чудодійний рецепт він винайшов у тисяча дев'ятсот тридцять четвертому році. Курт Маст і оформив його відповідно. Плоска, схожа на флягу мисливця пляшка з темно-зеленого скла, а на етикетці – той самий благородний олень з хрестом між рогами, взятий з давніх германських міфів. Дуже скоро бітер став символом справжнього німецького чоловіки – суворого, але не позбавленого романтизму.

Секрет бальзаму «Єгермейстер»

Відгуки запевняють, що повний склад лікеру досі оповитий таємницею. Подейкують навіть, що у напій додають кров благородного оленя. Але це, швидше за все, маркетинговий трюк, щоб надати напою ореол «чоловічий брутальності». Насправді це суто трав'яна настоянка. До її складу входять екстракти цейлонської кориці, шафрану, лакриці, чорниці, маку, ялівцю, ревеню, женьшеню, імбиру, анісу, апельсина та інших рослин. Виробник тримає інтригу, але запевняє, що у створенні лікеру беруть участь п'ятдесят шість трав. Сировина подрібнюється, поміщається в бочку з пфальцкого дуба і заливається розчином спирту. Період мацерації триває кілька місяців. Потім рідину, яка увібрала в себе аромати трав і деревини, фільтрується. Її наливають у інші бочки і залишають ще на півроку. Потім настій доводять до фортеці в тридцять п'ять градусів, приправляють карамеллю. Слід сказати, що сучасне підприємство так і знаходиться на місці родинного оцтового заводу – в містечку Вольфенбюттель.

Бальзам «Єгермейстер»: смак

Відгуки характеризують цей напій як гірко-солодкий і досить міцний лікер. Спочатку його виробники думали реалізовувати його через аптеки, як лікувальний засіб, благотворно діє на травлення (аналог сучасного «Мезиму», тільки смачний і в рідкому вигляді). Але оскільки німці в більшості своїй народ законослухняний і просто так спиртовмісні напої типу «Глоду» вживати не стануть, «Єгермейстер» стали просувати на ринках алкогольної продукції як аперитив. Настоянка дійсно підвищує апетит і допомагає перетравлювати їжу, яку організм отримує в подальшому. Бальзам «Єгермейстер» відгуки іноді порівнюють з чеської «Бехерівкою». Але німецький продукт більш тягучий, солодкуватий. Багато користувачів заявили, що з першого разу напій може не сподобатися. Аж надто його трав'яний смак нагадує мікстуру. Але варто спробувати ще раз. Адже не дарма «Єгермейстер» входить в Топ-десять найбільш популярних спиртних напоїв світу і знаходиться на сьомій позиції в списку самого продаваного алкоголю.

Букет

Цей бітер немов витканий із запашних трав. Якщо у смаку домінує солодкувато-гіркий скоринка апельсина, то букет у напою більш складний. У ньому чутливі носи споживачів вловили нотки імбиру, бадьяна, цитрусових, кориці. Трав'яний аромат чудесним чином гармонує з пряним, м'яким і солодкувато-гірким смаком бітера «Єгермейстер». Відгуки кажуть, що він п'ється дуже легко, але перебирати свою дозу не можна. Ви навіть не помітите, як підняття настрою переросте у неконтрольовані вчинки. Не можна забувати, що «Єгермейстер» замислювався як ліки, а з медикаментами слід дотримуватися дозування. Але навіть якщо ви перебрали, споживачі запевняють, що на ранок голова після цього напою не болить, а шлунок не відчуває ніякого дискомфорту.

Ціна бітера

«Єгермейстер» завжди продається в пляшках з темного скла, оскільки лікарські та смакові властивості трав'яного настою руйнуються під впливом сонячних променів. Флакон напою плоский, нагадує похідну флягу. На етикетці є зображення голови оленя і хреста. Внизу великими літерами виведено назву «Jagermeister» із зазначенням фортеці (35 градусів) і обсягом тари. Оскільки напій став якоюсь візитною карткою Німеччині, його випускають і в маленьких сувенірних пляшках на двісті мілілітрів. Можна придбати одну таку для проби або в подарунок. Якщо ви вже оцінили смак напою, то кращою покупкою «Єгермейстер» 07. Відгуки запевняють, що в магазинах дьюті-фрі можна зустріти обсяги 03505 літрові пляшки. Середня ціна останньої – сімнадцять з половиною євро. У продажу є маса подарункових наборів цієї вартості. У них входять одна або дві пляшки на підлогу-літра плюс два стаканчика «шота» або керамічна статуетка оленя. Підробок можна не боятися: оригінальна тара з небиткого скла сама по собі служить захистом від фальсифікації.

Види «Егермейстера»

Класичний напій користується дуже великою популярністю, щоб не бути повтореним в «сиквелах». І, звичайно, компанія не хотіла втрачати прибутку і створила «Єгермейстер Спайсі». Тількі тут же прозвали цю різновид лікеру «Незайманою», оскільки його фортеця з тридцяти п'яти градусів знизилася до двадцяти п'яти. Сам виробник дав у назві чітку вказівку, коли слід пити цей бітер: «Зимова Трав'яна настоянка». А чому ж «Спайсі»? Це слово перекладається як спеції. Пам'ятаємо, що це німці винайшли гвинтвейн – гаряче вино з додаванням кориці, ванілі, гвоздики. Той же принцип був застосований і до класичного «Егермейстеру». В нього додали зігріваючі зимові приправи. Випускається «Єгермейстер Спайсі» в літрових пляшках з майже чорного скла.

З чим і як пити

У німців виробилася ціла традиція вживання «Егермейстера». Бітер спершу сильно охолоджується. Пляшку навіть можна покласти на кілька хвилин в морозильну камеру. Температура при подачі повинна бути близькою до нуля. На маленькому підносі виставляють чарочки-шоти. У них наливають бальзам і в такому вигляді пропонують гостям. Прийнято довго не просторікувати і одним махом випивати лікер «Єгермейстер». Відгуки російських споживачів, однак, запевняють, що бітер хороший і при тривалому смакуванні. Він тягуч, ароматний, пестить небо. Звичайно, в стакан для лонг-дрінків його наливати не варто, але попивати потихеньку, як лікер – чому б і ні? «Єгермейстер» хороший в якості аперитиву без всякої закуски. Він підвищує апетит. Але його можна використовувати для посиденьок в барі і навіть як супровід до жирних м'ясних страв. Також можна випити чарочку перед сном. Лікер чудово зігріває і розслабляє.

Лікер у складі коктейлів

Існує ще один популярний бітер - "Білуга" - російського виробництва. Він схожий на німецький бальзам по складу і аромату, тільки більш міцний. Лікери «Білуга» і «Єгермейстер» відгуки називають ідеальними для міксування. Вони підходять буквально до всіх напоїв – від чаю та кави до соків, газованих вод, сиропів та міцних алкогольних напоїв. Найвідомішим коктейлем, у складі якого присутній німецький бітер, є «Егербомб». Наливаємо у великий келих енергетичний напій «Ред Булл». Опрокидиваем туди стопку «Егермейстера». П'ємо. Такий коктейль не тільки «надає крила», але і здорово веселить. Також смачно буде, якщо ви змішаєте бітер в пропорції один до одного «Єгермейстер» і гіркий грейпфрутовий сік.