Кращі кавомолку з регулюванням ступеня помелу

Справжні гурмани вважають, що якість напою визначається часом між подрібненням зерен і їх приготуванням. Щоб слідувати такому правилу, без власного пристрою для варіння кави не обійтися. У статті ми розглянемо переваги кофемолок з регулюванням ступеня помелу.

Історія

Здавна кавовий напій представляв культуру різних народностей. Історичні факти показують, наскільки ця укорінена традиція жила в умах і серцях багатьох людей. Спочатку зерна перемелювалися в ступі з допомогою маточки-калатала. Перші пристосування для перемелювання кавових зерен виготовлялися з каменю і дерева. Подібні варіанти давали можливість готувати каву тільки крупного помелу. Стародавні кавоварки використовувалися арабами для приготування напою по-східному.


Час минав, і людський прогрес дійшов до такого винаходу, як спеціальні жорна для перемелювання зерен кави. До речі, вони є прототипом першого ручного пристрою кавомолки. Конструкція являла собою два жорна, між якими був вмонтований гвинт для регулювання відстані. Між ними також розташовувалася воронка для зерен. Один жорнів кріпили на місці, а другий обертали з допомогою ручки. Чим менше виставлялося відстань між ними, тим легше було помел кави. Деякі сучасні гурмани вважають, що ручна кавомолка-млин – це кращий пристрій для переробки кавових зерен. В даний час випускаються електричні кавомолки з вбудованими жорнами. Виробники побутового обладнання пропонують покупцям досить об'ємний вибір електричних млинів. Для промислового виробництва кавових напоїв використовують вальцеві млини. Зараз спеціалізований пристрій іменується кавомолкою жерновий з регулюванням ступеня помелу. Всі види побутової техніки жернового типу володіють цією функцією.

Типи

Як і всі технічні агрегати, кавомолки поділяються на типи. Вони розпізнаються по наявності різного внутрішнього механізму, службовця як млина. Всього є три типи побутового пристрою для перемелювання зерен.

Жерновий. У такій моделі вихід подрібненої кавовій маси виходить за рахунок роботи жорен. Вони бувають професійними та побутовими, розрахованими як для малого, так і для великої кількості зерен. Випускаються електричні і ручні конструкції кофемолок.

Ножовий. Даний тип пристрою оснащений ротаційними ножами. Кавомолки призначені для побутового користування і працюють від мережі. Їх конструкція дозволяє переробляти невелику кількість зерен.

Вальцьовий. Відрізняється особливим механізмом у вигляді металевих циліндрів, які розташовуються горизонтально всередині корпусу. По поверхні вальців зроблені насічки. Вони бувають тільки електричними і є виключно промисловими.

Види

Насамперед усі види кофемолок розрізняють за системі подрібнення зерен. Привід роботи визначає їх класифікацію. Кавомолки різняться на електричні і механічні. Працюють від мережі бувають жерновыми і ножовими. Кавомолки з регулювання ступеня помолу, зокрема, оснащені жорнами. З технічної сторони цей варіант знаходять як більш зручний і практичний. При перетиранні зерен окремі частинки виходять однаковими за розміром, а загальна маса виглядає однорідною. Це є важливим чинником при приготуванні еспресо, оскільки найменші відхилення в цьому відношенні негативно позначаться на смакові якості напою. Нижче описаний принцип роботи даної функції.

Регулювання подрібнення зерен

Зважаючи на те, що ринок побутового обладнання періодично поповнюється більш вдосконаленими варіантами кавоварок, виникла необхідність створення відповідної системи дроблення зерен. У продажу з'явилися технічні новинки, які дозволяють стежити за процесом змішування кави. Користуючись сучасними моделями, кожен любитель підбадьорливого напою може вибрати і встановити оптимальний розмір крупинок. Ножові кавомолку з регулюванням помелу працюють в автоматичному режимі. Після закінчення заданого часу спрацьовує кнопка відключення. Ступінь подрібнення крупинок безпосередньо залежить від тривалості роботи пристрою. Можна приловчитися користуватися цією функцією вручну і вчасно натискати кнопку відключення. У жерновых кавомолках з регулюванням ступеня помелу бажаний результат досягається шляхом зміни відстаней між жорнами. Дані моделі оснащені особливою функцією, яка дає можливість управляти цим процесом. У электромельнице з конічними або плоскими жорнами ступінь подрібнення визначається автоматично. Система управління дозволяє отримати на виході порошкоподібну масу з потрібним розміром мікрогранул. Це звільняє від прихильності до часу і вибору налаштувань. Для кожного окремого способу приготування потрібен різний помол кавовій маси. Від цього залежить смак напою, а також кількість залишкової гущі. Якість обробки відбивається і на часі приготування кави – чим більший помел, тим довше буде тривати час заварювання.

Ножова

Кавомолки, в яких жорна замінені на ножі, функціонують за принципом блендера. Дроблення зерен відбувається за допомогою бистровращающєєся ножа, подібного лопат пропелера. Спеціалізований пристрій має два відсіки: у першому розміщений колекторний двигун, у другому – ємність для зерен, під якою закріплена насадка-ніж. Ножові електричні кавомолки з регулюванням помелу,не завжди здатні рівномірно подрібнити зерна. З цієї причини їх використовують переважно в побуті. І все ж непогана якість роботи системи дроблення в поєднанні з доступною ціною відносять до достоїнств деяких моделей бюджетного варіанту.

