Особливості та види персиків

Кілька століть тому ця культура вже була дуже поширеною на південних і західних напрямках торгових шляхів. Надалі персики дійшли до Середземномор'я, проте, найбільше його культивували в стародавній Персії. Римляни також вивчали різні види персиків з описом основних характеристик. Спочатку вони називали цю культуру «персиковими яблуками» з-за очевидної подібності цих двох плодів. Трохи пізніше персик перетнув океан і з'явився в США. Тут цього фрукту досі приділяють підвищену увагу і готують з нього різні десерти.


Як відомо, численні види персиків зустрічаються сьогодні в Україні, при цьому, вони ростуть на всій території країни аж до Карпат, де їх почали культивувати в промислових масштабах. Також зустрічається величезна кількість аматорських господарств, де дані фрукти успішно вирощуються вже довгі роки. Багато вважають, що ця культура практично не має різновидів. Якщо поглянути на фото персиків, види якого на самому справі численні, мимоволі хочеться з'їсти ці солодкі і соковиті плоди, настільки апетитними вони виглядають. Про особливості та види персиків і піде мова в даній статті. Розглянемо найбільш популярні з них.

«Оксамитовий»

Плоди цього сорту дозрівають досить швидко, перший урожай збирають вже в другій половині липня. Як правило, «оксамитовий» персик вирощують на територіях від півдня України до Криму. Один плід важить близько 135 р. При цьому, персики відрізняються круглою формою і характерним яскраво жовтим кольором шкірки. Кісточка плода досить дрібна і важко відокремлюється від решти м'якоті.

«Гартвіс»

Даний вид персиків відрізняється більш великими круглими плодами, вага яких може доходити до 170 р. На дотик плоди трохи бархатисті. Даний сорт відрізняється соковитістю і насиченим смаком. Кісточки середнього розміру відокремлюються від солодкої м'якоті трохи простіше, проте вони рідко залишаються абсолютно чистими.


Персикові дерева цього сорту відрізняються гарною врожайністю.

«Стартовий»

Даному виду персиків характерна морозостійкість, висока врожайність і десертні якості плодів. При цьому дерева відрізняються підвищеною стійкістю до борошнистої роси. Також цей сорт можна віднести до скоростиглих. Плоди вагою до 140 г виростають до кінця липня. Пофарбовані персики в жовтий колір з яскраво вираженим темно-червоним рум'янцем, який може покривати половину всієї поверхні. Шкірка плоду трохи пухнаста, а м'якоть досить щільна. Згідно з дегустаційним оцінками даний сорт набрав 48 балів. Кісточка у персика добре відділяється від м'якоті. Як правило, цей сорт вирощують у степовій зоні України.

«Ставропольський рожевий»

У даного виду персиків плоди середнього розміру, вагою до 140 р. Шкірка у них досить світла, а рум'янець відрізняється ніжним рожевим відтінком. На дотик плоди трохи бархатисті. М'якоть у цих персиків досить соковита. Проте на смак вона трохи кисла. Цей вид персиків починає плодоносити досить швидко. При цьому з кожним роком рослина приносить все більше врожаю.

«Соковитий»

Описуючи різні види персиків, варто обов'язково включити в список даний сорт. Він відрізняється досить швидкої созреваемостью. При цьому, дерева добре переносять заморозки. Смакові якості у цих персиків не найкращі, проте це компенсується габаритами плодів. Одна штука може важити близько 200 р.
Колір шкірки у персиків зеленувато-кремовий, а рум'янець трохи розмитий по поверхні. Дозріває урожай до кінця липня-початку серпня.

«Радянський»

Якщо розглядати цей вид персиків, то його назва не зовсім відповідає територіям, на яких культура вирощується. Насправді даний сорт виростає в Одесі та Кримської області. Культура відрізняється досить великими плодами овальної притупленою форми. Якщо вибирати відтінок серед видів персикового кольору, то тут він змішаний, складається з двох відтінків: шкірка жовта з яскраво вираженим рум'янцем з одного боку. М'якоть у цього персика надзвичайно соковита і солодка. Кісточка легко відділяється від м'якоті. Як і багато інших, цей персик дуже ароматний. За численними відгуками, даний сорт досить популярний серед садівників, так як відрізняється досить високою врожайністю.

«Золотий ювілей»

Для даного сорту характерні досить великі плоди, вага яких може досягати 160 р. Цікава форма персика: вона овальна і трохи притиснута з боків. Шкірка золотисто-жовте з червоним рум'янцем. Даний сорт персиків відрізняється досить щільною м'якоттю і дуже ніжним смаком. Розмір кісточки трохи більше середнього. Дерева цього сорту відрізняються хорошою стійкістю до заморозків та хвороб.

«Київський ранній»

Даний сорт найчастіше можна зустріти в Дніпропетровській, Одеській та інших південних областях України. Дані культури дуже часто вирощується на території Казахстану. Цей сорт являє собою гібрид. Дерева невибагливі, тому вони досить швидко починають приносити плоди. Середня маса персиків становить 100 р. Їх форма округла, подовжена, а колір шкірки світло-жовтий. М'якоть цього сорту відрізняється зеленувато-білим відтінком, при цьому вона дуже соковита, з м'яким ніжним смаком.

«Кремлівський»

Даний вид персиків (фото нижче) може бути схожим з іншими. Але насправді всі вони можуть відрізнятися своїми смаковими якостями, розміром кісточки, якістю м'якоті, термінами дозрівання та іншими характеристиками. Даний сорт дозріває досить пізно, не раніше середини серпня. Найчастіше персикові дерева ростуть в Одеській, Кримській та Закарпатській областях. Головною відмінною рисою даного сорту є досить великі плоди, вага яких може досягати 200 грамів. Шкірка у них жовтувато-оранжева, а рум'янець бордовий. При цьому, він може покривати більшу частину поверхні або торкнутися його злегка з одного сторони. Багато відзначають гармонійний смак плодів. Кісточка відділяється від м'якоті дуже швидко і без особливих зусиль. При цьому рослини добре приживаються і переносять досить сильні заморозки.

