Кав'ярня на колесах-бізнес-план. Як почати бізнес?

На сьогоднішній день багато хто з нас мріють відкрити свій бізнес. Ось тільки як правильно вибрати прибуткову нішу, щоб не прогоріти? Одним з перспективних напрямків бізнесу є кав'ярні на колесах. Це обумовлено тим, що дуже багато людей щодня випивають по кілька чашок кави. А де краще зробити це, ніж на вулиці? Даний бізнес є досить простим у запуску, але щоб він почав приносити стабільний прибуток, необхідно чітко налагодити робочий процес. Так що потрібно робити для відкриття кав'ярні на колесах? Бізнес-план, який буде представлений далі, допоможе вам реалізувати цю ідею.

Що являє собою даний бізнес?

Вперше такий формат точок вуличної торгівлі, як мобільні кав'ярні, з'явився в Європі, звідки він згодом прийшов у нашу країну. Незважаючи на те що цей вид бізнесу у Росії розвинений дуже погано, споживачі оцінили зручність і практичність таких точок продажів, тому кав'ярня на колесах, бізнес-план для якої буде наведено далі, привертає увагу у все більшої кількості підприємців. Перевагою цього виду бізнесу є простота запуску і мінімальні вкладення, якщо порівнювати його з міськими кав'ярнями.

Стан ринку

Перш ніж поговорити про те, як кав'ярня відкривається на колесах з нуля, бізнес-план для якої дуже проста в складанні, необхідно вивчити ринок і оцінити перспективність цієї ніші бізнесу. Як показує статистика, кожна людина періодично п'є каву, тому на нього тримається стабільний попит. Таким чином вижити в цьому сегменті ринку значно простіше, ніж у багатьох інших нішах.


Тут важливо розуміти, що виживаність кав'ярні на колесах залежить від наступних факторів:

якості напою;

розташування точки з продажу кави.

Зручність цього виду діяльності полягає у мобільності. При необхідності ви можете переїжджати в місця з великою прохідністю людей, збільшуючи таким чином власні продажі.

Основна ідея бізнес-плану і суть стартапу

Основне завдання будь-якого бізнес-плану полягає в тому, щоб зробити проект прибутковим. Якщо ви не знаєте, як почати бізнес-план кав'ярні на колесах, то спочатку слід визначитися з наступними даними, які будуть використовуватись при його написанні:

Вид діяльності: реалізація кави через мобільну точку продажу.

Форма власності: індивідуальний підприємець.

Система оподаткування: спрощена.

Ведення бухгалтерії: самостійно.

Кількість точок продажів: 1.

Асортимент: різні види кави.

Стартовий капітал: 1 мільйон рублів.

Основна мета бізнес-плану полягає в тому, щоб розрахувати суму, необхідну для реалізації проекту, визначити потенціал бізнесу, оцінити потенційні ризики та розрахувати період окупності. Без цих розрахунків бізнес-план кав'ярні на колесах буде неповним, а запущений за нього бізнес – неефективним.

Конкурентоспроможність і потенційні споживачі

Ринок мобільних кав'ярень не перенасичений, тому сильної конкуренції тут немає. Крім цього, є можливість змінювати місце стоянки, що дозволяє і зовсім уникнути конкурентної боротьби. Основними споживачами є всі перехожі, незалежно від вікової категорії, які ведуть активний та насичений спосіб життя, що не дозволяє їм посидіти в кафетерії за кухликом кави.

Способи запуску бізнесу

Отже, як відкрити кав'ярню на колесах, бізнес-план для якої можна скласти самостійно? Існує два основних способи запуску бізнесу по реалізації кави через пересувні точки продажу:

Запуск з нуля своїми силами.

Купівля франшизи.

Франшиза позбавляє від головного болю, оскільки разом з нею ви отримуєте повністю робочу систему ведення бізнесу, а також проходите навчання з управління кав'ярнею на колесах. Але ми розглянемо саме запуск стартапу з нуля.

Які документи потрібні?

Щоб ваша кав'ярня на колесах, приклад бізнес-плану якій буде представлений далі у цій статті, процвітала, потрібно підготувати наступний пакет документів:

Документ про реєстрацію в якості індивідуального підприємця.

Дозвіл від державних органів місцевого самоврядування на розміщення торгової точки.

Список продукції, яка буде реалізовуватися. Подається в районну санепідемстанцію.

Договір про найом співробітників.

Сертифікат відповідності на кавоварку.

Санкнижка для продавця.

Висновок про безпеку продукції від санепідемстанції.

Для того щоб продавати каву на колесах, потрібно переобладнати транспортний місце. Тому крім вищезазначених документів вам також буде потрібно свідоцтво про погодження конструктивних особливостей автомобіля, акт про проходження авто експертизи, а також сертифікат відповідності.

Який транспорт найкраще підходить для цього бізнесу?

Більшість підприємців для запуску стартапу з продажу кави з коліс купують машини таких марок: "Рено Кангу", "Пежо Партнер", "Сітроен Берлінго" і "Фіат Добло". Середня вартість цих машин становить 800000 рублів. Як варіант можна розглянути покупку подержаного автомобіля, але в нашому бізнес-плані ми будемо враховувати новий засіб пересування.

