З якого віку дитині можна давати свинину? Що можна приготувати дитині з свинини

Дорослі люди самі мають право вирішувати, чи є їм м'ясо чи ні. За дітей це роблять батьки. І навіть вегетаріанці повинні розуміти, що це дуже цінний і необхідний продукт для кожної дитини.

Чому м'ясо необхідно малюкам

Міститься в ньому білок є для клітин і тканин зростаючого організму будівельним матеріалом. Є в ньому необхідні амінокислоти та мікроелементи. Будучи джерелом заліза, цей продукт оберігає дітей від анемії. Необгрунтована відмова від м'ясних продуктів при годуванні малюка може стати причиною розладу розвитку. У м'ясі містяться речовини, які благотворно впливають на головний мозок маляти, сприяють його зростанню. Відомі навіть випадки, коли при відмові від м'ясних страв у дітей спостерігалося серйозне недорозвинення мозку і навіть прогресуюче слабоумство. Тому думати, що все, що потрібно організму, що росте, можна взяти тільки з овочів, круп, нехтуючи при цьому м'ясом, - велика помилка.

Не шкідлива крихтах свинина

М'ясо прийнято давати вже з самого раннього віку. Починають це робити в 7-8 місяців з нежирних сортів яловичини, птиці, кролятини. А як же улюблене багатьма свиняче м'ясо? Воно не тільки дуже смачно, але і є одним з основних джерел повноцінних білків, а також вітамінів В12 D, фосфору, заліза, калію, кальцію, сірки, йоду, магнію, марганцю. Але у той же час деякі дбайливі батьки вважають, що, оскільки в свинині багато гістамінів, вона може викликати у малюків алергію. Частково вони мають рацію, але ці побоювання виправдані тільки для жирних сортів.
Так чи можна дітям свинину? Не шкідливий для дитячого організму цей вид м'яса? Або такий продукт, навпаки, необхідне дитячому організму для росту?
Медики однозначно вважають, що відмовлятися від цього виду м'яса в дитячому харчуванні не варто. А з якого віку дитині можна давати свинину?

З якого віку дитині починати давати м'ясо?

На думку лікарів, до восьми місяців організм малюка повністю готовий до того, щоб перетравлювати правильно приготовлені м'ясні продукти. Тому в цьому віці дієтологи не просто дозволяють, але і наполегливо рекомендують дітям подрібнене м'ясне пюре в поєднанні з овочами, до яких малюки вже звикли. Адже батьки встигли підготувати дитячий шлунок прикормами (нові страви необхідно вводити в харчування дитини з шести місяців). Питання про те, з якого віку дитині можна давати свинину, для дітей, у яких з'явилися ознаки рахіту або знижений гемоглобін, вирішується дещо інакше – такий вид м'яса їм потрібно давати ще раніше! Є ряд медичних показань, при яких рекомендують починати м'ясний прикорм з піврічного віку. Починати знайомити дитину з м'ясом потрібно з однієї чайної ложки приготованого з нього пюре. І потім давати регулярно, доводячи до однорічному віком денну норму м'ясних продуктів, у тому числі свинини, до 100 грамів. Якщо у малюка виявлена алергія на що міститься в м'ясі білок, годувати їм потрібно тимчасово припинити. А з якого віку дитині можна давати свинину знову? Спробувати в наступний раз рекомендується не раніше, ніж місяців з десяти.

Подрібнювати – не подрібнювати?

Першим м'ясним блюдом для дитини, як правило, є пюре. Робити його потрібно так: приготувати на пару невеликий шматочок нежирної свинини, а потім подрібнити за допомогою блендера. Можна скористатися для цього і звичайної м'ясорубкою. Щоб отримане пюре стало ніжніше, необхідно додати до нього невеликий шматочок вершкового масла.

Ретельно подрібнювати м'ясо для дитини треба тільки на початку, адже з часом треба починати вчити жувати. З якого віку дитині можна давати свинину, не перекручене на м'ясорубці і не пропущену через блендер?
У вигляді пюре, перемішаного з подрібненими овочами, м'ясо необхідно давати до 9 місяців. Але тільки у малюка проріжуться зубки в достатній кількості, він зможе впоратися з м'яким ніжним м'ясом, нарізаним невеликими скибочками. Відбувається це зазвичай, коли малюкові виповниться рік. Ось коли дитині можна свинину давати шматочками.

Як правильно готувати свинину малюкові?

