Як зварити каву з сіллю? Кращі рецепти приготування кави в турці

Мільярди людей у всьому світі не можуть уявити свій ранок без чашки напою, що бадьорить. Але ось досягти при варінні правильного смаку та вишуканого аромату можуть далеко не всі. Як зварити каву в турці? Рецепти приготування цього підбадьорливого напою та інші корисні секрети розкриємо в нашій статті. Ви навчитеся готувати арабська і турецька кава з додаванням солі і прянощів і зможете по-справжньому здивувати своїх гостей.

Як правильно зварити смачну каву

Як правило, цей напій варять у кавоварках, турків або запарюють в чашках. Традиційним вважається спосіб приготування в турці. Зварений напій відрізняється насиченим смаком і неповторним ароматом. Приготувати правильний кави допоможуть наступні рекомендації:

Головний секрет смачної кави полягає в правильному помелі зерен. Щоб зварений напій не гірчив, мав приємний смак і аромат, слід вибирати кави тонкого помелу.

Важливо правильно вибрати посуд для приготування напою. Турка з нержавіючої сталі не підходить, оскільки вода знизу в ній дуже швидко нагрівається, тоді як зверху залишається холодною. Ідеально підходить мідна турка, в якій горлечко в три рази вже, ніж дно.

Для приготування однієї чашки напою досить покласти 1 чайну ложку мелених зерен і налити 75 мл води.

Варити каву на слабкому вогні протягом 3 хвилин.

Під час варіння напою категорично забороняється його перемішувати.

Воду в турці нагрівають тричі. Як тільки піна піднялася, турку необхідно прибрати з вогню, а через 3 секунди знову повернути на місце. Повторити дії ще двічі.

Щоб при подачі не попадалася гуща, після приготування напою в турку наливається столова ложка холодної води.

Кращі рецепти приготування кави в турці пропонуємо нижче. Наші рекомендації допоможуть вам без проблем приготувати ароматну каву з насиченим смаком.

Навіщо додається сіль?

Це питання задають багато людей, а між тим, за класичною рецептурою, кава готується тільки так - з дрібкою солі. Насправді цей інгредієнт пригнічує гіркоту, характерну для напою, приготованого в турці. Завдяки солі повністю розкривається його смак і аромат. Напій вийде насиченим, а не прісним. Сіль стимулює наші смакові рецептори, в результаті чого ми найкраще відчуваємо смак кави. До того ж вона робить воду м'якше, нейтралізує жорсткість, що також впливає на смак напою. Класичний кава з сіллю готується за наступним рецептом:

В мідну турку з вузьким горлечком і широким дном засипається мелену каву (2 ч. л.), додається дрібка солі і наливають 150 мл очищеної холодної води.

Турка ставиться на маленький вогонь і нагрівається до тих пір, поки не почне підніматися піна. В цей час ємність потрібно зняти з вогню і почекати, поки піна не опуститься. Потім знову повернути турку на плиту і повторити дії двічі.

Турку зі звареним напоєм зняти з плити, накрити блюдцем.

Через хвилину влити столову ложку холодної води, почекати хвилину - і можна розливати по чашках.

За смаком додати молоко і цукор.

Арабська кава з сіллю, корицею

Незвичайний смак має напій, приготований за наступним рецептом. Це кава з сіллю, корицею, ароматними прянощами і карамелизованним цукром, який робить напій вишуканим і бадьорить. Як раз те, що потрібно рано вранці, щоб прокинутися.
На самому початку приготування в турку насипається цукор (1 ч. л.) і нагрівається на невеликому вогні до утворення карамелі. Потім додається кави (3 ч. л.), кориця ( 1/4 ч. л.), щіпка солі і прянощі за смаком (трохи кардамону, анісу і гвоздики). Після цього турка ставиться на плиту, і вміст доводиться до кипіння тричі.

Як приготувати турецький кава з перцем і сіллю

Класичний кави в процесі приготування не прийнято кип'ятити. Напій тільки доводиться до кипіння, але як тільки починає підніматися піна, турка відразу ж знімається з вогню. На відміну від цього рецепту, кава з сіллю і перцем готується декілька інакше, але виходить не менш смачним. У турку наливається 180 мл води і доводять до кипіння. Потім посуд потрібно зняти з вогню, насипати кави (2 ч. л.), поставити на плиту і дочекатися появи піни. Знову зняти турку з вогню, додати чорний мелений перець ( 1/4 ч. л.) і довести до кипіння на слабкому вогні ще двічі. В готову каву покласти шматочок вершкового масла і насипати трохи солі. Дати напою настоятися - і можна розливати по чашках.

Традиційний рецепт кави з цукром

Більшість людей з різних причин воліють не додавати при приготуванні напою сіль. Вони вважають, що це негативно позначається на його смак. Їм миліше солодкий кава. У процесі приготування вони додають одночасно з меленими зернами таку ж кількість цукру або ще більше (за смаком). Потім все це заливається холодною очищеною водою, напій доводиться на вогні до кипіння, настоюється і розливається по чашках. За смаком можна додати молоко, вершки, корицю, ваніль та інші інгредієнти. У результаті виходить солодкий напій, що бадьорить, який можна подавати з печивом або будь-який інший випічкою.