Яке обладнання потрібно?

Серце будь-кав'ярні – це кофемашина, тому варто задуматися про покупку професійного обладнання. На це буде потрібно близько 70 тисяч рублів. Економити на цьому не варто, оскільки від якості кави залежить кількість продажів. До кавового апарату також потрібно два джерела автономного живлення, здатних забезпечити 12 годин безперервної роботи. Їх вартість становить 4000 рублів.

Собівартість запуску бізнесу

Для відкриття кав'ярні на колесах в Росії, бізнес-план якої дозволить запустити прибутковий бізнес, потрібно 1 мільйон рублів. Основні статті витрат наступні.

Найменування



Кількість, шт



Вартість, тисяч рублів



Реєстрація та узгодження



-



23



Транспортний засіб



1



800



Кавовий апарат



1



70



Акумулятори



2



4



Переобладнання ТЗ



1



40



Закупівля сировини



22 кг



13



Рекламна оздоблення машини







50



Разом







1000000

Витрати на переобладнання транспортного засобу включають в себе встановлення касового апарату і холодильного обладнання, облаштування робочого місця для продавця і інші супутні витрати. Що стосується розрахунку витрат, необхідних для закупівлі інгредієнтів для приготування гарячих напоїв, то вони велися виходячи з того, що щодня буде реалізовуватися по 100 склянок напою, на приготування кожного з яких потрібно по 7 грам кави. Середня вартість кілограма кави на сьогоднішній день становить 600 рублів. Таким чином, одного мільйона рублів вистачить для відкриття кав'ярні на колесах, бізнес-план якої розглядається в даній статті.

Наймані працівники

Для отримання стабільного прибутку необхідно, щоб кав'ярня на колесах працювала без вихідних і по 12 годин в день, тому для її нормального функціонування потрібно найняти двох продавців. Оплата праці кожного з них буде становити по 25 тисяч рублів на місяць.

Собівартість продукту

Для отримання стабільного прибутку від кав'ярні на колесах бізнес-план повинен обов'язково містити розрахунок собівартості одного стаканчика кави і націнку на нього. Приготування стаканчика кави буде обходитися вам в наступну суму:

Найменування



Вартість, крб



Стакан



3 руб.



Кава



430 руб.



Вода



040 руб.



Молоко



3 руб.



Цукор



064 руб.



Разом



1134 руб.

Один стаканчик кави в середньому продається по 60 рублів, але щоб залучити до себе якнайбільше покупців і швидше вийти на рівень беззбитковості, вартість напою на перших етапах роботи буде становити 50 рублів.

За скільки проект окупить себе?

Маючи в розпорядженні інформацію про суму витрат, необхідному для запуску стартапу, і про націнку, ми можемо розрахувати період часу, необхідний для виходу на рівень беззбитковості. Продаючи в середньому по 100 стаканчиків кави щодня, що в принципі цілком реально, за один місяць прибуток від бізнесу становитиме 59980 рублів, а за рік роботи бізнес принесе 719760 рублів. Таким чином кав'ярня на колесах, поради бізнес-плану перевірені на практиці, дозволить повністю повернути вкладені кошти за 1 рік і 5 місяців.

Основні завдання на майбутнє

Відкривши одну мобільну кав'ярню, не варто на цьому зупинятися. Слід ставити перед собою завдання на майбутнє, які дозволять розвивати і масштабувати бізнес. При правильному підході до управління бізнесом ви зможете навіть створити цілу кавову мережу. Основними завданнями є:

Налагодження роботи.

Пошук хороших постачальників, що пропонують низькі ціни на сировину і якісну логістику.

Наймання персоналу.

Збільшення обсягу продажів.

Вихід на рівень беззбитковості.

Маркетингові дослідження ринку з метою вивчення потенційних конкурентів і переваг споживачів.

Отримання досвіду роботи.

Пошук потенційних інвесторів з метою залучення фінансових коштів для подальшого розвитку.

Ви можете доповнити цей список і своїми завданнями і цілями, яких хочете добитися.

Потенційні ризики

Будь-який вид бізнесу пов'язаний з певними ризиками. Що стосується відкриття мобільної кав'ярні, то вони наступні:

сезонні падіння продажів;

подорожчання сировини і готової продукції, у результаті чого попит на каву може впасти;

вихід з ладу устаткування або поломка автомобіля;

підступи конкурентів;

зниження продажів з-за низької кваліфікації найманих працівників.

Незважаючи на те що перелічені ризики здаються вагомими, будь-яку проблему можна вирішити, що дозволяє власнику мобільної кав'ярні самостійно контролювати ризики. Як виявилося, кав'ярня на колесах – це відмінна ідея для бізнесу. Щоб з кожним місяцем ваша прибуток росла, необхідно правильно скласти бізнес–план, прорахувати всі витрати, і, найголовніше, не опускати руки у випадку перших невдач. Не бійтеся ризикувати, адже не спробувавши відкрити свою справу, ви ніколи не дізнаєтеся про всіх його тонкощах.