Жорнові електричні пристрої

На відміну від ротаційних конструкцій, у жерновых відсутня ємність для помелу. Така свого роду млин перетирає кави в жорнах і зсипає в чашу, передбачену для готового порошку. Механізм помелу може складатися з конічних або циліндричних жорен-насадок. Їх виготовляють з металокераміки або нержавіючої сталі. При включенні насадки починають швидко обертатися, захоплюючи зерна. Тут каву піддається комплексної переробки, що включає в себе ряд прийомів, що проводяться над кавовими зернами. Після роздавлювання, розрізання та перетирання, микрокрупинки досягають заданої ступеня помелу. Кавомолки з регулюванням величини зерен краще купувати з конічними жорнами. З-за їх низької швидкості обертання, в таких пристроях кави не перегрівається, а значить, напій з нього буде смачним і ароматним.

Кращий вибір

Спробуємо розібратися в тому, на що потрібно звертати увагу, коли ми вибираємо кавомолку з регулюванням ступеня помелу. Параметри, на підставі яких можна розглядати кухонну млин як оптимальний варіант для приготування напою, будуть вказані нижче. Насамперед зупинимося на технічних характеристиках, які даються в інструкції з експлуатації. Зазвичай вони представлені наступним списком:

потужність двигуна (Вт);

швидкість обертання измельчительной системи (об./хв);

кількість швидкостей обертання;

об'єм чаші для зерен;

кількість ступенів помолу;

вихід кавовій маси (грам/хв).

Тепер подивимося, що потрібно врахувати при виборі спеціалізованого пристрою. До заслуговує аналізу характеристик відносять наступне: відгуки покупців, репутація бренду, термін експлуатації, якість матеріалу виготовлення, стійкість апарату, рівень нагрівання кави, однорідність помелу, ступінь перетирання, універсальність в користуванні, додаткові опції, безпеку в застосуванні, вартість. Кращі кавомолку з регулюванням ступеня помелу повинні добре справлятися з великими навантаженнями, мати металеві або керамічні диски, володіти високоефективними технічними якостями і максимально забезпечувати користувача перетертим порошком кави. Далі проведемо огляд деяких з таких варіантів.

DeLonghi KG 79

Модель з пластиковим і частково алюмінієвим корпусом. Ємності для зерен порошку і прозорі, квадратні. Автоматичний апарат з потужністю в 110 Вт і місткістю 012 кг має одну ступінь подрібнення, можлива доза якої становить від 5 до 120 р. Порошок виходить однорідним. При знятої кришці блокується кнопка включення. З двох сторін є ручки: одна задає ступінь помелу, друга – необхідне дозування. Конструкція на гумових ніжках досить стійка, є комірка для шнура. Кавомолка електрична з регулюванням ступеня помелу відрізняється малогабаритністю, простотою в експлуатації і тихим звуком. До того ж вона виглядає досить стильно, колір чорний. Є у неї і мінуси. Це не зовсім зручний контейнер і завеликий помел.

Atlanta ATH-272

Електричний агрегат з ротаційною системою помелу. Сталеві ножі легко приводяться в рух і подрібнюють зерна до стану консистенції пилу. Щоб запустити цей процес в роботу, достатньо просто насипати цілісний кави і натиснути кнопку. Є блокування включення при відкритій кришці і місце для змотування шнура. Об'єм місткості – 65 г, потужність вище середньої – 180 Вт, можна застосовувати для подрібнення інших продуктів.

VITEK VT-1548

Кавомолка з вибором ступеня помелу, дозування порцій і режиму роботи. Всього є чотири ступені подрібнення. Для домашнього користування цього достатньо і можна не переплачувати за додаткові функції. Помел виходить рівномірним. Завдяки імпульсному режиму роботи електрична млин вам послужить довгий час, оскільки ця задумка захищає жорна і двигун від сильного перегріву. Апарат не галасливий, компактний, виконаний оригінально. Негативні сторони: важко витягується готовий порошок, складно скручувати шнур, за агрегатом незручно доглядати. Ручне втручання під час роботи пристрою не допускається.

Механічні

Кавомолки з ручним регулюванням помелу зазвичай виконані з дерева або металу, найчастіше з квадратним корпусом. Є моделі круглої форми для занадто дрібного подрібнення зерен. Перемелювання продукту здійснюється між статичним і динамічним жорнами. Шляхом обертання ручки-регулятора або мікрометричного лімба, користувач самостійно коригує необхідний проміжок між жорнами. Щоб виставити ступінь помелу, потрібно відкрутити гвинт, розташований на ручці, і підкоригувати гайку, що знаходиться під ним. Гідність механічного пристрою в тому, що отримана маса не перегрівається і зберігає свої смакові якості та неперевершений аромат. Мінус в низькій продуктивності і істотних габаритах. Однак це особливий варіант для гурманів, якими приготування кавового напою сприймається як традиція. По міцності, простоті у використанні і компактності виділяють наступні моделі: Kaiserhoff 0003 Bekker BK-2521 Empire EM-2361. Варто зазначити, що особливою популярністю вони не користуються. Модель VITESSE VS-1679 вважається самої купується з усіх ручних конструкцій. Як і інші їй подібні агрегати, вона перетворює зерна в однорідну масу.

Висновок

Купивши кавомолку з регулюванням ступеня помелу, перш за все ви забезпечите себе домашнім меленою кавою з дивовижним ароматом. Якщо це буде електричний варіант, то ви значно заощадите час і позбавите себе від зайвих турбот. Щоб вибрати оптимальний варіант, треба добре ознайомитися з параметрами пристрою, щоб потім не довелося шкодувати про покупку.