«Турист»

Продовжуючи розглядати види і сорти персиків, варто звернути увагу на даного представника культури. Ростуть дерева цього різновиду в Херсонській та Кримській області. Головною відмітною характеристикою сорту є розмір плодів, маса яких може доходити до 200 р. Форма персиків округла. Шкірка у плодів зеленувато-кремового відтінку. Розмитий рум'янець і займає до 50% площі. М'якоть плодів цього сорту відрізняється зеленувато-білим відтінком. При цьому вона досить соковита і солодка. Такі персики мають дуже приємний, яскраво вираженим ароматом. З одного дерева за сезон збирають до 40 кг плодів. Цей сорт добре переносить негативні температури.

Як вибирати персики

Солодкі плоди надходять у продаж, починаючи з кінця весни (залежно від сорту) і до кінця листопада. Тому, побачивши в травні персики на полицях магазинів, не варто сумніватися в їх зрілості. Варто враховувати також особливості дозрівання конкретного сорту і області, в якій плоди вирощувалися. Якщо персики були вироблені на території Росії, то вони не можуть досягти дозрівання до кінця літа. В Україні урожай отримують набагато раніше. Вибираючи соковиті плоди, необхідно уважно вивчити їх зовнішній вигляд. Персик не повинен бути занадто м'яким. Це буде свідчити про те, що фрукт вже перезріло. Також варто триматися подалі від битих плодів з пошкодженою шкіркою. Деякі неякісні або хворі фрукти можна відрізнити за неприємним білому нальоту. Якщо персики не дозріли і були зірвані, то рекомендується їх зберігати в умовах кімнатної температури кілька днів. Краще всього укласти їх в паперовий пакет коричневого кольору. Стиглі персики варто відразу ж прибирати в холодильник. Перед їжею, щоб не втрачати їх дивовижних смакових якостей, перед вживанням їх рекомендується витягнути з холодильної камери і трохи прогріти при кімнатній температурі. У магазинах також можна придбати найрізноманітніші види персикового масла, цукати, в'ялені плоди та заготовки для приготування компоту. Для домашніх заготовок рекомендується заморожувати фрукти, тоді вони зберігають усі свої корисні властивості.

Особливості вирощування

Для персиків варто готувати супіщаних або суглинних грунт. Якщо на заміській ділянці переважає глина, то соковиті плоди буде дуже складно виростити. Також важливо уточнити рівень залягання грунтових вод. Якщо вони розташовані дуже високо, то земля буде дуже сирою і холодною, особливо в зимову пору року. Такі умови вважаються вкрай неприйнятним для вирощування цих фруктів. Якщо говорити про процедуру розмноження, для цього, як правило, використовуються насіння персика. Деякі вирощують цю культуру за допомогою щеплення. Якщо ж використовувати самі плоди, то результат буде не найкращим. Прищеплюють персики найчастіше на аличу. В цьому випадку культура зможе рости навіть на дуже глинистому ґрунті. Якщо на ділянці переважає суха або щебневатая земля, то прищеплювати персики рекомендується на мигдаль. Цю культуру можна без проблем вирощувати в посушливих регіонах. Для цього достатньо прищепити персик на абрикос. Якщо говорити про догляд за персиковим деревом, то достатньо робити стандартні агротехнічні заходи. Наприклад, потрібно періодично прополювати пристовбурні круги. Поливати дерева потрібно трохи менше, якщо літо видалося дуже дощовим. В умовах посухи потрібно обов'язково «поїти» культуру. Також необхідно періодично проводити розпушування землі. Крім того, досвідчені городники радять своєчасно формувати крони дерев, які повинні представляти собою своєрідну чашу. Робиться це для того, щоб більша частина гілок культури отримувала максимальний обсяг денного світла.

Корисні властивості персиків

Ці дивовижні фрукти володіють величезною кількістю переваг. Персики дуже корисні для здоров'я, так як в них міститься близько 15% натурального цукру. Крім того, до їх складу входять різноманітні органічні кислоти, мінеральні компоненти, каротин, ефірні масла і вітаміни. Персики рекомендується вживати в їжу як літнім людям, так і дітям. Також цей фрукт часто використовується в якості десерту у великій кількості самих різних дієт. Крім усього іншого, персики застосовуються в народній медицині. Наприклад, їх використовують для лікування таких захворювань, як анемія або гіповітаміноз. Крім того, цей фрукт корисний тим, хто тільки що переніс операцію. Персики покращують апетит і нормалізують роботу травної системи. Ароматні й соковиті плоди є прекрасним сечогінним і проносним засобом. Вони сприяють оздоровленню печінки і жовчного міхура. М'якоть цього плоду містить калій, який особливо рекомендується тим, хто страждає від захворювань серцево-судинної системи. До складу персиків входять органічні компоненти, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту у випадках зі зниженою кислотністю. Фрукти застосовуються і в косметології. Масло персикових кісточок входить до складу багатьох засобів по догляду, володіє регенеруючою дією, позитивно позначається на стані шкіри, волосся, нігтів. Це справжній фруктовий бальзам для зміцнення здоров'я і краси. Ми розглянули найбільш популярні з багатьох видів персиків, назви яких на слуху у багатьох садівників. Радимо спробувати і оцінити їх по достоїнству. Опис сортів та видів персиків допоможе зробити правильний вибір.