Чи існує безалкогольна горілка?

Алкоголь давно став невід'ємною частиною нашого життя. Навіть якщо стати переконаним непитущим, то він залишиться на нашій кухні. Під виглядом добавок до випікання, до начинки в шоколадних цукерках і кляру для м'яса або риби. Не дивно, що багато людей починають шукати безалкогольні аналоги улюблених напоїв, щоб не звикнути до гарячливого. Існує безалкогольне пиво, вино, але знайде своїх адептів горілка безалкогольна? Та й чи наважиться хто-небудь її виробляти?

Таємниці російської душі

Багато іноземці щиро дивуються з того, як багато для російської людини означає добре накритий стіл і, як трепетно ставиться до застілля. Також викликає питання обов'язкова наявність горілки на столі. А от після першої дегустації розклад сил змінюється. Переймається кожен магічною силою горілки під гарну закуску. Що ж це за таємничий напій?


Творцем його є сам Менделєєв винайшов водно-спиртовий розчин - основу для напою. З'явилася горілка в Росії приблизно в 1000 році нашої ери. Тоді її називали хлібним вином, і спирту в ній було набагато менше, ніж зараз. З часом набирала популярність і ароматизована горілка, яка відрізнялася від класичної більш низьким вмістом алкоголю і наявністю природних або штучних покращувачів смаку. Іноді це перець, цитрусові, ягоди, мед. Але і такий горілкою зловживати не варто. Під хорошу закуску вона зігріває і налаштовується на веселий лад, а ось в чистому вигляді може сшибить з ніг і самого міцного любителя випити. Зате по 50 грам для апетиту перед вечерею рекомендують навіть медики. На жаль, з таким дозволеним мінімумом багато починають втрачати почуття міри. А звідси випливає питання, чи існує безалкогольна горілка?

Наукові вишукування

Фармакологи давно шукають субстанції, які володіють ефектом алкоголю без отруєння організму. Метою такого пошуку є створення напою, який приводить у стан ейфорії, але не викликає негативних наслідків і звикання. До речі, у багатьох цивілізованих країнах алкоголь виходить з моди. В тренді ЗСЖ, спорт і любов до свого тіла. А ось при цьому відмовитися від горілки може не кожен. Ось і виходить, що потрібно або урізати себе в бажаннях, або шукати ерзац-алкоголь. Але є проблема: дієвим елементом алкоголю є етанол, який проникає в кожну клітину організму і в надмірних кількостях руйнує печінку та нервову систему.

Проба

Зовсім недавно хтось Девід Натт з Брістольського інституту спробував відповісти на питання, чи є безалкогольна горілка. Він випробував субстанцію, яка витісняє алкоголь мозку і захищає обстежуваних від впливу етанолу. У процесі експерименту Натт хотів виключити та інші наслідки сп'яніння, зокрема брутальні реакції і знижується розсудливість. Метою Натта було отримання особливою пігулки, що гарантує керований стан і соціально-нормальна поведінка. Ось такі тверезі пігулки здорово б допомогли кожній людині. І адже вони вже навіть є у продажу. Подібну субстанцію початку реалізувати компанія "Роше" більше 20 років тому, проте призупинила проект, так як мозок людини тверезішав, а ось тривалі наслідки алкоголю зберігалися. Крім того, з'явилася думка, що з такими таблетками люди можуть зловживати алкоголем.

І все-таки вона існує?

Нещодавно пройшов слух про те, що існує якась подоба ідеальної горілки. Безалкогольної назвати її не можна, але тим не менш вона позбавлена деяких негативних рис цього продукту. Місцем виробництва називають Болгарію. Місцевий виробник відзначає, що після їх горілки "Шок" настало ранок буде приємніше, ніж завжди. Для уникнення похмілля у напій додають мед, молоко та інші біоактивні елементи, що допомагають організму легше засвоїти алкоголь і плавно вивести його з організму. Такий напій витаминизирован, він містить вітаміни групи С, В 1 і В 2 . Постачання новинки проявили інтерес деякі американські компанії.

А чи потрібна вона?

Якщо все ж з'явиться вдосталь на прилавках магазинів безалкогольна горілка, то буде на неї попит? Все-таки безалкогольне пиво і вино на ринку вже є, і на такий товар знайшовся свій покупець. Але все ж вино і пиво, крім явної хмільний складової, мають яскраво виражений смак, колір і аромат. А що ж залишиться, якщо прибрати алкогольний елемент з горілки? Мабуть, залишиться лише проста вода. Робити безалкогольну горілку мала в 2002 році фінська корпорація, виробник вказував, що етиловий спирт в такому напої повинен бути замінений на якесь інше хімічне з'єднання. У такому разі відчуття при споживанні будуть схожими, але в організмі людини алкоголь не буде присутній. Все-таки про повну відсутність градусів в горілці говорити не доводиться. Щоб вона залишалася собою, у ній повинно залишатися їх принаймні 05%, але це та ж доза, що в кефірі або безалкогольному пиві. Творці прагнуть зберегти смак напою і вироблений ефект, проте спирт поміняти на хімічні сполуки. Такий напій існує, але ось його шкоду для організму, мабуть, навіть більше, ніж у класичного варіанту.

В очікуванні

Отже, хто може зацікавитися товаром, якщо все-таки з'явиться у продажу безалкогольна горілка? Фото такої продукції вже пропонував Сормовський винно-горілчаний завод, що виробляє міцні напої. Це була свого роду негазована мінералка, яку в рекламному ролику похвалив актор Олексій Булдаков, "засвітився" в серії фільмів про зловживання "оковитої". З таким промолицом спрямованість продукту вгадувалася без особливої праці, а за сюжетом Булдаков випивав, сидячи на березі моря, і примовляв: "Добре пішла!" Вода продавалась у пляшках, схожих на горілчані, але деякі інстанції стали вбачати в цьому приховану рекламу горілки. Довелося виробникам надати повний пакет документів з описом технології виробництва мінералки. Ось і виходить, що горілка з хімікатами страшно шкідливий для здоров'я, а напій зі смаком горілки безалкогольної може замінити оригінал лише в очах оточуючих. Це вихід для автомобілістів або тих людей, хто кидає пити. Всі будуть думати, що людина вживає, а сам же любитель міцних напоїв при цьому буде попивати звичайну воду. У Росії вже є патент на новий напій, так що випуск продукції не за горами. Але хіба вона зможе замінити алкоголь?! Тут питання поки залишаються.