Для приготування дитячих страв не рекомендується купувати заморожене м'ясо, оскільки не можна бути впевненими у її якості. Підходить тільки свіже або охолоджене. А ось власноруч приготований з свіжого м'яса фарш заморозити про запас можна. М'ясні продукти для дітей обов'язково проходять теплову обробку. Це важливо і для безпеки, і для кращого їх засвоєння. Але при сильному нагріванні структура і властивості м'яса значно змінюються. Щоб у стравах як можна краще збереглися необхідні для дитячого організму елементи, продукт необхідно приготувати правильно. Треба, наприклад, врахувати, що при варінні м'яса в бульйон переходить значна частина білка – до 50 відсотків! Щоб його зберегти, закладати цей продукт треба в киплячу воду і варити на маленькому вогні. А краще всього готувати свинину на пару. Так в ній збережуться ще і вітаміни з мінералами. Солити м'ясо, яке готується для малюка, не рекомендується. Принаймні до року. Коли малюк підросте, м'ясні страви для нього можна злегка підсолити, але краще цього не робити. Якщо ж дуже хочеться, щоб м'ясо стало смачніше, можна при варінні додати цибулю. Після того як він додасть свинині особливий характерний аромат, овоч можна викинути. Апетитність додасть також свіжа подрібнена зелень.

Меню для малюка

Ставлення дитини до їжі, його смакові переваги закладаються в ранньому віці. І батьки повинні вже з перших місяців життя малюка подбати про правильно сформованому смаку. Багатьох мам хвилює питання про те, що приготувати дитині з свинини в такому ніжному віці. Адже так хочеться, щоб меню для маленького чоловічка було смачним і різноманітним! Після першого пюре м'ясне меню можна урізноманітнити фрикадельками і котлетами, приготованими за спеціальним дитячим рецептами. Адже саме на них вони відпрацьовують навички жування.

Перші котлетки

Котлети свинячі дітям зазвичай починають давати у віці від року до півтора років, коли у малюка вже є зубки. Перед їх приготуванням м'ясо миють, підсушують за допомогою серветки, нарізують на невеликі шматочки і два рази прокручують через м'ясорубку. М'якушка хліба (з борошна вищого гатунку) без скоринки замочують у молоці і додають у фарш. Його кількість не повинна бути більше четвертої частини котлетної маси. Додають яйця, трохи солі і спеції. Надають фаршу стандартну форму і кладуть готувати на пару або тушкують в соусі. Котлети свинячі для дітей з 2 років можна вже злегка обсмажити, але після цього все одно треба їх загасити.

Апетитні м'ясні кульки

Що можна приготувати дитині з свинини ще? З великим задоволенням діти їдять і фрикадельки. Маленькі, розміром з горіх, м'ясні кульки, зварені в бульйоні, подобаються малюкам не тільки смаком, але і красивою формою, а ще розмірами – легко поміщаються в дитячому ротику. Для їх приготування в м'ясний фарш потрібно додати перекручений на м'ясорубці або дрібно нарізану ріпчасту цибулю і спеції. З скатанного в маленькі кульки фаршу роблять і дитячі тефтелі. Їх відмінність від фрикадельок в тому, що в склад входить рис. Завдяки такому поєднанню білки засвоюються дітьми краще. Для дітей до 2-х років існує особливий рецепт тефтелькою. Близько 100 грамів свинячого фаршу потрібно прокрутити з 2 столовими ложками овочевої суміші з моркви, болгарського перцю, цибулі, помідора і кабачка (можна в блендері), додати чверть яйця, чайну ложку борошна, трохи солі. Перемішати суміш і сформувати з неї невеликі кульки. Виклавши тефтелі в сковороду, залити їх водою на одну третину, тушкувати 10 хвилин. Після додавання соусу згасити до готовності під кришкою. У такому вигляді свинина дитині (15 року) неодмінно сподобається, її можна сміливо давати.

А сало можна?

Ще один улюблений продукт – сало. Можна спробувати дати малюкові? Аргумент «проти» - якщо сало куплено в магазині або на ринку, де гарантія, що дитина не заразиться якими-небудь паразитами? Такий продукт без попередньої теплової обробки давати дітям категорично не можна! А витопленное сало в дуже невеликій кількості можна додати в яке-небудь блюдо, наприклад в дитяче овочеве рагу.
Аргументи «за» - калорійність свинячого жиру менше, ніж яловичого. До того ж у його складу входять такі амінокислоти, яких ні в яких інших жирах немає. А вони набагато легше засвоюються організмом. Свиняче сало вважається одним з найбільш екологічно чистих продуктів. Тому, якщо дати малюкові посмакувати шматочок, це не принесе шкоди. Отже, не варто відмовляти собі в задоволенні погодувати дитину свининою. Якщо він здоровий і немає алергії, перший раз можна запропонувати малюкові м'ясне пюре вже в 8-місячному віці. А в рік-півтора в дитяче меню додаються фрикадельки, котлети і тефтелі. Можна також м'яке і ніжне м'ясо дати дитині, не подрібнюючи. Не гріх дитині посмоктати і шматочок якісного домашнього сала.